水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻。我国科学家袁隆平对杂交水稻的研究作出了巨大贡献，被誉为“杂交水稻之父”。水稻所结子实即稻谷，稻谷(粒)去壳后称大米、香米、稻米。世界上近一半人口，都以大米为食。大米的食用方法多种多样，有米饭、米粥、米饼、米糕，米酒等。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳、稻秆，可以作为饲料。我国水稻主产区主要是东北地区、长江流域，珠江流域。属于直接经济作物。还是世界上三分之一人类的主食。
收获的稻粒称为稻谷，有一层外壳，碾磨时常把外壳连同米糠层一起去除，有时再加上一薄层葡萄糖和滑石粉，使米粒有光泽。碾磨时只去掉外壳的稻米叫糙米，富含淀粉，并含约8%的蛋白质和少量脂肪，含硫胺、烟酸、核黄素、铁和钙。碾去外壳和米糠的大米叫精米或白米，其营养价值大大降低。
2016种水稻赚钱吗？
水稻作为我国三大主粮之一，今年可谓昂头奋进的一年。在稻谷方面，国家在年初宣布 继续实行最低收购价政策，奠定了市场的高起点。粮食总产量实现“十一连增”、水稻继续增产，也让农民们鼓起了自己的钱袋子。回顾2015年，在丰收的好年成下，稻谷市场呈现出怎样的特点和走势？明年的价格还会延续今年的高态势吗？
说起今年的稻谷市场，大江南北的农户们最深切的体会就是——价格高了。刚刚卖完粮的黑龙江省佳木斯市桦川县农户们十分感慨，在辽阔的东北大地，往年，农户 都会把粮食卖给粮贩子，减少远距离运输的成本和费用。不过今年，许多人都把手中的粮卖到粮库，大家觉得，即便算上成本，送到粮库按照国家保护价卖掉，还是 比卖给粮贩子要划算很多。
为保护农民利益，防止“谷贱伤农”，2015年国家继续在稻谷主产区实行最低收购价政策。综合考虑生产成本、市场供求、比较效益、国际市场价格和产业发展等各方面因素，经国务院批准，2015年生产的早籼稻（三等，下同）、中晚籼稻和粳稻最低收购价格分别为每50公斤135元、138元和155元，保持2014年水平不变。当前正值春耕备耕期，各地要认真做好粮食最低收购价政策宣传工作，引导农民合理种植，促进粮食生产稳定发展。
2016水稻种植前景及市场价格分析
尽管目前支撑市场价格的政策因素十分强劲，但压制价格的因素也在日益增多。从支撑因素来说，一个就是临储投放的价格的支撑，因为国家的最低收 购价要求收上来以后要顺价销售，就在一定程度上支撑了市场价格的底部。当然也有后期影响的压制的因素，主要就体现在国有库存比较大，后期也面临着大量投 放，这对市场的供应压力比较大。同时呢，国内的宏观经济现在也是呈现出承压下行的态势，也可能会导致整个社会对大米消费出现增幅减小的态势。
种水稻致富案例：种水稻也能赚大钱
机械保养、设备维修、田间查看……西塘镇星建村的水稻收割在即，该村党总支书记王志康未雨绸缪，他说：“这几年我们的水稻亩产每年都超900公斤， 今年应该也没问题。”种水稻还能赚大钱吗？王志康扎根星建村16年，他用实际行动让村民们明白，有了新理念、新技术、新方法，种植晚稻一样能赚钱。
农业要创新 理念很重要
星建村是远近闻名的水稻种植村，王志康成立了农星植保科学技术协会，为星建村的水稻种植插上了科技的翅膀。说起星建村的水稻，离不开两样东西， 超级水稻高产示范方和晚粳水稻良种繁育基地，该基地是目前我省唯一晚粳水稻良种繁育基地。以种植“甬优12号”为主的高产示范方亩产连续多年突破了900 公斤，让种植户实现了致富梦。王志康认为，超级水稻种植和良种繁育是晚稻种植现代化的根基，是提高亩产的重要手段。初到星建村，王志康就下决心用传统的水 稻种植带领村民奔小康，投入了500多万元完善了星建村的基础设施建设。
王志康率先在500亩晚稻内试点开展全程机械化操作管理模式。这一模式实现了从育秧到收割全自动化流程，连最花费人力的统防统治也能用机械代替。据介绍，500亩田进行统防统治少说要二三十人，但使用专业喷洒车，仅需5人。
自动化带来高效率，要实现水稻种植户的致富梦，多元化种植很重要。如今的星建村精品稻米示范区不仅出产传统水稻，还有血糯、黑米、香米。王志康 向记者展示了他精心配比的西塘牌“软香粒”大米，该品牌产品是普通大米掺杂了香米等精品稻米所形成的混合型大米，具备色、香、味、软度俱全的优点。
技术领生产 效益出成果
走在星建村的水稻田边，金色的稻穗迎风摇摆，而田边总有些芝麻、向日葵一类的植物，形成了一种别样的风景。“这些植物是水稻的保护网，是诱虫植 物，有些害虫闻到香味就飞到那里去了，这时我们安装的太阳能杀虫灯就起了作用。”王志康指着田边的一盏盏小灯介绍说，有了诱虫植物和太阳能杀虫灯，防范病 虫害就大大减少了用药次数，减少农药残留。如今这张天然绿色的统防统治网已经全村覆盖，每50亩就可以看到一只杀虫灯，而自从有了这张防虫网，星建村再也 没有发生过重大病虫害。
有了技术，种植更有保障，王志康给星建村的水稻申报了无公害农产品，销售也更好了。技术引领生产，效益带出成果，作为星建村的领头人，王志康也 带领村民共同走上致富路。礼庙村种粮大户包有根承包了68亩田，王志康积极鼓励其培育水稻种子，并给予技术指导，使包有根每年增加收入6000多元。
有了田保姆 种植不再愁
星建村村民邵有根夫妻两人都在65岁以上，邵有根患有糖尿病没有力气，妻子有抑郁症需要人看护，儿子媳妇在外做生意，家里的10亩承包田无人打 理。2013年，邵有根将自家的承包田委托给王志康成立的嘉善县农星植保科学技术协会的“田保姆”打理。“真没想到，不用干活，赚的还比原来多。”邵有根 说，“原来自己种植亩产600公斤，现在每年亩产都在800公斤以上。”
嘉善县农星植保科学技术协会服务面积从1700多亩增加到现在的7800多亩，其中跨村入社服务面积达到5000亩以上，如今该村95%以上的 村民都享受了“田保姆”的服务，还吸引了一些周边村的种植户加入。在此基础上，王志康又带领嘉善县农星植保科学技术协会推出了“田保姆”服务，签订托管协 议后，帮其育秧、插秧、收割等，托管水稻全部采用机械化耕作，农户省心又省事，没有了后顾之忧，收入更是增加不少。
在跟记者聊天间隙，王志康接了机械维修师傅的电话，也接待了市农技专家的考察，他忙得不亦乐乎，笑着说：“忙点充实，这不快要秋收了吗？”
