板栗，又名栗、板栗、栗子、风栗，是壳斗科栗属植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔380-2900米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，含钾、锌、铁等。虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。
2017种植板栗赚钱吗
据对国内外市场调查，板栗为我国特产之一，果、药兼用，我国板栗生产发展很快，产量从20世纪50年代的3万吨，到80年代末期的10万吨，1994年达到22万吨，产量不断增加，而且价格稳中有升。近几年销量呈逐年上升态势，价格居高不下。
2016年12月份各地板栗的市场行情如下：
产品名称 市场/地区 价格
板栗 北京丰台区新发地农产品批发市场 8.0元/公斤
板栗 河北邯郸（魏县）天仙果品农贸批发市场 7.0元/公斤
板栗 江苏凌家塘农副产品批发市场 11.0元/公斤
板栗 浙江嘉兴蔬菜批发交易市场 10.7元/公斤
板栗 安徽合肥周谷堆农产品批发市场 8.0元/公斤
我国板栗出口主要是日本和新加坡、菲律宾、泰国、东南亚一些国家，以出口日本最多，每年在3万吨左右，占出口总量的76%。但是国际市场对于板栗的需求量远远大于现阶段的出口量，根据这个需求量来看，2017种植板栗的前景一片大好。
2017板栗种植前景及市场价格分析
中国的板栗是世界上四大栗类中的上品，也是目前果品创汇的拳头产品之一，国际市场每年的需要量很大，仅日本就需10万吨，价格每吨1000美元左右，我国出口量多年徘徊在2万吨，远不能满足需要。香港市场对板栗的要求是甜、糯、香，市场上糖炒栗零售价每磅12元港币。最近，我国的速冻板栗和糖衣板栗出口日本试销成功，这是值得注意的新动向。由此我们可从原料出口，进而发展到成品出口，加工增值，增加外汇收入。
板栗具有较高的药用价值，主治反胃、吐血、便血等症，老少皆宜。板栗中所含的丰富不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。板栗含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中不加入白糖，糖尿病人也可适量进补。板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效，适合于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、瘀血肿痛、筋骨疼痛等症。
板栗与红枣、柿子一起被称为“三大木本粮食”。孕妇常吃板栗不仅可健身壮骨，而且有利于骨盆的发育成熟，还有消除疲劳的作用。并且炒熟的板栗味道香甜、可口，是一道非常不错的美食。
板栗的分类
我国地域辽阔，生态条件差异很大，形成了为数众多的板栗品种资源。全国板栗大体上可分为北方栗和南方栗。
北方栗：主要分布在华北地区的燕山及太行山山区及其邻近地区。包括河北，北京，河南北部，山东，陕西，甘肃部分地区及江苏北部。其特点是果形少，单粒平均重10克；肉质糯性，含糖量高达20%左右；果肉含淀粉量低，蛋白质含量高；果皮色泽较深，有光泽；香味浓，涩皮易剥离，适于炒食，称糖炒栗子。
南方栗：主要分布在江苏，浙江，安徽，湖北，湖南，河南南部。这一地区，高温多雨，板栗坚果果形大，单粒平均重16克左右，但含糖量低，淀粉含理较高，肉质偏粳性，多用作菜栗。我国南北板栗品种很多，且南方和北方品种群特征及特性方面有差异。一般南方品种群品质不及北方品种好，肉质偏粳性，适用于炒菜，又称为菜栗。
板栗的种植技术
板栗原产中国，与枣桃杏李同为中国古代五大名果之一，也是世界著名的干果树种。栗实中含有丰富的营养成份，还含有多种维生素和无机盐。板栗为喜光树种，尤其开花结果期间，光照不足易引起生理落果，如长期遮荫会使内膛树叶发黄，枝条细弱甚至枯死。
一、板栗园地选择
板栗对土壤要求不严，适宜在土层深厚、排水良好、地下水位不高的砂壤土上生长，土壤腐殖质多有利菌根生长。忌土壤盐碱，低湿易涝，风大的地方栽植。在丘陵岗地开辟粟园，应选择地势平缓，土层较厚的近山地区，以后则可以逐步向条件较差的地区扩大发展。
二、品种选择
品种选择应以当地选育的优良品种为主栽品种。根据不同食用要求，应以炒栗品种为主，适当发展优良的菜栗品种，既要考虑到外贸出口，又要兼顾国内市场需求。同时做到早、中、晚品种合理搭配。
三、合理配置授粉树
栗树主要靠风传播花粉，但由于栗树有雌雄花异熟和自花结实现象，单一品种往往因授粉不良而产生空苞.
四、合理密植
合理密植是提高单位面积产量的基本措施。平原栗园以每亩35株，山地栗园每亩以50株为宜。计划密植栗园每亩可栽90株，以后逐步进行隔行隔株间伐。
五、合理施肥
合理施肥是栗园丰产的重要基础。基肥应以土杂肥为主，以改良土壤，提高土壤的保肥保水能力，提供较全面的营养元素。施用时间以采果后秋施为好，此期气温较高，肥料易腐熟；同时此时正值新根发生期，利于吸收，从而促进树体营养的积累，对来年雌花的分化有良好作用。
六、灌水
板栗较喜水。一般发芽前和果实迅速增长期各灌水一次，有利于果树正常生长发育和果实品质提高。
七、整形修剪
板栗树修剪分冬剪和夏剪。冬剪是从落叶后到翌年春季萌动前进行，它能促进粟树的长势和雌花形成。主要方法有短截、疏枝、回缩、缓放、拉枝和刻伤。
栗树夏季修剪主要指生长季节内的抹芽、摘心、除雄和疏枝，其作用是促进分枝，增加雌花，提高结实率和单粒重。
八、疏花疏果和授粉
疏花可直接用手摘除后生的小花、劣花，尽量保留先生的大花、好花，一般每个结果枝保留1-3个雌花为宜。疏果最好用疏果剪，每节间上留1个单苞。在疏花疏果时，要掌握树冠外围多留，内膛少留的原则。
人工辅助授粉，应选择品质优良、大粒、成热期早、涩皮易剥的品种作授粉树。当一个枝上的雄花序或雄花序上大部分花簇的花药刚刚由青变黄时，在早晨5时前将采下的雄花序摊在玻璃或于净的白纸上，放于干燥无风处，每天翻动2次，将落下的花粉和花药装进干净的棕色瓶中备用。
九、采收与贮藏
1.采收：板栗采收方法有两种，即拾栗法和打栗法。拾栗法就是待栗充分成热，自然落地后，人工拾栗实。拾栗法的好处是栗实饱满充实、产量高、品质好、耐藏性强。
打栗法就是分散分批地将成熟的栗苞用竹竿轻轻打落，然后将栗苞、栗实拣拾干净。采用这种方法采收，一般3天打一次。打苞时，由树冠外围向内敲打小枝振落栗苞，以免损伤树枝和叶片。严禁一次将成熟度不同的栗苞全部打下。打落采收的栗苞应尽快进行“发汗”处理，因为当时气温较高，栗实含水量大，呼吸强度高，大量发热，如处理不及时，栗实易霉烂。
2.贮藏：栗实有三怕：一是怕热，二是怕干，三是怕冻。
①沙藏法：在室外挖沟(窖)贮放。选择排水良好的场地，挖宽1米、深55厘米、长不限的沟，整平后，沟底铺一层含水量32%的湿沙，放一层板栗，依次层积，每层沙和板栗厚约6厘米。最上一层沙距坑面10厘米为止。坑内可插秫秸把通风，最后封土成屋嵴形，防雨水下渗。
②带苞贮藏：选排水良好的场地，地面铺10厘米厚的沙子，将苞果露天堆放。如有象鼻虫危害的苞果不易采用此法，因堆藏湿度高，有利于象鼻虫活动。
③塑料薄膜帐或薄膜袋贮藏：采用正常成熟的栗果，经发汗与散热1个月后，即可采用薄膜帐或打洞薄膜袋贮藏。薄膜袋可以放在竹笼、纸筐或木箱里。为防止发霉，装袋前要洗果，并用500倍的托布津溶液浸果几分钟，晾干后装袋。
致富案例：何宗荣利用荒废的茶山种板栗成功致富
秋风送爽，硕果满枝。走进石柱土家族自治县南宾镇梁峰村白庙组何宗荣家的板栗园，放眼望去，漫山遍野都是枝繁叶茂的大板栗树，一片丰收的景象。熟透的板栗张开了刺球外皮，秋风吹来，沉甸甸的板栗在泛黄的栗叶间跳动，不时落在地上。何宗荣一家人背着背篓，在板栗园里拣板栗，忙碌的身影掩饰不住一家人丰收的喜悦。
这里，原来是一片废弃茶山，刺藤遍地；现在，荒山成了板栗的海洋，致富的天堂。
“今年风调雨顺，板栗长势良好，应该产2万斤板栗吧， 6万元的收入没得问题哟。”正在栗子树下拣板栗的何宗荣乐不可支地说，承包废弃茶山10多年来，一年到头基本围着板栗转，好的是几乎连年如意。
年过花甲的何宗荣，身材不高，皮肤黝黑，头发花白，脚蹬一双解放鞋。他的孩子都在外地打工，林果基地的管理主要由他和老伴操持。
15年前，白庙组召开群众大会发包何宗荣住房背后的50余亩大集体年代留下的废弃茶山，没有一个人愿意接手。“茶山是上个世纪七十年代建设的，自打农村联产承包责任制落实后，无人过问，茶树慢慢枯黄、干死，倒是茅草、荆棘疯长。我承包时完全是一片荆棘夹杂茅草的‘刺笼笼’，土质也很差。”何宗荣说，他盘算了一下，在家人的反对下以每年500元的租金接受了废弃茶山。随后，他带领家人披荆斩棘，开荒栽植板栗树。
“2003年，也就是板栗园创建3年后的初夏，板栗几乎全部开花挂果，数不清的刺儿球拽满枝头，看得我心痒痒的。”何宗荣说，当时的高兴劲就甭提了，几乎天天往林子跑。而入秋开始，问题出现了，一个个“刺儿球”不停地往下掉，不几天时间，全部掉完了。用刀划开刺儿球，里面全部是“虫面面”，根本没有一个板栗的影儿。
原来，何宗荣以前根本没有接触过板栗栽植，品种没有选好，选择板栗树嫁接用的枝条也不行。“几年的努力化为一片没用杂树林，我蹲在林子里一个人痛哭了一场。”回忆起当时的失败，何宗荣的眼圈红了。
亡羊补牢，犹为未晚。性格坚毅的何宗荣没有被困难击倒，他多次到县内外一些种植板栗的大户进行实地考察，向板栗大户们学习栽植经验，还到多家林场拜能者为师，学习嫁接技术。随后，他带领家人重新嫁接板栗树。
何宗荣介绍，为了管理好林果基地，他常年为树苗修剪、除草、防病、防虫，忙的时候还临时雇人到基地突击加班。
“自2007年开始挂果以来，产量逐年增加，近5年来，每年采收板栗近1万斤，收入3万元左右。”何宗荣说，今年挂果率高得多，收入五、六万元是没得问题的。
何宗荣不仅勤劳肯干，还是个爱动脑筋的人。板栗树栽植前两三年，他还在板栗林间套种了玉米等农作物，弥补板栗没有收入时的“经济损失”。他说，栽植板栗主要靠初期投入，从栽植时算起，2年后即可嫁接，3年后结果，且寿命长达几十年，结果后只需投入很少的管理资金。
“农村是广阔的天地，只要开动脑筋，勤劳肯干，到处都是‘金元宝’哦。”何宗荣对美好的未来充满无限希望。
