大白菜和娃娃菜长相类似，但是大白菜的价格要比娃娃菜的要低，很多商家为了盈利，将“发育不良”的大白菜剥去菜帮， 一棵价值不过几毛钱的白菜心立刻身价倍增，变身为远产自云贵高原的“高山娃娃菜”，那么如何鉴别真假娃娃菜呢？

如何辨别真假娃娃菜

市场上面常见的假冒娃娃菜主要是不成熟普通白菜拨心而成，普通白菜与娃娃菜区别主要从两个方面辨别：

A、外形：娃娃菜颜色微黄，帮薄，细褶。

B、口感：娃娃菜微甜，味道无生性味。

色泽

娃娃菜的叶子嫩黄，白菜由于品种不同，如果是白菜心，就会黄中带白，就算很多大棚防止大白菜见光以造假，但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。

外形 表面

娃娃菜的叶基较窄，叶脉细腻，而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。

包心

大白菜包心生长比较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状。娃娃菜叶面比较平整，叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮。

娃娃菜叶较直，白菜心叶子向里弯曲。