南方稻田地区的主要方式是稻田种植冬紫云英。冬绿肥一般以紫云英为主，其次是肥田萝卜、油菜以及毛叶苕子和箭筈豌豆，也可以种植蚕豆、豌豆、金花菜等经济型紫云英。以最常用的紫云英为例介绍，种植方式可以是紫云英单播，也可以与肥田萝卜、油菜或黑麦草多花混合种植。
紫云英田准备包括晒田、水稻收割、开沟等环节。开沟可以在水稻收割前后进行。晒田在水稻收割前7天进行，尽量保证水稻收割时田间土壤干爽，防止水稻收割机械对紫云英幼苗的损伤。水稻收割时采用留高茬为好，即将稻茬高度留在30~40cm，稻草切碎全量还田。稻草全量还田后，能与紫云英形成良好的相互补充和促进作用。早期，稻秆可以为紫云英提供庇护场所。后期，紫云英可以覆盖稻秆而加速稻秆腐解。稻秆也能为生物固氮提供碳源。同时，稻秆为高碳有机物，紫云英为高氮有机物，两者搭配后的碳氮比更加协调，有助于养分供应和土壤培肥。
紫云英田要开沟排水。烂泥田、质地粘重的田块，在紫云英播种前要开沟。土壤排水条件良好的田块可以在水稻收割以及紫云英播种后开沟。小田块，四周开沟或居中开沟即可。土质粘重或大田块，除四周开沟外，还应每隔5~10米距离加开中沟，沟沟相通。四周沟深20~25厘米，中沟深15~20厘米。
种子准备对于市售已经进行过种子处理以及包衣的种子，可以直接用于播种。自留种一般要进行晒种、擦种、盐水选种等过程。晒种是在播种前1~2天将紫云英种子在阳光下暴晒半天到一天，有利于种子发芽。擦种是因为紫云英种皮上有层蜡质，不容易吸水膨胀和发芽，播种前需要擦破种皮。简单方式是将种子和细砂按照2∶1的比例拌匀，装在编织袋中搓揉5~10分钟。盐水选种是将紫云英种子倒入比重为1.05~1.09的盐水（100公斤水加食盐10~13公斤）中搅拌，捞出浮在水面上的菌核、杂草和杂质，然后用清水清洗盐分。
接种根瘤菌多年未种植紫云英的稻田需要接种根瘤菌。选择有正规登记证的市场销售液体或固体根瘤菌剂，根据使用说明进行拌种。注意拌菌种应在室内阴凉处进行，接种后的种子要在12小时以内播种。
播种每亩用种2公斤左右。播种方式有稻底套播和水稻收割后播种两种。一般来说，紫云英的适宜播种期由北向南从8月底~11月初逐渐过渡，同时要综合考虑单、双季稻的收割及来年栽秧季节。
稻底套播紫云英，在晚稻灌浆或稻穗勾头时为宜，一般在水稻收割前10~25天。水稻留高茬后的紫云英播种期较为灵活，水稻收割后及时开沟、播种紫云英即可，开沟也可以在紫云英播种后进行，但要充分考虑播种期不能过晚，并尽量结合水稻留高茬。
播种可以采用人工便携式播种器、机动喷粉器等方式进行，做到均匀即可。
中间管理播种前已开沟的田块，要及时清沟。对于播种前没有开沟的田块要及时补开。没有开沟的田块，要在水稻收割后趁土壤比较湿润时开沟。冬季如遇到干旱，出现土表发白，紫云英边叶发红发黄时应灌水抗旱，以地表湿润不积水为宜。雨量较多时，要观察渍水情况，及时清沟排渍。
紫云英常见的病害有菌核病、白粉病等。菌核病的物理防治方法是用盐水选种去除种子中的菌核，合理轮作换茬。田间发现病害时用0.1%多菌灵或托布津喷雾防治。白粉病的物理防治方法是开好排水沟，防止田间积水。化学防治用1000倍液托布津进行喷雾，或每亩用20%粉锈宁乳油50~100克加水50公斤喷雾。
常见的虫害有蚜虫和潜叶蝇。防治蚜虫时，每亩可用25%的辟蚜雾（抗蚜威）20克兑水50公斤喷雾。防治潜叶蝇时，用20%氰戊菊酯1500倍液+5.7%甲维盐2000倍混合液防治，每隔7~10天防治2~3次。防治蚜虫和潜叶蝇应避开花期，以减少对蜜蜂的杀伤和蜂蜜的污染。
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