在秋天收获的作物有黄豆、番茄、萝卜、绿豆、棉花、玉米等。
黄豆：生长适温为20-25℃，开花结荚期的适温为20-28℃，种植后可在每年7-9月份收获。
番茄：北方地区，种植后通常在每年8月份左右收获，南方地区，种植后通常在每年5-7月份收获。
萝卜：早春种植可在4-7月份收获，春末夏初种植时，可在7-8月份收获。
一、黄豆
1、喜温暖，生长适温为20-25℃，成熟收获时间多为每年7-9月份。
2、开花结荚期的适温为20-28℃，气温较低时延迟结荚，气温低于14℃时无法开花，气温过高时植株会提前结束生长。
二、番茄
1、东北、西北地区，番茄一般在每年7-9月份成熟收获。
2、华北地区，番茄一般在每年6-8月份成熟收获。
3、长江中下游地区，番茄以春夏栽培为主，少量番茄在秋季栽培。
4、南方地区，春番茄一般在每年5-7月份成熟收获，秋番茄一般在每年10-11份成熟收获。
5、为避免运输果实时发生互相刺伤的现象，收获时应尽量不带果蒂，而且要轻摘轻放。目前传统的番茄成熟季节早已被打破，市场上一年四季都可以看到番茄。
三、萝卜
1、春萝卜：播种时间以早春为主，成熟收获时间多为4-7月份。
2、夏萝卜：播种时间以每年5-6月份为主，成熟收获时间多为7-8月份。
四、绿豆
1、成熟收获时间通常为每年8-9月份。
2、绿豆的成熟时间与开花顺序相同，自下向上依次成熟，成熟后的豆荚容易自行开裂、落粒，造成损失。
3、为了避免减产，当超过80%的豆荚成熟后，要趁早晨露水尚未干燥前采收。小面积种植应随熟随收，分批摘荚，大面积种植需一次性收获。
4、当全田有2/3的荚果变成黑褐色时就要采收，收获后要将豆荚晒干、脱粒、清选，用药剂处理后再入仓贮藏。
五、棉花
1、长江中下游省区，棉花收获时间多为每年7月份下旬至9月份上旬。
2、黄河中下游省区，棉花收获时间多为每年7月份初至8月份初。
3、新疆吐鲁番地区，棉花收获时间多为每年7月份中旬至9月份初。
4、棉花是喜光作物，光照充足的环境比较适合它生长，而确保植株稳健生长、提前现蕾开花的关键措施则是适期播种。
六、玉米
1、3-4月份种植的玉米，可在7-8月份收获，收获后可重新整地，继续种植。
2、玉米的耐寒性、耐旱性、耐贫瘠性较强，对环境的适应性良好，种植后等到籽粒的乳线消失、苞叶干枯、出现黑层（含水量低于32%）时，可用机械进行收获。
