萝卜是农作物中最古老的种植作物之一，大约有4000多年的历史。四季均可种植，而且大多数地方都可以种，限制条件不多。因为萝卜为半耐寒性蔬菜，所以大多数地区以秋季种植为主，萝卜也成为秋、冬两季的主要蔬菜之一，因此，萝卜可以在寒露之后种植。
依照萝卜栽培季节，分秋萝卜，一般7月中下旬播种。9月中旬收获，如气候适宜，则产量高、品质好；夏秋萝卜，5-6月播种，7-8月收获，播种过早，易先期抽苔，主作秋淡补充。萝卜的根在地下，果实也在地下，所以低温对他没有影响。寒露种植的萝卜，口感细腻甜美。
作为反季节萝卜栽培，依品种不同，一般800—1200m的中海拔地区4-5月开始播种，6-7月收获，高海拔地区5-7月播种7-9月收获。高山萝卜栽培利用冬性强的品种，种植两熟，可从6月上市到10月结束。
种植萝卜适合的温度。萝卜种子的在2℃-3℃便能发芽，适温为20℃-25℃；萝卜的幼苗能耐零下2℃-零下3℃的低温；萝卜的茎叶生长的温度为5℃-25℃；肉质根生长的温度为6℃-20℃，不过，当温度低于零下1℃-零下2℃时，肉质根会受冻。萝卜的种子、幼苗、茎叶都能耐低温，只是根生长时不低于零下温度即可。
