怎么区分高丽参的质量好坏！

高丽参是人参的一种，自古就被冠以很多美誉。是我国一种非常珍贵的中草药材，有着很高的药用价值和食用价值，其营养价值十分丰富，可以保养皮肤，滋阴补肾。还能抑制黑色素，但是市场上买的高丽参真假难辨，因此选择高质量的高丽参非常重要。

 

高丽参的外表

首先，对高丽参外观进行观察。表皮没有明显伤痕的，外皮手感滑的，须根部分比较清晰，根根分明的，一般都是上品好高丽参。好的高丽参通常具有均匀的色泽，表面光滑、无瑕疵、无腐烂、无虫蛀，有光泽，长度一般在10-15cm，厚度在1-3cm之间。  

高丽参的气味

真正好的高丽参头部丰隆，切面没有明显的同心圆，而且不易松散。再闻一闻高丽参是否有香气。好的高丽参通常有清香味，优质高丽参头部切开后会散发出浓郁特殊的香气，假的高丽参或者质地不好的高丽参就没有这么浓郁的气味。  

高丽参的质地

高丽参质地应该细腻坚硬。轻轻按压高丽参，它应该很坚硬，没有软弱的感觉，而且高丽参的纤维应该非常细腻。选购高丽参时可以用手感受其重量。双芦头的高丽参质地坚硬，密度适中，在手里拿着会有一定的重量感。说明其干燥度较高，营养成分较为丰富。   灰分是高丽参的一项重要质量指标。好的高丽参通常灰分低，因为灰分高可能表示高丽参含有较多的杂质。还可以通过泡水来判断高丽参的药性好坏。好的高丽参泡水后，水应该呈乳白色，并且呈现出一种清甜的味道，这表明高丽参有较好的药效。   建议在购买时要仔细观察、嗅闻和体感高丽参，以确保购买到质量较好的高丽参，达到药用和食用的效果。