大麦有适于温带、亚北极地区、亚热带的品种,生长期至少90天,在谷类作物中是较短的。所以在喜马拉雅山脉生长季节很短的坡地也可栽培,但产量较低。其抗干热的能力也较其他小粒作物强,在北非近沙漠地带于秋天播种,在欧洲西部和北美的冷温潮湿地带于春天播种。
大麦变种后的品种
1、青稞(青藏通称)---裸麦(植物学大辞典)(变种)
一年生三秆直立,光滑,高约100厘米,径4-6毫米,具4-5节。叶鞘光滑,大都短于或基部者长于节间,两侧具两叶耳,互相抱茎;叶舌膜质,长1-2毫米;叶片长9-20厘米,宽8-15毫米,微粗糙。穗状花序成熟后黄褐色或为紫褐色,长4-8厘米(芒除外),宽1.8-2厘米;小穗长约1厘米;颖线状披针形,被短毛,先端渐尖呈芒状,长达1厘米;外稃先端延伸为长10-15厘米的芒,两侧具细刺毛。颖果成熟时易于脱出俘体。我国西北、西南各省常栽培。适宜高原清凉气候。模式标本采自亚洲。
2、藏青稞(青藏俗称)----又大麦(禾本科图说)(变种)
一年生。秆直立、光滑、高约100厘米。叶鞘光滑,短于节间,两侧具两个披针形叶耳;叶舌膜质,长1-2毫米;叶片长18-25厘米,宽1-1.8厘米,扁平,稍粗糙。穗状花序长5.5-8厘米(芒除外),宽约1.5厘米;小穗长约1厘米;颖线形,被短毛,先端延伸为长8-10毫米的细芒;外稃顶端具三个基部扩张的裂片,两侧者向外反或呈水平状,其先端渐尖而成短而弯曲的芒或无芒。颖果成熟后易脱出。
我国青海、西藏、四川、甘肃等省区常栽培,华北等地区也有种植。模式标本采自德国。其种子来源于法国。