菜心是一种蔬菜，也称为油菜心、芥蓝心，是油菜的嫩芽和嫩叶，属于十字花科蔬菜。
菜心的种植
菜心在高温多雨的夏季生产效果最好。种植前要施足基肥，以便遇到雨季的时候不便追肥时土壤仍继续可以供给养分。一般每亩是腐熟的猪粪肥以及其叶菜专用肥，然后按照一定的比例搭配，之后与土壤进行充分的混合。
种植方法如下：
1、土壤选择：
菜心适宜在肥沃、排水良好的土壤中生长。土壤pH值在6.0-7.0之间最适宜。
2、播种：
菜心可在早春、夏季、秋季进行种植。播种前先将种子浸泡在温水中约2小时，再晾干。然后将种子均匀撒在土壤表面上，覆盖一层薄土，压实。
3、管理：
在幼苗期间要保持土壤湿润，避免干旱和水浸。同时，要及时除草、松土，以保持土壤通气性和松软度。
4、施肥：
在菜心的生长期间，要定期施肥。初期施用腐熟有机肥，生长后期可施用磷钾肥。
5、病虫害防治：
菜心易受到菜蛾、蚜虫等害虫的侵袭，可以采用生物农药等绿色防治方式。另外，及时清除病叶和死叶，减少病害传播。
6、收获：
菜心的收获期一般在播种后40-60天，具体视生长情况而定。收获时要用割刀将茎段切割，同时保留3-4片叶子，方便植株再次生长。
菜心在中国南方地区很常见，是一种常见的蔬菜，其味道清香爽口，富含维生素C、胡萝卜素、钙等营养成分。在烹饪方面，菜心可以被用来炒、煮、炖等多种方式进行烹制，常常被用来做炒菜或者做汤。
