芹菜播种材料为果实，因皮厚而坚并有油腺，难透水，发芽慢而不整齐，夏来高温季节播种更为困难所以，夏、秋育苗或直播前都需要浸种催芽。
芹菜浸种催芽和种植方法
将种子在清水中浸泡24小时使种子充分吸水，然后将种子揉搓并淘洗数遍到水清为止。将种子摊在草席上于阴凉处略晾一下，散失种子表面过多的水分。晾后的种子放瓦盆里盖上湿布，放在阴凉通风处催芽。催芽的适宜温度为１５～２０℃。
在催芽期间，每天将种子翻动１次，使温度、湿度均匀。每２天用清水将种子淘洗１次，以防发霉。淘洗后要稍晾一晾，然后继续催芽。约７天左右８０％以上的种子露白时即可播种。
芹菜的种植方法；
南方地区全年可栽培，但以春、秋、冬三季种植最佳。夏季炎热，生长缓慢，品质差。北方地区，以春秋播种为宜。
夏季播种应对种子进行处理
先将种子用20-25℃的温水浸泡4-6小时，捞出后用纱布包好，或放进冰箱的冷藏室内，3-4天有大部分露白即可播种。可种子直播也可以育苗移栽。一般采用撒播，播种后要覆盖遮阳网，出苗后及时揭去遮阳网。苗高15-18厘米即可定植。
芹菜的生长环境
芹菜属于浅根系蔬菜，耐旱力弱，蒸发量又大，需要湿润的土壤和空气条件。芹菜性喜冷凉气候，耐寒、耐阴、不耐热不耐旱。生长适宜温度为15-20℃，26℃以上生长不良，品质低劣。出苗前需要覆盖遮阳网，后期需要充足的光照。生长期比较长，从播种到采收需3个月左右，一般在株高40-50厘米即可分次拔取采收。
注意温度太高不能直播，这样出芽率会很低，很多买家买去芹菜因为像一般的叶菜类一样直接撒播，结果成功率很低，还会误认为种子不行。
