鱼腥草属于三白草科多年生宿根性草本植物，鱼腥草别名折耳根、蕺菜，营养价值很高，云南、贵州、四川、重庆人民广为食用，几乎户户都吃，是人民喜爱的食用植物。
一、鱼腥草的种植季节一般在春季2—4月份或秋季9—11月份。春季种植的折耳根根茎不仅能快速而整齐地发芽，生长周期也较短，产量较高。秋季种植由于气温逐渐降低，生长周期短，产量相对较低。
二、土地选择、整地和施底肥是必要的。选择土层深厚、排水良好、肥沃潮湿、杂草少的沙质壤土，以达到折耳根快速和整齐地发芽。土地必须深耕细耙，在种植前每亩施用腐熟的厩肥2000—2500公斤、普钙40公斤、草木灰或火土灰200—300公斤以及适量的人畜粪水混合肥料。有条件的可以加入一些复合肥。将肥料均匀地撒在土地上，然后翻耕并平整后进行开沟。
三、鱼腥草的繁殖方法，鱼腥草一般可以采用分株繁殖、扦插繁殖、根茎繁殖等方法，在生产中大多数是选择根茎繁殖的方法。
1、分株繁殖：折耳根的分株繁殖通常在春季和夏季进行。在分株繁殖时，可以挖掘已经充分成熟的根茎，将植株直接分成几株进行种植。
2、扦插繁殖：折耳根的扦插繁殖主要发生在春季和夏季，此时地上部分生长旺盛。选择健康强壮、没有病虫害的枝条作为插穗，剪下后进行扦插。在生根后，进行移植和定植。
3、根茎繁殖：选择粗壮短小的根茎作为栽培种茎，用剪刀将根茎剪成4-6厘米长的小段，剪时要从节间处剪断，不要从节上剪，以免损伤茎节，影响发芽，每个段需要保留2个以上的茎节，这样更容易存活。
四、鱼腥草的种植在春季或秋季采集鱼腥草，需要注意保留泥土。市场购买的已经清洗过的野生鱼腥草不能用作栽培茎。选择粗壮的老茎，长度为4至6厘米，并带2至3个节的小段作为种茎。一般情况下，鱼腥草的种植采用高畦栽培，厢宽为120至130厘米，高度为15至20厘米。种植时采用纵向或横向条栽的方式，在厢面上按照25至30厘米的间距开挖种植沟，沟的宽度为16至20厘米，深度约为15厘米。将准备好的根茎平放在种植沟的两侧，相隔约2厘米，种植完成后用细土覆盖至5厘米左右，并浇一次透水。也可以采用临时开沟施肥的方式进行种植，即在整好的厢面上开挖第一条种植沟施肥，然后将覆盖的泥土压在第二条沟上，再种植鱼腥草，最后再开挖第三条沟泥土覆盖第二条沟渠，如此边栽培边覆盖边浇水，栽培速度比较快，效果也很好。每亩用种量120—150公斤。
五、肥水管理
鱼腥草在生长的前期，底肥得到充分利用，一般不需要进行追肥。只是在干旱的情况下要经常注意浇水，保持土壤湿润。当进入5月份后，温度逐渐升高，雨季到来，鱼腥草的叶子生长迅速。每隔10到15天追施一次清粪水，促进生长，同时要及时开沟排水。如果长时间没有降雨，就需要加强抗旱能力。后期，地下根茎会大量生长，除了在粪水中加入150到200克的复合肥、过磷酸钙或菜籽饼等油饼进行追肥外，还可以通过叶面喷洒0.3%的磷酸二氢钾，促进根茎的膨大生长。
鱼腥草抗病虫能力强，在整个生长过程中一般不受病虫危害，不需要喷洒药物防治。植株封行前要随时拔除杂草，不需要中耕。现蕾时摘心摘蕾。
