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这些植物“香喷喷”：舌尖上的芬芳香草，你认识几种？
很多小盆友都对西餐欲罢不能，但西餐中的调料你又认识几种呢？在植物学中，唇形科拥有许多耳熟能详的香草家族，它得名自“唇形的花冠”，是一个香喷喷的大科。如果你爱吃西餐，那么以下这些名字，你一定不陌生：罗勒，百里香，迷迭香，紫苏等。下面就给大家介绍几个常出现在餐桌上的唇形科植物。
被叫做“薄荷”的各种植物
薄荷是一种分布十分广泛的唇形科香草，北半球的温带地区基本上都可以见到她的身影。薄荷在每年7到9月盛开的轮伞花序，会像一个个小球球一样，出现在叶腋处。
充足的阳光和长时间日照会促进薄荷开花，也有利于薄荷强劲的香味来源-——薄荷油和薄荷脑的积累。薄荷还有很多近亲(亲缘种)，他们都来自于唇形科薄荷属比如胡椒薄荷、留兰香、柠檬留兰香、绿薄荷等。
（薄荷，图片来自喵喵植物控）
（留兰香，图片来自喵喵植物控）
圆叶薄荷（苹果薄荷），图片来自喵喵植物控
美国薄荷它又名管蜂香草和大红香蜂草，原产于北美，和薄荷一样也是一种唇形科多年生草本植物。不过，它并非薄荷属而是美国薄荷属植物。
美国薄荷因为有着芳香的叶片，和佛手柑芳香风味，除了在香水中使用，还用来作为药剂或食品的调味剂，在美容业中还用来作为安抚面膜。美国薄荷现在已成为观赏植物，在公园里我们也偶尔能见到它们的芳影。
（美国薄荷，图片来自喵喵植物控）
常常被人津津乐道的猫薄荷和薄荷的关系没有那么近。猫薄荷是唇形科荆芥属的植物，而不是薄荷属，又称荆芥或真猫薄荷（True Catnip），猫薄荷之名来自其对猫科动物，尤其是家猫的作用，猫猫对猫薄荷有非常敏感的兴奋反应。
（猫薄荷，图片来自喵喵植物控）
甜香怡人，内服外敷的迷迭香
迷迭香的大名相信大家并不陌生，另一个名字“罗斯玛丽”是根据迷迭香的英文rosemary音译过来的。她的长相并不是严格的符合唇形科植物的口诀，甚至有的时候，她那线形的厚厚的叶片和木质化的老枝，会被误认为是松柏一类的植物。但是，四棱形的幼枝，淡蓝色的唇形花冠，以及让人无法忘怀的香味却无法隐瞒她的真实身份。
关于她的香味，很多地方都有应用。从香水，香皂，洗发水，到化妆品，护肤品，饮料都有她的成分。另外，迷迭香也是上好的香料，特别是和牛羊肉一起，通过烤箱的高温进行结合，迷迭香让肉质更鲜嫩，香味诱人，还能解腻爽口。
迷迭香的生长非常缓慢，所以，每一点芬芳就变得格外珍贵。如果大家遇到迷迭香，请优雅的用鼻子记住她的味道，而不要随意采摘枝条。
（迷迭香，图片来自喵喵植物控）
（迷迭香，图片来自喵喵植物控）
香味奇特的欧丹参和药用鼠尾草
唇形科鼠尾草属中，有些成员的香味十分浓烈，有些人会觉得有些刺鼻，这种香味里甚至还会有些许樟脑及茴香的味道。如鼠尾草属中产自地中海地区的欧丹参Salvia sclarea作为一种典型的芳香植物，希腊、罗马人又称其为“神圣的药草”，对它推崇备至，还将它当作恢复记忆与感官能力的神奇药草。欧丹参的蒸馏精油是广泛应用于香水和葡萄酒调味中，也被运用于芳香疗法以缓解焦虑和恐惧。
（欧丹参，图片来自喵喵植物控）
在意大利、巴尔干和中东的各种烹饪美食中，都缺不了“撒尔维亚”（鼠尾草属Salvia的音译）这种香味怡人略带辛辣的植物，而传统英式美式做法是把它和洋葱混合作为调料。这就是药用鼠尾草，也被叫做“花园圣人”（garden sage），它同样是一种栽培历史悠久的香草，是欧洲最重要和最传统的调味香料之一。
根据我的美食经验，“撒尔维亚”搭配油腻的食物及奶制品是极好的。甚至是在泡茶时放入几片叶子，也可以让茶的味道焕然一新。在这里需要说明的是，鼠尾草受不了长时间的高温，最好在烹饪的后期放入，同时，由于她气味强烈，只需要少量，能起到调味的作用即可。
（药用鼠尾草，图片来自喵喵植物控）
地中海风味的代表-罗勒
番茄，罗勒和橄榄是地中海风味美食不可缺少的三剑客。罗勒作为食用香草的代表，也早已被我们熟知，它的花呈多层塔状，所以罗勒的另一个名字叫九层塔。虽说很多唇形科香草的叶片都是毛毛的，但罗勒的毛相对则是比较稀疏，有些品种的叶片甚至是光滑无毛的，同时，叶片边缘的齿也是最不明显的。
（罗勒，图片来自喵喵植物控）
人类很早以前就喜爱上了这种为我们的味觉带来快乐的香草，5000年前，印度人就已经开始培育罗勒。罗勒在高温干燥的地区生长良好，昼夜温差大的气候使她全株都散发出强烈刺激的，类似于茴香的味道。据说是在君士坦丁大帝和圣海伦纳发现神圣的十字架地点之上方长出的。罗勒的香味不仅仅独特，更重要的是，她可以和很多材料及香味结合，创造出更加回味无穷的味道。
不过，罗勒的香味易在烹调时丧失，所以一般会在煮食的最后阶段才加入。很多花草茶更是用罗勒作为香气的调和剂，使口感柔和，香味醇厚。而罗勒的黑色种子泡水后表面会产生胶质，也就是兰香子，比如兰香子芒果饮在甜品店中是许多人喜爱的甜品。
编辑：姚迪
（作者：孙海，植物科普作者、喵喵植物控作者，原创作品，转载请注明出自知识就是力量微信公众号）
请问这是哪种植物？
看图片是迷迭香。
迷迭香种植管理：
1、选地施肥
宜选择疏松肥沃、土层深厚、富含有机质及地势高燥、排灌良好的地块进行种植，除尽杂草，耕深25-30厘米。
2、繁殖育苗
种植迷迭香育苗是个最大的问题，直接用种子的话很难种出迷迭香幼苗，所以我们选择最简单的繁殖方法扦插，选择比较粗壮的茎剪成8-10厘米的斜面，用多菌灵浸泡，然后扦插到装满育苗基质的五十孔穴盘里，然后喷上水放置到苗床上。
3、定植移栽
长江流域地区大田定植时间宜为3月下旬至4月上中旬，把平整好的土地按株行距先打塘，施少量底肥，然后在底肥上覆盖薄土，就可以移栽了。带*移栽，株距30厘米，行距50厘米，每穴1株，栽后浇定根水。
4、水肥管理
栽后5天（视土壤干湿情况）浇第二次水。待苗成活后，可减少浇水。迷迭香如果叶片发干，看起来一点不饱满，颜色也不够新鲜翠绿，估计就是缺水了。放在露天的迷迭香，因为阳光一直照射，蒸发量也挺大的，所以只要两天不浇水，叶片就发干有点枯萎了，要赶紧补充水分。
在迷迭香的整个生长周期合理施肥，适宜追施以翠水溶肥，施肥需要采用薄肥勤施的方法。
5、修剪管理
当移栽定植后3-4个月内就可以开始修剪工作，剪枝不能超过一般最长的长度，迷迭香叶腋都有成长的小芽的能力，这些传单将随着长枝的生长。如果不及时修剪，再经过长时间，因为这些小芽导致凌乱的植物，植物关闭，引起各种疾病和害虫。
6、采收
迷迭香可多年采收，采收以枝叶为主，可用剪刀或直接以手折取为主。采收时避免汁液与皮肤接触，并做好伤口的消毒工作。
迷迭香可以开花吗?
迷迭香可以开花吗?
当然开花了，迷迭香在自然环境下花期在11~4月，在相对凉爽的环境下，6~7月也可能开花。开花时枝头的上部及顶端，缀满淡蓝色和白色的小花，花朵很小，还多半都藏在叶子底下。
若想植株能够开花最美，最好在花期的时候给予全日照处理，气温较高的时候需要遮荫，适当的追施1～2次的速效氮磷肥，以促进花芽的分化。
它的花语是留住回忆，怀念过去。
一、迷迭香在冬季开花
迷迭香在开花的时候散发出一种独特的香味，其观赏性很高，但有些朋友却不知道迷迭香什么时候开花，一般它的花期集中在冬季的11月到次年的3月份，如果温度适宜的话可在秋季的9～10月份也会开花一次。
二、促使迷迭香开花的养护技巧
1、光照充足
迷迭香喜欢在温暖且阳光充足的环境中生长，这样也可以促进花芽的分化，在平时养护期间要将植株放在光线的明亮处，花期的时候给予全日照处理，夏季的时候需要放在遮荫处养护，冬季有寒流的情况下要放在室内。
2、养分充足
迷迭香在肥沃的基质中生长比较合适，在幼苗的时候要施足肥料，同时还要结合除草进行施肥，主要以稀薄的复合肥为主，生长中期要追施1～2次的速效氮磷肥，还要施加少量的尿素和过磷酸钙溶液，以增加土壤的肥力。
3、适当修剪
迷迭香在春季3月份的时候可进行适当的修剪，主要剪掉植株上的过长枝条，剪除的长度约为植株的一半，在生长旺季的时候还要及时疏剪密集枝和重叠枝，以增加植株的通风透光性，还可以促使养分更为集中。
迷迭香图片
迷迭香，叶片线形，长1-2.5厘米，宽1-2毫米，先端钝，基部渐狭，全缘，向背面卷曲，革质，上面稍具光泽，近无毛，下面密被白色的星状绒毛。花近无梗，对生，少数聚集在短枝的顶端组成总状花序；苞片小，具柄。图片如下
迷迭香，拉丁学名（Rosmarinus officinalis），是双子叶植物纲、唇形科、迷迭香属植物灌木。
扩展资料
花语
回忆：迷迭香被定义为爱情、忠贞和友谊的象征，而它的花语则是回忆，拭去回忆的忧伤「你给我的承诺我不会忘记，请你永远留住对我的爱，思念我、回想我」。
纪念：意大利人会在丧礼仪式上将小枝的迷迭香抛进死者的墓穴，代表对死者的敬仰和怀念。而在维多利亚时代的英国，迷迭香的花语就有纪念的意思，象征着长久的爱情、忠贞不渝的友谊和永远的怀念。
