凤梨怎么削皮,菠萝没去皮该怎样去皮?

标签：凤梨削皮怎么削皮 2022-12-28 12:18:58

凤梨怎么削皮，菠萝没去皮该怎样去皮？

直接用刀削皮，然后用专门的菠萝夹去除菠萝籽

菠萝怎么去芯？

有专门的菠萝去皮取芯刀。不仅能去皮、取芯，还能把菠萝切成螺旋状厚片，方便进一步加工。菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。现在已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。

菠萝蜜怎样才能摘呢？

外婆家里曾经种过波罗蜜树，果子成熟的时候，一棵树上挂着为数不多大大小小的果实，每次我都想，这些波罗蜜会不会比树给压断了啊......到了丰收的时候，外婆总给我们家留下一个特别大的波罗蜜，然后一家人围坐一起，屋子里弥漫的都是波罗蜜的甘香，越长大越怀念啊。

其实到不久之前我才真正区分开了“菠萝”和“波罗蜜”之间的区别。

菠萝：

菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带。基本而言菠萝和凤梨是同一种水果。市场上，凤梨与菠萝为不同品种水果：菠萝削皮后有“内刺”需要剔除；而凤梨削掉外皮后没有“内刺”，不需要刀划出一道道沟。

菠萝蜜：

菠萝蜜，又名苞萝、木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜，原产于印度，在热带潮湿地区广泛栽培。一般4年至5年开始结果，为水果中果实最大，名副其实的水果之王。

首先，菠萝一名的起源与波罗密（蜜）有关。汉语中波罗密（蜜）一词一为佛教用语，指到达彼岸；二指一种热带水果，现今被规范成菠萝蜜。菠萝蜜是原产于印度，很早就传入东南亚和中国热带亚热带地区的热带水果。今又叫木菠萝、树菠萝、天波罗等。波罗蜜（密）与佛教有关，而佛教是源于印度，后传入中国并中国化了的大宗教。波罗蜜是梵文Paramim的音意译的结合。最初译为波罗密多，后“多”字省略。指称果树的波罗密后又因其果实又大（如冬瓜大），又甜，便称为波罗蜜。

其次，用波罗蜜指称菠萝还与佛教塑像联系密切。亲手削过菠萝皮、吃过菠萝的人便知道，菠萝果实的外壳有许多六角形（或六边形）刺结瘤或日果刺，即小花的遗迹，颇像佛祖、菩萨塑像头部头发的螺髻（如乐山大佛像，大足石刻佛像，各种石雕佛像）。而佛像多塑成有发并梳成螺髻，当然也有戴帽、头巾的、光头的。可以想像中国古人因受佛教影响，便把这种来自西方由西方人传入的美洲水果称为波罗蜜，后又简称为波罗。

现在说回波罗蜜：

波罗蜜果的果实浅黄色，品种主要分为湿包和干包两大类。干包波罗蜜果皮坚硬，肉瓤肥厚，汁少、味甜，香气特殊而浓；湿包波罗蜜果汁多、柔软甜滑，鲜食味甘美，香气中等；成熟时，皮黄绿或黄褐色，外皮有六角形瘤突起，坚硬有软刺；肉淡黄白色，味甘甜多汁，故名波罗蜜。波罗蜜果有止渴、通乳、补中益气功效，品质以干包波罗蜜果为佳。

如何确定波罗蜜是否成熟：

1.敲打时听声音或者按压表皮，有软的感觉

2.用手或木棒拍打果实时，发出“朴、朴、朴”的混浊音，表明已成熟。发出清脆音、沉实音，则未度成熟。

3.外果皮上的刺逐渐稀少、迟钝，果皮上的肉瘤圆突，外形丰满。外果皮变为黄色或黄褐色（少数品种仍保持绿色）。

一般刚摘下来的菠萝蜜不能立刻吃，需要放几天等待自然熟。但要注意放在阴凉干燥的地方。表层也有少许的黏液。放大概一周左右后，可以闻到一股自然的香甜的气味。这时也可以开始切了，也不宜放太久的。