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荠菜和茴香是同一种菜吗？

不一样的

荠菜又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。

茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州)丶浑香，嫩叶作菜蔬，是小茴香的茎部，为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。

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荠菜假荠菜区别图片对比是什么?

叶茎的颜色不同：荠菜的叶子是灰绿色的，叶子和叶茎也是同一种颜色，假荠菜的叶茎是红色的。花的区别、荠菜的花是白色的，且花朵茎秆比较长，而假的荠菜花朵是黄色的。荠菜在食用的时候清洗干净用开水烫熟即可，食用的时候可以蘸着调料。

荠菜是春天最早生长起来的野菜，一般在3月就能看到荠菜的身影了，荠菜的分布也非常的广泛，在很多田野间的田埂上，路边以及院子里的墙缝上，都是荠菜生长的环境，在全国范围也是分布广泛，特别是在江苏、安徽等地还有专门栽培的。

荠菜注意事项

便秘者慎食荠菜，并且芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食芥菜。

荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。所以小编希望大家炒菜的时候不要走神啦。这样才可以吃到营养美味的荠菜哦。

荠菜图片及识别方法

首先我们要先来了解一下荠菜的长相，荠菜长的像一些普通的杂草，这是可以理解，但是他也有自己的特点。它在刚刚生长的时候是那种像盛开的花朵一样的形状的叶子，它的叶子上面都会有一些间距。到了后来，它开花的花朵的颜色是白色。如果说想要好好的去认识荠菜的话，其实也不难。

1、幼年时期的荠菜：

幼年时期的荠菜比较难以辨认，因为它和蒲公英长得很像。所以说如果说你在山坡当中发现了一株特别像蒲公英的野菜的话，那么很有可能就是荠菜了。和普通野菜不同，荠菜长得比较早，而且它的叶子是属于那种不平整的，一个大叶子上面像长着很多片小叶子。它的叶片一般情况下不会沾地，离地面有一定的距离，会立起来，这是和蒲公英不一样的地方。而且幼年时期荠菜的叶子，常常呈现的新绿色。它叶片背部比较光滑，没有没有刺毛。叶子的长度适中，不长不短。而蒲公英就不一样了，它的叶片的背面经常会有一些比较扎手的细毛，所以说大家可以从这一点上来辨别一下幼年时期的荠菜和蒲公英了。

幼年荠菜

2、成年期的荠菜：

成年期的荠菜就比较好认了，一般情况下它的叶片之中会长出花秆儿。一株荠菜上面会有五六根根花杆直立起来，就像韭菜花那个样子，而且立起来的长度比较长。它的杆是那种圆形的，上面会有很小的分叉，分叉上面也会长有叶子，叶子是心形。如果说看到了这样的一株草，那么有很大一部分可能就能确定下这是一个成年期的荠菜了，可以放心的采摘。除了靠它的叶片来辨认之外，还可以靠荠菜的花杆上面的花朵来进行辨认。荠菜的花杆上面有许许多多的小花，而且这些小花都会分布在花杆的周围。花是那种白色的花，只有很小的一朵，而且花朵是从下往上慢慢的盛开。如果你发现有这样的一株花，它周围已经全部开花而里面还有花苞，那么也可以辨认这是一个荠菜。

荠菜花

荠菜有几种？有荠菜的真实图片吗

有两种，板叶荠菜和散叶荠菜。

1、板叶荠菜

板叶荠菜又叫大叶荠菜，上海市地方品种。植株塌地生长，开展度18厘米。叶片浅绿色，大而厚，叶长10厘米，宽2.5厘米，有18片叶左右。叶缘羽状浅裂，近于全缘，叶面平滑，稍具绒毛，遇低温后叶色转深。

该品种抗寒和耐热力均较强，早熟，生长快，播后40天既可收获，产量较高，外观商品性好，风味鲜美。其缺点是香气不够浓郁，冬性弱，抽薹较早，不宜春播，用于秋季栽培。

2、散叶荠菜

散叶荠菜又叫百脚荠菜、慢荠菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜、碎叶头等。植株塌地生长，开展度18厘米；叶片绿色，羽状全裂，叶缘缺刻深，长10厘米，叶窄较短小，有20片叶左右，绿色，叶缘羽状深裂，叶面平滑绒毛多，遇低温后叶色转深，带紫色。

该品种抗寒力中等，耐热力强，冬性强，比板叶荠菜迟10～15天。香气浓郁，味极鲜美，适于春季栽培。

扩展资料：

营养价值：

荠菜每百克含水分85.1克，蛋白质5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。

据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。

荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。

参考资料来源：百度百科-荠菜 （白花菜目十字花科植物）

参考资料来源：百度百科-荠 （十字花科荠属植物）

荠菜长什么样

荠菜根入土浅，须根不发达。根出叶塌地丛生，披针形，叶缘羽状深裂或全裂，绿或浅绿色，低温时略带紫色，表面被毛茸，全株有叶20多片。成株叶丛高5cm左右，开展度15cm左右。总状花序，顶生或腋生，高20～50cm不等，花小，白色。短角果，扁平，倒三角形，内含多粒种子。种子细小，卵圆形，金黄色，千粒重0。09～0。12g。

什么叫荠菜？什么样子？

荠菜，学名Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.，是双子叶植物纲 、十字花科、荠属植物荠的通称，一年或二年生草本。

主根圆柱形或圆锥形，无毛、有单毛或分叉毛，茎直立，单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，顶裂片卵形至长圆形，侧裂片3-8对，长圆形至卵形，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘，茎生叶窄披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。

总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，卵形，有短爪。短角果倒三角形或倒心状三角形，扁平，无毛，顶端微凹，裂瓣具网脉；种子2行，长椭圆形，浅褐色。

扩展资料

荠菜的种类：

1：板叶荠菜：又叫大叶荠菜，上海市地方品种。植株塌地生长，开展度18厘米。叶片浅绿色，大而厚，叶长10厘米，宽2.5厘米，有18片叶左右。叶缘羽状浅裂，近于全缘，叶面平滑，稍具绒毛，遇低温后叶色转深。

2：散叶荠菜：又叫百脚荠菜、慢荠菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜、碎叶头等。 植株塌地生长，开展度18厘米；叶片绿色，羽状全裂，叶缘缺刻深，长10厘米，叶窄较短小，有20片叶左右，绿色，叶缘羽状深裂，叶面平滑绒毛多，遇低温后叶色转深，带紫色。

参考资料来源：百度百科_荠菜（白花菜目十字花科植物）