山竹怎么挑,什么样的人不能吃山竹?

山竹怎么挑，什么样的人不能吃山竹？

感谢您的邀请，中国科普作家协会会员吴一波来回答您的问题。简单来说，山竹可以治疗痢疾，慢性腹泻，腹痛，感染性创伤，化脓，慢性溃疡，淋病，膀胱炎等。体质偏寒者不宜食用山竹。

大街小巷的摊贩上，摆满了各种琳琅满目的水果。其中山竹由于果肉洁白多汁，口感极佳，深受人们的喜爱。但是对于追求养生的我们来说，挑选食物不能仅追求口感。那么，山竹有什么营养价值呢？吃山竹有没有什么禁忌呢?下面我们来探讨一下吧。

山竹，又称为莽吉柿、凤果、倒捻子，是一种典型的热带优稀水果。成熟山竹果壳呈紫红色，果肉白色透明，味偏酸，嫩滑清甜，具有“热带果后”之称。

山竹果重55~75克，可食用部分占29%~45%，其中碳水化合物的含量约为14.3%~15.6%, 柠檬酸和有机酸含量各是0.63%，维生素C12mg/Kg，除此之外还含有蛋白质、脂肪、多种维生素和丰富的矿物质元素，具有较高的食用价值。

在东南亚，山竹果皮一直被看做传统医药，切片晒干后可以用来治疗痢疾，慢性腹泻，腹痛，感染性创伤，化脓，慢性溃疡，淋病，膀胱炎等。

研究表明，山竹中含有较丰富的氧杂蒽酮和黄酮类等具有强抗氧化性的物质，对多种细菌具有较高的抗菌活性，因而杀菌消炎成效显著。另外氧杂蒽酮能够有效抑制自由基氧化，防止形成动脉粥样硬化，减少心脏病的危害。

经过测定含量实验分析，发现山竹的果肉中富含磷、硫、钙、镁、锌、铜、锰等人体的必需元素，具有极高的营养价值。

磷和钙是组成人体骨骼和牙齿的必需元素。如果缺乏钙磷或钙磷代谢紊乱时，骨骼就不能正常生长，骨质也不坚固。经常食用山竹，对于防止儿童患佝偻病，成年人患骨质疏松症是很有用的。硫元素是人体细胞代谢中的基本元素，对人体是不可或缺的。镁参与多种酶反应，维持人体正常的生理活动。镁元素具有抗衰老、抗癌防癌作用，对于心脏也有特殊的保护作用。

锌是人体生长发育必需的一种微量元素。锌元素在人体免疫系统中具有很大影响。缺锌会引起人体的免疫系统功能失调，造成免疫缺陷。另外，锌可以阻止细胞膜脂质的过氧化作用，保护肝细胞免受损伤。山竹含有较高含量的锌元素，能够提高人体的免疫能力，利于青少年的生长发育。

体质偏寒者不宜食用山竹。榴莲和山竹在水果中分别称王称后，属性正好相反，榴莲属大热，山竹属大寒。所谓热者寒之，体质虚寒者少吃尚可，如果食用大量山竹，一定会感到身体不适。那么什么样的人属于体质虚寒者呢？平时如果容易疲累、易晕、易心跳急促、多白带（子宫虚寒）或正处于月经期的女性。

山竹性寒，注意不要与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶等寒凉食物同吃。

可以用手捏一下。新鲜的山竹用手捏起来是软的而且有弹性，如果用手捏出浅浅的指印，说明果实已成熟。另外，由于山竹外壳见风容易风干，建议买后两天内最好吃完。

一般的山竹有5至6粒果肉，最多的有8粒。购买山竹时可以挑选顶端有最大量柱头圆裂片的果实，因为圆裂片数目越多，山竹果肉瓣越多，果核越细小，品质也越好。

山竹的种植需要什么条件？

山竹发源：山竹为常绿乔木，是「藤黄科」藤黄属下的一个种。是一种热带果树，可以在温暖气候的地区生长良好。原产在马来群岛，盛产于南洋热带地区，目前山竹果已遍布世界各地。

1.在热带气候地区种植，种植的理想气温度范围为22-32度,阳光强度在40-70％之间,最低温应不低于5度以下为宜。

2.山竹不但需要高温天气、对空气湿度也有要求，湿度为75％左右为佳，全年降雨量均为1500至2500毫米。

3.山竹树是一种低地植物，也可以在海拔高达400-800的地方进行选种，对土壤要求:肥沃、松散的土壤和含有机物质的条件下生长，最佳土壤PH必须在5-7之间。

只要满足以上三个条件的地区，就可以进行山竹种植。再加上科学的管理，就能收获到美味的果实。

海南那里有原产山竹，也有零星的商业种植，像是在五指山市就有几百亩山竹在那种植。但因山竹在国内也是近二十来年，才开始逐步从南到北开始流行食用。山竹从生长到结果是需要很长一段时间，才能收获到果实，一般需8~10年（嫁接过的6年左右），所以海南商业种植山竹起步较晚，目前国内市场的山竹，大多数是从东南亚进口过来的为主。

手把手教您选购技巧？

山竹，与榴莲齐名，被称为“果中皇后”。山竹本身具有降噪、清凉解热的作用，所以夏季燥热难当之际，人们想吃了要吃山竹来降降火气。但是山竹有好有坏，如果挑选的山竹不好吃的话，那么会影响到人们的心情和食欲的。那么，什么样的山竹好吃呢？下面就由小编手把手教您一些实用的选购技巧。

1.挑选山竹，要学会看颜色。

通常来讲，如果山竹的表皮颜色深紫，但是色泽好看又新鲜，果蒂呈现绿色，而且山竹的外壳比较光洁且有一定弹性的话，这类型的山竹都是比较好吃的。

2.挑选山竹，要学会看果蒂。

果蒂一般指的是山竹的果实与山竹枝连接的地方，若是果蒂的颜色非常的绿，说明这个山竹很新鲜；若是果蒂颜色变成褐色或者变黑，说明山竹放置的时间较久，有可能果实已经腐烂变质。

3.挑选山竹，要学会捏果壳。

山竹的果壳正常来说，应该都是比较软，而且具有弹性的，在人们用手轻轻地捏压之后会迅速地恢复，这类型的山竹是比较新鲜的。若是在轻压的过程中，发现山竹比较硬，说明山竹太老或者已经被风干了。当然，若是山竹非常的软，也有可能是山竹被泡过了，或者腐烂了，建议不要购买。

4.挑选山竹，要学会看萼片。

这里说的萼片，是指的山竹的“屁股”。从理论上来说，山竹一般会有4-8个萼片，有几个萼片代表了山竹有几瓣果肉。我们一般建议选择萼片比较多的来选购，当然这并非绝对，主要是新鲜的山竹，大多都酸酸甜甜的，起码比不新鲜的好吃得多。

5.挑选山竹，要学会掂重量。

如果山竹的大小体积是差不多的话，建议选择重量稍微重一些的，这是因为重量较大的山竹，其水分比较多，而且比较新鲜。若是选择重量轻的山竹，有可能是已经被风干了，不新鲜哟。

6.挑选山竹，还要注意蚂蚁。

由于山竹的含糖分量比较高，这样容易招蚂蚁。这些蚂蚁一般是藏在绿色的圆壳形状的叶瓣里。建议大家准备购买山竹时，要注意检查是不是藏有蚂蚁，避免不小心把蚂蚁给带回了家，造成了“买一送一”的情况。

山竹皮厚好还是皮薄好？

山竹不是按照皮厚薄来挑选的！一般是按照三种方法挑选

1、看颜色

首先要看看果蒂下面叶瓣的颜色，山竹叶瓣的颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间太长了。

2、捏果壳

要用指头捏一捏果壳。如果用大拇指轻轻按一下，果壳有弹性，按下去的地方能马上恢复，就说明是新鲜的。如果果壳硬得按不下去，那你就果断地把这个山竹放回原处吧。

3、数萼片

通常，山竹底部的萼片有4到8片，这个萼片的片数是和果肉的片数一样的，萼片越多，就说明果肉片数越多;果肉的片数越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。这时候，别管摊主怎么忽悠，你都要选萼片数最多的往秤上放。

为什么自己买的山竹果肉很小？

山竹原产自马来群岛和马来半岛，属于热带水果，含有丰富的蛋白质和脂类，对人体有很好的的营养补充的作用，还含有维生素B1，B2和其他多种矿物质，具有清凉解热泻火的作用，这也是它能够克榴莲的燥热的原因，而且和榴莲一样国内大部分山竹也都来自泰国。

1.看萼片

萼片就是山竹底部的花瓣状小叶片，这个萼片瓣数越多代表内部的果肉的瓣数越多，一般情况下来说果肉瓣数多并不能代表果肉就很多，但是山竹有核，多数情况下，果肉的瓣数越多其核越小甚至是无核，而瓣数少的果核都很大，所以我们挑选的时候尽量挑选萼片多的果实。

2.捏一捏

成熟的山竹捏一捏的手感应该是软软有弹性的，如果果实比较的硬，则可能是存储不利造成的风干，或者是内部版果肉坏道了而造成的“死竹”。

3.看颜色

第一是看叶瓣的颜色，如果山竹的叶瓣颜色越绿则代表越新鲜，反之发黄，或者变成棕色的就说明这个山竹已经不是太新鲜了。

第二是看果实外表的颜色，成熟度刚刚好的颜色外表应该是呈现紫红色的，如果呈现一种浅红色则这个山竹成熟度不够，还不够香甜；如果呈现的是咖啡色或者铁锈色，则这个果实可能是熟过头了，果肉可能存在已经变质的情况，最好也不要挑选。