鸭脚木蜂蜜,蜂蜜存放一年之久?

鸭脚木蜂蜜，蜂蜜存放一年之久？

感谢提问：关于蜂蜜存放一年之久，还能吃吗？我是山娃养蜂，很高兴回答这个问题，存放一年的蜂蜜还能不能吃，主要取决于2个关键因素，蜂蜜是由蜜蜂采集花蜜经过充足时间酿造而成，养蜂人在蜂蜜成熟后从蜜脾上取出，再装入储存容器里，蜂蜜是没有明确保质期，但也不能说可以永久保存不变质，蜂蜜存放时间的长短，与蜂蜜成熟的程度有关。

说到存放蜂蜜，过去农村一些老人或者老蜂农的蜂蜜存放时间最长了，因为老年人都比较节俭，无论是从自家蜂群割取的蜂蜜，还是亲戚朋友送的，都不怎么舍得吃，蜂蜜存放时间3到5年很常见，甚至超过5年的都有，有些肯定会有疑惑，存放这么久的蜂蜜还能吃吗？山娃养蜂来给你细细分析蜂蜜的相关知识。

在养殖蜜蜂的人群里，绝大多数人都有存放超过一年时间的蜂蜜，这样的蜂蜜还能不吃呢？主要取决2个关键因素，一个养蜂人有关，另一个与蜂蜜的拥有者有关。

一，蜂蜜的酿造时间。

蜂蜜是蜜蜂从蜜源植物上采集花蜜酿造而成，在过去农村的蜂农只饲养中蜂，采用土法饲养，蜂蜜通常是一年只割取一次，蜂蜜在蜜巢得到充足的时间酿造，那么蜂蜜的浓度就比较高，那个时候的蜂蜜卖得并不便宜，但是随着意蜂的扩张，其实意蜂进入中国挺早的，但是进入农村的时间也没多少年，至少在贵州黔南地区是这样，随之许多饲养中蜂的蜂农，也逐渐改变了中蜂饲方式，采用活框养殖中蜂，取蜜方便，对巢脾损伤小，因此，一些采用活框饲养中蜂的蜂农在一年的时间里增加了取蜜次数，蜂蜜的产量是提高很多，但是蜂蜜的酿造时间被缩短了，有个别的蜂农，为了增加蜂蜜的产量，投喂了白糖水，或者取生蜜等等方式，破坏了蜂蜜原本和谐的市场。

蜂蜜酿造时间的长短，决定蜂蜜存放时间的长短，虽说蜂蜜没有明确的保质期，但是酿造时间不同的蜂蜜，存放的时间可以说是天壤之别，这也决定存放时间一年之久的蜂蜜是否能吃。

①经过充足时间酿造的成熟蜂蜜，别说存放一年时间，只要保存得当，就是3年时间，蜂蜜还是可以吃的，口感和当初会差别并不大，前提是蜂蜜必须经过充足时间酿造，在取蜜时只割取成熟已久的封盖蜜。

②即使是封盖蜜，但是封盖酿造时间短，或者没有封盖的生蜜，被养蜂人取出，不仅是蜂蜜的营养不丰富，水分含量超标，浓密的浓度低，口感差，还不利于蜂蜜的存放，因为水分含量过高，容易发生变质，那么这样的蜂蜜别说存放一年之久，就是几个月也容易发生变质，变质的蜂蜜人是不能吃的。

二，蜂蜜存放。

蜂蜜的存放非常重要，并不是说酿造成熟的蜂蜜，存放一年之久都还能食用，关键还看是如何包装盒存放，好蜂蜜是需要好的方法存放，那么时间长一些也不会影响蜂蜜的质量。

过去的蜂蜜之所以存放3几年还能吃，不只是蜂蜜酿造成熟，关键还有储存方法，如今在农村的一些老蜂农，仍然还用土罐子来装蜂蜜，在瓶口用油纸和红布包裹，用胶带绑住，现在许多人都是用塑料桶和玻璃罐来装蜂蜜，玻璃罐装蜂蜜也挺不错，只要封好口子，蜂蜜可以存放时间比较长，用塑料桶装蜂蜜，即使是食品级的，但要长时间存放，塑料桶并不是最好的选择，存放时间长一些，蜂蜜的口感肯定会发生变化，尤其是一些普通的塑料桶，用来装蜂蜜，对蜂蜜的质量也会产生很大影响。

除了包装以外，存放的位置也非常重要，首先是在室内，干燥，避免阳光照射和潮湿的环境，最好在蜂蜜罐子地下垫上木板这些，能避免罐子吸收地上的湿气，让蜂蜜不被外来因素破坏。

其实还可以从蜂蜜瓶外观来观察蜂蜜是否变质，能不能食用，即使是好蜂蜜，但是储存的容器不密封，同样使蜂蜜发酵变质，成熟蜂蜜虽然可以常年存放，但是，对于蜂蜜的消费者，每次订购蜂蜜需适量，尤其是食用蜂蜜，开盖之后的蜂蜜，尽早食用完，不能存放太长时间，就算放入冰箱，长时间存放会影响蜂蜜变味变质，而是冰箱并不是保存蜂蜜最合适的环境。

因为蜂蜜没由明确的保质期，所以不能从保质期来判断蜂蜜是否还能吃，一瓶蜂蜜是否还能吃，可以通过观察蜂蜜才常温状态下是怎样的状态，尤其是蜂蜜瓶，如果瓶身发生膨胀变形，瓶盖凸起，甚至遗漏，那么这样的蜂蜜是不能吃的，就算存放时间不足一年，同样不能吃，为了身体健康，不能因为可惜而危害个人健康。

总结：对于存放一年之久的蜂蜜还能不能吃，就结合以上两个因素来判断，首先是蜂蜜的浓度，酿造成熟的蜂蜜浓度相对较高，酿造时间短或者掺杂生蜜，那么蜂蜜的浓度会低一些，再者是蜂蜜的包装和存放的环境，观察蜂蜜瓶是否变形和遗漏，如果长期存放，山娃养蜂建议使用合格的玻璃罐或者土罐子来装蜂蜜存放，必须存放在干燥的环境。

十月蜜源的植物有哪些？

一、鹅掌柴

鹅掌柴多在10月下旬或11月上旬开花，花期长达2个多月，以每条分支末端又衍生出7～10个叶柄，并伴随有7～10片叶子为特点，十分好认。

尽管鹅掌柴别成为冬季蜜粉源，但它为温度的要求较高，在15℃以上才会流蜜，以18～20℃时流蜜最多，若是突然大幅度降温，则会停止流蜜。因此能采收到鹅掌柴蜂蜜的地区多在福建、广东等秋末冬初温度也较高的南方省份。

但在这些省份，正常情况下，每群蜂可取蜜10～15千克，还是很可观的。

二、枇杷

这是最常见的一种冬季蜜粉源，在许多省份更是作为行道树被广泛种植，因叶子形状神似乐器"琵琶"而得名"枇杷"，叶大革质，花苞时期，表面有大量的绒毛，花开为白色。

由于分布和品种的缘故，枇杷的开花期相差较大，一般在10月下旬开花，花期也能维持2个多月，此外，在个别地区，2月初仍能看到花开。

枇杷对温度的要求较小，在10～25℃均能泌蜜，并以15～22℃时泌蜜最佳，大多地区都能采收到枇杷蜜。

广东的冬蜜一般是什么花的蜜？

冬蜜产地基本都在南方，像云南、四川、贵州等。冬蜜也有很多种类，蜜源植物主要包括鸭脚木、野桂花、苕子花、枇杷花、野山花等。

了解蜂蜜的朋友介绍一下？

能、绝对能，100元每市斤的纯正成熟的中蜂蜂蜜其实属正常价了，在我的家乡广东省新兴县，好的蜂蜜都在80-130元每市斤。放在高山诱蜂箱的蜂蜜

在这个蜂蜜的市场里，好的蜂蜜其实没有一个规定的定义，并没有一个公认的衡量标准，都是在你说你的蜂蜜好，我说我的蜂蜜靓，有的说他的是什么花蜜好，有说他的是那个季节产的蜜好，各说各的好，众说纷纭。其实、真正的养蜂人，才能知道懂得什么叫做好蜂蜜。他们在长期的养蜂取蜜实践中，根据气候温湿度的变化、植物开花时节的蜜源植物成份、蜂蜜的成熟度去区分什么样的蜂蜜为好蜂蜜。所谓好蜂蜜，蜜香世家认为首先应考虑的系具有以下五大特点：纯正度、成熟度、口感度，蜜源成份、气候温湿度，用这五大条件去认识蜂蜜的好与差。封盖成熟土蜂蜜

纯正度：在那些蜜源丰富的地方，长年都有蜜源开花的植物，农村蜂农养殖在150箱蜂内的蜂场。这样的蜂场有足够蜜源植物供蜂群采集，减少了因缺少蜜源采集面积，蜜蜂需人工喂养白糖。有些有经验的蜂农根本不需要用白糖喂养，他们会用次质的（含水份比较大）蜂蜜喂养。这样的蜂蜜纯度高。活框养殖土蜂蜜

成熟度：中蜂在采蜜酿蜜时需要七、八天时间才能封盖成熟。封盖成熟的蜂蜜浓度高、波美度高，蜂蜜不会变质。只要有蜂蜜被蜜蜂封盖贮存起来的蜂蜜，就可以拫据需要去取蜜，这样的蜂蜜为之好蜜。半成熟土蜂蜜

口感度：蜂蜜的味道多种多样，各种蜜源植物经蜜蜂采集酿造出的蜂蜜都有差别，但此终是以甜度为主，只不过是有些是甜中带苦、甜中带酸、甜中带辣、甜中带甘。在食用蜂蜜中，如果感觉清甜、甜甘、有一种淡淡的的花香味，入口滑喉为之好蜜，当然、带有其它味道的，只要是纯正的成熟蜂蜜也是好蜜，我这里的“好”是指口感度的好蜂蜜。秋天米碎枝绽放

蜜源成份：各类植物开花泌蜜量不同，物质成份不同，在泌蜜时同时会有花粉产生，蜜蜂会在采蜜时一齐采集花粉，无论是蜜蜂在酿蜜的过程或人们在取蜜的过程中，必有花粉混入蜂蜜中，固此各类蜂蜜所含的营养成份必然有所不同，所以、蜜源植物的成份，对是否成为好蜜也很关健。秋天杂草野花绽放

气候温湿度：这个是人们最容易忽视的问题，其实气候温湿度对蜂蜜影啊是比较大的，在春、夏季空气湿度比较高，蜂箱内潮湿时，或蜂箱内受长时间高温影响，所取的蜂蜜无论是浓度、波美度、口感度都会受到一定的影响。在秋、冬时节，气候适宜，空气干燥，蜂箱干爽时取得的蜂蜜一般都会浓度高、波美度高、蜂蜜口感度好。综上分析，我们应理性认识什么为之好蜜，不要片面去追求那些所谓一年才取一次蜜，或具有什么特殊营养的蜂蜜为好蜜，不要太过相信什么药蜜之类的传说，因为、我们只要懂得吃用蜂蜜，识得用蜂蜜，蜂蜜才能给予人体健康起到应有的作用。新兴县一乡村

至于在那里100元内可以买得到好的蜂蜜：我可以肯定地回答、到农村去那些养几十群蜂的蜂农处买。秋、冬季广东省新兴县的现取的中蜂蜜也在100元左右可以买到。这里秋天的蜜源植蜜主要有文王一支笔、米碎枝、山菊花等等，称作为百花蜜。冬天主要是鸭脚木，因鸭脚木花期长、流蜜量大、粉源足，属岭南特有的鸭脚木蜜，因鸭脚木整个花期在冬季，蜂农在冬季才采取的蜂蜜，因此、当地人亦称之为冬蜜。鸭脚木

文王一支笔

十月份以后种什么花给蜜蜂好？

蜜蜂春季采的花有槐花、油菜花、杏花、荔枝花、柑橘花等；夏天有枣花、棉花花、柿子花等；秋天（十月份以后）的花有南瓜花、荞麦花、向日葵等；冬天的花有枇杷花、野桂花、鸭脚木花等。

南瓜花蜂蜜的抗炎作用非常突出，它能消除人体消化道和呼吸道的各种炎症，对痢疾、支气管炎、咳嗽等疾病有辅助治疗作用，南瓜花中含有芸香甙，是人体血管和心脏的天然保护剂。芸香甙进入人体后，可以提高人的凝血水平，防止心内出血的发生，对保护血管和心脏起到重要作用。