土人参的功效与作用，请介绍几款红皮水萝卜的做法？
水萝卜做法（一）
初初长成的萝卜，抖落满身泥土后依旧貌不惊人，它独有的美丽和味道全部藏在心里。不忍心看它这样被埋没，于是为它精心打扮。很快，它不同侧面的美展现在我们眼前：淡淡的，像山中百合；灿灿的，又像明媚的向阳花。
香辣萝卜丝
备料时间：10分钟
烹调时间：5分钟
原料：白萝卜300克、干辣椒20克。
调料：生粉5克、盐、味精。
做法：
1.白萝卜洗净去皮切丝，辣椒切丝。
2.锅中油热后，萝卜丝沾生粉炸至金黄色起锅沥油。
3.炸好的萝卜丝与盐、味精、红辣椒丝一起调味即可。
特点：酥脆可口，有微微辣味。
厨师提示：油温在180℃左右为宜。
水晶萝卜卷
备料时间：8分钟
烹调时间：15分钟
原料：白萝卜400克、香菇25克、芹菜25克、胡萝卜15克。
调料：盐、味精。
做法：
1.白萝卜切薄片，香菇、芹菜、胡萝卜切丝后用水焯至七八成熟后调味。
2.用萝卜片包住香菇、芹菜、胡萝卜丝卷成卷。
3.萝卜卷上锅蒸约三分钟即可。
特点：晶莹剔透，口感鲜香。
厨师提示:萝卜切片越薄越好；蔬菜焯水时间不宜过长。
珍珠萝卜糕
备料时间：5分钟
烹调时间：20分钟
原料：白萝卜400克，西米120克、糯米粉100克、面粉30克。
调料：盐、糖、味精。
做法：
1.白萝卜洗净去皮切片，西米洗净。
2.萝卜蒸软捣成泥状，加入糯米粉、面粉并调味。
3.萝卜泥装盘加入西米蒸约5分钟即可。
特点：颜色雅致，鲜甜适口。
厨师提示:萝卜泥可用纱布去除水分；面粉不宜太多，以免影响口味。
萝卜丝鲫鱼
备料时间：5分钟
烹调时间：30分钟
原料：鲫鱼300克、萝卜150克。
调料：香葱10克、姜片5克、盐、味精，胡椒粉。
做法：
1.鲫鱼洗净，萝卜洗净去皮切丝。
2.油锅油热后，放入鲫鱼炸至变色出锅沥油。
3.葱姜炝锅，放入鲫鱼萝卜丝后加入鲜汤、盐、味精、胡椒粉调味，微火炖25分钟即可。
特点：味道鲜美，富于营养。
厨师提示：烧制时一定要用微火慢炖。
芝麻萝卜烙
备料时间：15分钟
烹调时间：10分钟
原料：白萝卜300克、玉米粒70克、青豆30克、香菇25克、芝麻100克。
调料：盐、味精、胡椒粉、生粉、面粉适量。
做法：
1.白萝卜、香菇洗净切丁。
2.将白萝卜丁、香菇丁、玉米粒、青豆与面粉、生粉混合调味后做成饼状，然后蘸上芝麻。
3.油锅放入少许油，把萝卜饼放入锅中煎熟即可。
特点：松脆爽口。
厨师提示：调味时面粉、生粉不宜太少，否则不易做成饼状。
旭日东升
备料时间：5分钟
烹调时间：15分钟
原料：白萝卜100克，咸蛋黄2个。
调料：盐、味精。
做法：
1.白萝卜洗净去皮，切成短圆柱状，中间挖空。
2.将一个咸蛋黄炒熟与萝卜一起加汤蒸15分钟取出。
3.另外一个咸蛋黄蒸至发出香味，放入萝卜孔内，浇蛋黄汁即可。
特点：蛋黄香味浓郁。
厨师提示：浇蛋黄汁最好使用蒸萝卜时的汁，这样能够突出蛋黄味。
太极萝卜米
备料时间：8分钟
烹调时间：5分钟
原料：白萝卜250克，红心水萝卜150克。
调料：盐、味精、白糖、果汁。
做法：
1.萝卜分别洗净去皮切成碎米状。
2.将萝卜焯熟，晾凉。
3.白萝卜调入盐、味精，红心水萝卜调入白糖、果汁即可。
特点：咸甜合口，色泽诱人。
厨师提示：萝卜用水焯后一定要晾凉，否则会破坏菜品的颜色。
鲜果雪花萝卜茸
备料时间：8分钟
烹调时间：5分钟
原料：白萝卜250克、时令水果200克、鸡蛋清50克。
调料：盐、味精。
做法：
1.白萝卜洗净去皮剁成茸，水果洗净切成丁。
2.蛋清打成泡后加入水果。
3.炒锅加少许水，放入萝卜茸，炒至水快干时加入水果，然后勾芡成雪花状即可。
特点：果味浓郁。
厨师提示：水果不要太早放入，否则会脱水。
Tips：爱它的5大理由：1. 白萝卜含有丰富的钙质，是人体补充钙的最佳来源之一。
2. 白萝卜的维生素C含量很高，抗氧化及抑制细胞老化的效果明显。
3. 白萝卜含有很多消化酵素淀粉，能够防止胃酸过多、胃炎及胃溃疡，对胃部黏膜的修复、促进消化机能有很好的效果。
4. 白萝卜有一定的消炎作用及抗癌作用。
5. 白萝卜根部含有丰富的氧化酵素，具有很强的解毒功能。
水萝卜做法（二）
胡萝卜丝饼
“热登甘似芋，生荐脆如梨；老病消凝滞，奇功直品题”。萝卜作为一种集众多营养于一身的廉价食品，早年间便被人惯以“土人参”的美名，其功效及益处更是可见一般。
胡萝卜丝饼
用料：胡萝卜2根
土豆1个
淀粉50g
西式火腿100g
盐1茶匙（5g）
胡椒粉1/2茶匙（3g）
油3汤匙（45ml）
做法：
1. 胡萝卜和土豆洗净去皮，切成细丝，再放入盐腌出水分。西式火腿切细丝。
2. 将腌好的胡萝卜、西式火腿丝、土豆丝、淀粉和胡椒粉混合均匀，制成饼状。
3. 中火烧热平底锅中的油，待烧至六成热时将做好的胡萝卜丝饼放入，小火慢煎2分钟，然后翻面，再将另一边同样煎制2分钟，直至表面焦脆即可。
制作时间：10分钟
阿绿点评：
一个个煎得焦黄酥脆的萝卜丝饼，入口一嚼即刻满口生香，那种感觉绝对让你过口不忘。胡萝卜中含有的大量维生素A，对预防眼肌疲劳、视力下降有一定的效果。
麻辣萝卜丝
用料：白萝卜1/2根
香菜碎2汤匙（30g）
金针菇100g
香菇3朵
红尖椒2支
蒜茸1茶匙（5g）
花椒1茶匙（5ml）
香油1茶匙（5ml）
辣椒油2茶匙（10ml）
香醋1茶匙（5ml）
盐1茶匙（5g）
做法：
1. 白萝卜去皮，切成细丝；金针菇洗净去根；香菇洗净去根后切丝；红尖椒斜切成丝。
2. 锅中放入适量热水，烧沸后分别将金针菇和香菇丝放入焯熟，接着再用冷水冲凉，然后沥干水分待用。
3. 把辣椒油和香油倒入锅中烧热，然后放入花椒，小火炸出香味，制成麻辣香油。
4. 将白萝卜丝、香菜碎、金针菇、香菇丝、红尖椒丝、蒜茸、香醋、盐和做好的麻辣香油一同放入盘中，搅拌均匀即可。
制作时间：15分钟
点评：初试清脆爽口，但尔后酸酸、麻麻、辣辣，后劲十足。作为夏日的一道开胃凉菜，再合适不过了。萝卜中的芥子油与酶一起互相作用，有促进胃肠蠕动，增进食欲，帮助消化的功效。
红烧水萝卜
用料：水萝卜1把
青蒜100g
大葱花1茶匙（5g）
姜末1茶匙（5g）
料酒1汤匙（15ml）
酱油2汤匙（30ml）
水淀粉2汤匙（30ml）
油1汤匙（15ml）
白砂糖2汤匙（30g）
盐1/2茶匙（3g）
制作时间：20分钟
做法：
1. 水萝卜去缨洗净，切成滚刀块。青蒜去根洗净，切成长4cm的段。
2. 中火加热锅中的油，待烧至六成热时将大葱花吀
乳腺癌和甲状腺癌可以吃萝卜吗？
为何把乳腺癌和甲状腺癌放在一起，因为甲状腺癌及乳腺癌发生于同一女性的可能性大于单个癌症发生在普通人群的几率。4.3%的甲状腺癌患者后来诊断出乳腺癌，2.6%的乳腺癌患者后来诊断出甲状腺癌。
雌激素可影响甲状腺的生长，雌激素促进垂体释放TSH（促甲状腺激素）而作用于甲状腺。因而当血清雌激素水平升高时，TSH水平也升高。而甲状腺癌组织检测中也可以发现雌激素受体（ER）和孕激素受体（PR）阳性率高。甲状腺癌组织对女性激素具有较活跃的亲和性。而激素的长期刺激也是乳腺癌的发病因素之一，包括内源性激素和外源性激素，其中主要是雌激素。由此可见，甲状腺癌与乳腺癌的病因学因素有着共同之处。
首先回答楼主的问题，萝卜中富含B族维生素和钾、镁等矿物质等，素有土人参之称，肿瘤患者当然是可以食用的。那么，乳腺癌患者和乳腺癌患者，或合并有这两种癌症的人群，饮食上应该注意什么呢？
总体的原则是，避免食用还有外源性激素的食物，此外，注意种类搭配，营养均衡，低脂饮食，以高蛋白、高维生素、富含膳食纤维、营养易消化的食物为主，少吃或不吃辛辣刺激、烟熏、盐渍、加工肉类制品等不健康的食品。此外，并没有太多额外的禁忌。太过于忌口而导致营养不均衡，也是不可取的。
乳腺癌和甲状腺癌比较特殊的一点是和激素相关，长期的雌激素的暴露也是增加乳腺癌发病风险的原因之一，所以在康复期间，应该注意避免食用含有外源性雌激素的食物或者保健品。这里要特别提到“豆浆”，豆浆也被称之为植物奶，营养丰富，富含植物雌激素（大豆异黄酮），有些人也担心喝豆浆不利于乳腺癌患者的康复，所以不敢喝。事实上，植物性雌激素是不会致癌的，反而有抗癌的效果。植物性雌激素具有双向调节的功能，当人体的雌激素不足时，可以起到补充作用，而当人体雌激素过高时，能起到抑制的作用。国际上早已有研究文章报道：大豆异黄酮类物质不但不会增加、反而会大大降低乳腺癌发生的风险。所以喜好豆浆的乳腺癌患者，不用有任何的担心。
然而，有一些食物是乳腺癌患者需要禁忌的。动物性雌激素需谨慎摄入：医学研究显示，保健品比如胎盘（紫河车）、蜂皇浆蜂胶、燕窝、蛤士膜油等，含有大量动物性雌激素，如果经常过量服用，对乳腺疾病无益，应该尽量避免。此外，食品中人工合成饲料养殖的鸡（快餐鸡）、饲料养殖的甲鱼等等也属禁忌；而高脂肪高热量食物比如油炸类食品在人体代谢过程中可以产生雌激素，平日里也应该尽量少吃。外源性添加糖也不利于乳腺癌患者，所以平时也应该尽量少吃甜食，而加糖的饮料应该注意避免。
除了和动物性激素有关的食物外，乳腺癌患者和甲状腺癌患者平时还应该尽量少吃霉变、烟熏、盐渍、烧烤类食物。 日常饮食种类可尽量丰富，多吃富含优质蛋白（如鱼、瘦肉、白肉、豆制品、牛奶、酸奶、鸡蛋、坚果）高维生素（如新鲜的绿叶蔬菜和水果）的食物，保证充足的营养。主食也应该注意粗细搭配，除了大米白面外，也应该吃一些玉米、小米、各种杂粮。每日宜补充300-500g的新鲜蔬菜，200-300g的水果，颜色尽量丰富，以保证每日维生素及矿物质的摄入。研究显示，苹果、蓝莓、胡萝卜、十字花科类蔬菜如西蓝花、紫甘蓝、卷心菜，樱桃、蔓越莓、西柚、豆类、核桃、冬瓜、南瓜、全麦等，都是对肿瘤患者有好处的食物。
乳腺癌患者和甲状腺癌患者还应该注意多吃富含钙的食物，或者有易于钙吸收的食物，
甲状腺癌患者来说，如果手术伤及甲状旁腺的功能，那么可能就需要格外注意补钙了。
甲状旁腺位于甲状腺叶背侧面真假包膜间，主要分泌甲状旁腺激素，与降钙素、维生素D3共同作用调节钙磷代谢，保证机体功能活动正常进行。如果术后甲状旁腺功能受损，甲状旁腺激素分泌减少，影响到人体正常的钙质吸收，患者需要额外补钙。若甲状旁腺缺失或彻底丧失功能，则患者需要终身补钙。乳腺癌患者很多都需要长期服用内分泌药物，副作用之一就是钙流失，因此，建议多吃豆制品、牛奶、鸡蛋、等食物。甲状腺癌患者还应该注意控制碘的摄入量。
总之，乳腺癌和甲状腺癌患者饮食应该种类齐全、数量均衡，比例合适、营养充足。过度的忌口反而容易导致营养失衡，从而造成对身体的损害。由于不同患者具体病情不一，个人的饮食禁忌，建议再次咨询主管医生的意见，还可以请营养科医生帮助制定科学的膳食计划。另一方面还要注意保持健康的体重，切记避免肥胖，养成规律作息的同时，每日还应坚持一定的运动锻炼，提高生活质量！
牛瘪有几种做法？
牛瘪羊瘪贵州黔东南地区“重口味另类饮食文化”不过已载入《舌尖上的中国》其它地区可欣赏观望至于食用要看自己的胃口啦呵呵主要以火锅为主……
牛粪火锅，贵州一种叫“牛瘪火锅”的美食，你敢不敢吃！
贵州一种叫“牛瘪火锅”的美食，因为卖相特别制作独特，被称作“牛粪火锅”。所谓牛粪火锅就是把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁所熬出的火锅。
“牛瘪火锅”是黔东南地区的美食，只有在当地才能吃到最正宗的。在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。这种看似“牛粪”的东西叫牛瘪，实际上是一种液体。在侗家是一种上等菜，一般只有过年才能吃到，这种菜分两种，一种是小肠里面拿出来的，比较贵，一种是大肠里面拿出来了，比较便宜。
一些制作“牛瘪火锅”的老板称，“牛瘪”还有帮助消化的功能。一个关于牛瘪火锅传说：很久以前，一位贵州人经常腹泻，肚痛，四处求医药吃了不少却不见效，他见牛羊吃百草身体健壮，便试吃牛瘪，吃了几次，腹泻就好了。事情传开之后，大家就开始效仿，并逐渐完善制作工艺，不断添加香料。从此，这种饮食习惯代代相传，每逢过年过节，都杀牛羊吃瘪，并且作为款待宾客的佳肴。
“牛瘪火锅”是黔东南地区非常奇特的一种食品，不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴。所谓的“牛瘪”并不是牛身上某一个部位，而是取的牛的食道和“蜂窝肚”之间，那些未完全消化物中所提取的液体，然后混合一些新鲜山野香料进行烹饪，因为口感独特，在黔东南地区还是比较常见，“烹制好的牛瘪呈黄绿色，入口较苦，食入过多的话很多人都不适应”。
有哪些野菜品种适合人工栽培？
野菜，部分品种已经开始慢慢不“野”了，野菜也是特色菜的一种，越来越多的品种被大家所熟知甚至已经变成餐桌常客了，食物都是消耗品，只要受到市场欢迎，无论是否野菜，都有广阔的市场。下面咱们说说10种或多或少被大家熟知并且已经开始栽培的品种。
1.马齿苋：生命力非常强的品种，耐热耐旱，很容易就能长成一大片，野外的已经开始没法满足需求了，有大棚已经开始种植了。
2.荠菜：药食兼用，南北熟知的野菜品种了，大棚很早就有培育了，大棚培育的肥嫩鲜美，不过香味没有野生的浓。
3.（蒲公英）婆婆丁：在我这边主要是煎水当茶喝降火用，听说北方是有把嫩叶洗净凉拌或者蘸大酱吃。北方对于蒲公英的需求比南方大，上次看新闻就有人专门辞职建大棚一年四季种蒲公英专供北方市场。
4.紫背菜：在福建大部分地区已经是很普遍的菜了，非常好种，扦插就能种一大片
5.土人参：叶子很爽嫩，涮火锅也好吃，这个很好种，种子籽播就可以了，人工种植能长得更好
6.香椿：野生的已经无法满足市场需求了，现在已经有不少种植的矮化香椿，人工栽培已经不是新鲜事了
7.车前草：嫩株可以食用，老株可以煎茶喝，利尿降火。无论是药用还是食用都无法满足需求，有大棚种植。
8.枸杞芽：第一次拿这个涮火锅的时候觉得味道很不错，甘中带苦，包装袋上标明了是农场种植的
9.鱼腥草：喜欢的人很爱吃，怕的人避之唯恐不及，早就有人整畦种植了，很好养，生长速度也快
10.冰菜（冰叶日中花）：爱花人可以把它当多肉养，也是饭店生吃，凉拌沙拉常见的野菜，温室已经有培植了，批量化生产
这10种是非常常见的了，因为受欢迎，也就有不少大棚种植，不过市场还是要根据本地的市场需求来决定，在种植之前一定要调研清楚，不盲目种植，种植之前也要了解植物的习性特点。
欢迎关注白铃雪儿
现在直插的种植方法能高产吗？
你好，感谢提问。
红薯又叫甘薯、红苕、番薯、山芋等，原产于美洲，在粮食生产中占有和重要的位置，红薯的用途逐渐转为经济作物和饲料作物。红薯适应性广，产量高，是一种救灾备荒、高产稳产的粮食作物。红薯要获得高产，田间管理非常重要，红薯扦插后怎样进行田间管理才能优质高产？
一、查苗补苗
红薯扦插以后，由于薯苗素质差，天气干旱，土壤干燥，病虫为害和扦插技术水平不高等原因。常常造成死苗缺株，所以红薯苗扦插10天左右，选择傍晚进行查苗补苗，发现缺苗缺株的就要及时采用壮苗补上，然后浇一点人畜粪尿水，成活以后继续重点追肥，促进植株素质，赶上早栽的红薯苗，使全田的红薯苗生长均匀一致，便于后期管理，保证种植面积内红薯株数。
二、中耕除草
中耕除草是红薯田间管理过程中的重要环节，中耕除草可以疏松土壤，理通水沟，增强土壤透性，清理田间环境，提高土壤温度，有利于长蔓和结薯。中耕次数，要根据土壤板结情况和杂草生长程度，一般在红薯封行以前中耕除草2—3次，做到头次深，二次浅，三次破表面。第一次中耕除草，红薯的根据=系不发达，可以适当中耕。第二次中耕，根系逐渐发达，宜中耕。第三次，幼薯开始形成，更不宜深中耕，只要破一下表土就可以，以免损伤幼薯。中耕除草，要结合培土，修理被雨水冲刷的垄面，填塞垄面裂缝，防止薯块外露，减轻干旱影响和病虫害为害。但是培土不宜过厚，以免影响土壤内部通风透气，影响结薯。
三、施肥
红薯是耐瘠作物，但是仍然需要适当施肥，才能促进蔓叶茂盛，根系发达，提高产量，尤其在瘦薄土地上栽培红薯，施肥更加重要。
1、红薯的吸收肥料规律
红薯在整个生长发育时期对肥料都有要求，但是前期植株幼小，需要的肥料量比较少。以后随着植株的生长，需要的肥料逐渐增多，到旺盛生长时期达到高峰，以后又逐渐减少，直到收获。红薯要求钾肥料=最多，在整个生长发育期都能吸收利用，尤其在薯块膨大期间吸收量最多，效果最好，多施钾肥，可以促进薯块膨大，减少纤维，增加糖分和淀粉含量，提高抗病能力，促进安全贮藏。氮素肥料主要促进茎叶生长，增加分枝和叶片数量。但是施肥量不能过多，过多会引起茎叶徒长，牛蒡根增加，产量降低。磷肥主要促进光合作用，月份转移，提高食用品质，有利于安全贮藏。
2、施肥技术
在保证肥料数量、质量的基础上，更要提高科学施肥水平，经济用肥，以发挥最大肥效。施肥以基肥为主，适当增肥，一般基肥占70%，追肥占30%，追肥又分几个阶段进行。
苗肥：红薯扦插以后，发根还苗期间施用的肥料称为苗肥。目的是促进发根还苗，分枝长叶，迅速生长，及时封行，形成一定的光合面积，有促进早结薯、多结薯的作用。尤其在基肥不足的情况下，苗肥十分重要，施用苗肥要早，在扦插后10—15天施用，以氮肥为主，适当配合磷、钾肥料，每亩用人畜粪尿12担或者尿素5公斤对水浇在植株基部，兼有抗旱作用。
壮株肥：红薯扦插以后30—45天，地上部分出现分枝，生长加快。地下部分薯块重量增加，这时就要施用壮株肥料，加快植株生长和块根膨大。肥料最好用腐熟厩肥1500公斤，草木灰400公斤，拌和均匀，结合翻蔓、破垄（畦），把准备好的肥料施入犁沟一边，然后培土恢复原状。如果用人畜粪尿对水，可以直接浇在离植株10厘米的地方。施肥量要根据苗架长相来确定，苗好少施，苗差多施，以防徒长，影响产量。
裂缝肥：红薯生长到后期，植株生长逐渐趋于缓慢或者停止生长，而地下部分块根迅速膨大，重量不断增加，植株周围长薯块的地方出现裂缝，这时如果发现植株黄瘦，可以适当施一点人畜粪尿，以防茎叶早衰，增加后期光合作用能力，促进养分向薯块转移，提高红薯产量。植株生长良好，可以不施肥料或者改用根外追肥。根外追肥时间，从扦插后70天起，每隔10—15天，用1—2%硫酸钾或者0.2%磷酸二氢钾，在下午3点以后喷雾有一定增产效果。
四、翻蔓或者提蔓
红薯在生长期间，茎蔓接近地面的节会不断长出不定根，引起蔓叶徒长，结薯分散，影响薯块膨大。为了切断蔓节上的不定根，各个地方的农民在红薯生长期间都有翻蔓的习惯。翻蔓的目的是拉断蔓节上的不定根，抑制地上部分徒长，促进养分集中转移到薯块。在土壤过于潮湿的时候翻蔓有降低湿度，提高土温，增大昼夜温差的作用。如果翻蔓不好，常常会损伤蔓叶搅乱叶片正常分布，增加黄叶，引起腐烂，影响地上部分正常生长，降低植株制造养分的作用。除长蔓多节品种和多雨的年份翻蔓以外，最好改翻蔓为提蔓，提蔓是将薯蔓轻轻提起，拉断不定根又轻轻放回原处，位置不发生改变，不翻转茎叶。这种方法可以避免茎蔓折断和叶片损伤腐烂，对红薯生长有利，翻蔓或者提蔓的次数，根据品种、土壤、气候和红薯生长情况来确定。土壤肥沃、潮湿、多雨、茎蔓生长旺盛的可以适当增加翻蔓或者提蔓次数。反之，可以减少翻蔓或者提蔓的次数。
五、灌溉和排水
在田间管理过程中，如果发现土壤过于干燥，会影响红薯正常生长和结薯，有条件的地方要及时灌溉，满足红薯在生长、结薯过程中对水分的需要。遇到雨水过多，田间积水，要清理沟排水，为红薯生长发育创造良好的环境条件。
总结，红薯生长发育期长，红薯在生长期间对环境条件有一定的要求，在栽培管理上创造良好的环境条件，满足生长发育的需要，就能够获得优质高产。
