本文目录一览：

超市商品的陈列方法？

商品陈列的方法如下几种：

①纵向式陈列（按货架垂直陈列）；②横向式陈列（按货架平行陈列）；③自然式陈列；④层叠式陈列；⑤阶梯式陈列（酸菜，泡菜）；⑥散装式陈列（白糖，大米，绿豆，花生等）；⑦平面式陈列（烟，文具）；⑧悬挂式陈列（休闲食品。条形商品）；⑨造型式陈列

如何做好陈列与销售？

商品陈列的目的是为了规范商品，易于复制，保持一致性。

合理科学的商品陈列可以起到如下作用：增加销售利润，终端的生动化建设，促进消费者的购买欲望；改善商品库存，库存控制管理；创造陈列美观，突出企业形象；争取最大陈列面，尽量充分利用卖场空间。

合理科学的商品陈列可以大大提高销售量。但很多连锁企业对此缺乏足够的重视。比如目前有很多连锁公司请广告公司来为他们设计，广告公司主要是对VI来设计，缺乏对的设计，也缺乏对不同面积的卖场的陈列和规划理念，甚至不同的形状对商品和货架的摆放都有区别，柱子的多少都会影响商品的陈列。所以应该请专门的连锁经营专家来考核设计。

1、商品陈列原则

●分类明确。相同类别的商品陈列在一起，方便顾客的一次性购买。

●商品显而易见。不应有顾客看不清楚或小商品被大商品挡住的地方。

● 顾客伸手可取。不能将带有盖子的箱子陈列在货架上，还要考虑陈列的高度，以方便顾客的随手可取。

●货架要放满。货架上堆满商品，可以给顾客商品丰富的好印象，也可提高商品周转的物流效益。

● 相关性商品陈列在一处。相关商品陈列在一起，既能方便顾客购买，又能刺激顾客的购买欲望。要注意相关性商品应陈列在同一通道、同一方向、同一侧的不同货架上，而不应陈列在同一组双面货架的两侧。

●把互有影响的商品分开设置。例如，将异味商品、食品、需试音或试像的商品单独隔离成相对封闭的售货单元。

●将冲动型购买的商品摆放在明显部位以吸引顾客。

●将客流量大的商品部、组与客流量小的商品部、组相邻设置。

●按照顾客的流动规律设置货位。

●货位设置要考虑是否方便搬运卸货。

2、商品配置

1）、商品归类

不同行业有不同的分类方法。在零售业，最好按照消费者的消费习惯归类，把消费者可能购买的关联性产品放在一起。

（1）、大分类的分类原则

在超级市场里，大分类的划分最好不要超过十个，比较容易管理。不过，这仍须视经营者的经营理念而定，业者若想把事业范围扩增到很广的领域，可能就要使用比较多的大分类。大分类的原则通常依商品的特性来划分，如生产来源、生产方式、处理方式、保存方式等，类似的一大群商品集合起来做为一个大分类，例如，水产就是一个大分类，原因是这个分类的商品来源皆与水、海或河有关，保存方式及处理方式也皆相近，因此可以归成一大类。

（2）、中分类的分类原则

A：依商品的功能、用途划分

依商品在消费者使用时的功能或用途来分类，比如说在糖果饼干这个大分类中，划分出一个“早餐关连”的中分类。早餐关连是一种功能及用途的概念，提供这些商品在于解决消费者有一顿“丰富的早餐”，因此在分类里就可以集合土司、面包、果酱、花生酱、麦片等商品来构成这个中分类。

B：依商品的制造方法划分

有时某些商品的用途并非完全相同，若硬要以用途、功能来划分略显困难，此时我们可以就商品制造的方法近似来加以网罗划分。例如：在畜产的大分类中，有一个称为“加工肉”的中分类，这个中分类网罗了火腿、香肠、热狗、炸鸡块、薰肉、腊肉等商品，它们的功能和用途不尽相同，但在制造上却近似，因此“经过加工再制的肉品”就成了一个中分类。

C：依商品的产地来划分

在经营策略中，有时候会希望将某些商品的特性加以突出，又必须特别加以管理，因而发展出以商品的产地来源做为分类的依据。例如：有的商店很重视商圈内的外国顾客，因而特别注重进口商品的经营，而列了“进口饼干”这个中分类，把属于国外来的饼干皆收集在这一个中分类中，便于进货或销售的统计，也有利于卖场的演出。

（3）、小分类的分类原则

A：依功能用途分类

此种分类与中分类原理相同，也是以功能用途来作更细分的分类。

B：依规格包装型态来分类

分类时，规格、包装型态可做为分类的原则。例如：铝箔包饮料、碗装速食面、6kg米，都是这种分类原则下的产物。

C：以商品的成分为分类的原则

有些商品也可以商品的成分来归类，例如100％的果汁，“凡成分100％的果汁”就归类在这一个分类。

D：以商品的口味做为分类的原则

以口味来做商品的分类，例如“牛肉面”也可以做为一个小分类，凡牛肉口味的面，就归到这一分类来。

分类的原则在于提供做分类的依据，它源自于商品概念。而如何活用分类原则，编订出一套好的分类系统，都是此原则的真正重点所在。

2）、面积分配

把商品归类后，要根据不同的目标导向（卖场导向，盈利方向）决定哪些类型商品占有较大陈列面积。一般来说，超市具体面积分配可参照如下标准：

3）、位置配置

位置配置是指卖场的不同位置该摆放什么商品，一般来说，大型商店各层货位的布局规则如下：

地下层多设置顾客购买次数较少的商品，如家具、灯具、装璜材料、车辆、五金制品等。

一层的设计原则是保证客流的通畅，宜布置挑选性不强、包装精美的轻便商品，如食品、土特产、化妆品、药品、日用品、箱包、服饰等。

二、三层的设计原则是气氛庄重，宜布置挑选性强、价格较高而且销售量大的商品，如男女服装、纺织品、家用电器、钟表、珠宝首饰等。

四、五层可分别设置多种专业性柜台，如床上用品、文具、书籍、眼镜、照相器材等。

六层以上宜设置需要较大存放面积的商品，如电器、乐器、运动器械、工艺美术品等。

商品位置配置好，应该画一张商品配置图，以零售业为例，一层楼只需要一张。这是为了进行输出，以便将来拷贝。

3、陈列标准

1）、磁石理论

所谓磁石，就是指超级市场的卖场中最能吸引顾客注意力的地方，磁石点就是顾客的注意点，要创造这种吸引力就必须依靠商品的配置技巧来实现。商品配置中的磁石理论运用的意义就在于，在卖场中最能吸引顾客注意力的地方配置合适的商品以促进销售，并且这种配置能引导顾客走遍整个卖场，最大限度地增加顾客购买率。下面将超市店铺各个磁石点的位置、商品配置要点以及配置的商品类型作以比较。

超市卖场的布局是否合理，是一个超市最终能否得到消费者认可、企业是否能赢得市场的重要因素。超级市场的平面往往是一个矩形。最有号召力的商品应放在这个矩形的周边，也即卖场的三条边线。在以食品为主的超级市场内，这里配置的商品—般是购买频率高的商品，如米、油和菜等。卖场内必须处处有卖点，以增加消费者其在场内的滞留时间，增加超级市场的销售收入。具有卖点的商品一般购买频率高、时髦、季节性强，或者是促销品、高利润品、特价品。超市的磁石点有5个，不同的磁石点应该配置相应的商品。

2）、商品陈列的六个要素

Ⅰ齐全。商品种类应该齐全。

Ⅱ便于寻找。

Ⅲ陈列空间。小规模商店，端架是最佳的陈列；大型超市，中央通道，通道前后端与临近冰箱的陈列架是最好位置。最好在与视线等高或略低的货架上，诱导其产品冲动性购买的最大可能性。

Ⅳ陈列面。

口味分类

细化分类，仍需以消费者生活习惯为依托。

整体调配

A）把回转快的产品摆在中间，可使消费者在购买此产品前已浏览过全部口味及包装；

B）弱势性产品放两旁，强势性产品放中间，以保护本品牌在货架上的陈列空间；

C）新产品至于强势产品旁，可增加新产品与消费者接触的机会。

颜色搭配

Ⅴ陈列高度。

●黄金带（一般是以视线25度左右地方为中心，在他之上10度和他之下20度之间，就成人而言，从地面算起90-150cm高度；宽度的计算是如果离货架80cm的地方，那么最有效的视野幅度是90cm。）

●由货架底层调至第二层，销量增加34%

●由第二层调至黄金带陈列，商品销量增加63%

●直接由底层调至黄金带，销售增加78%

Ⅵ黄金分割商品陈列线。

商品放满陈列要做到以下几点：货架每一格至少陈列3个品种（畅销商品的陈列可少于3个品种），保证品种数量。就单位面积而言，平均每平方米要达到11至12个品种的陈列量。

当商品暂缺货时，要采用销售频率高的商品来临时填补空缺商品位置，但应注意商品的品种和结构之间关联性的配合。

放满陈列只是一个平面的设计，实际上，商品是立体排放的，更细致的研究在于，商品在整个货架上如何立体分布。

花店货架怎么排放？求答案

货架设计货架是陈列，展示，和销售花卉的主要设施之一，并能容纳和储存花卉，使花卉容易选择，取放方便。货架有不同的构造，形式和规格，货架设计既要求实用，牢固，灵活，便欲插花员操作，便于顾客参观，又要适应各类花卉的不同要求，制造货架的材料很多，如木制，金属，塑料，藤，铝合金，角钢等，选择时要考虑话点的环境风格和价格。

货架的布置方式会影响顾客的心理感觉，应当顺应顾客购物习惯，并满足其审美要求的摆放方式，据测算，顾客的视线在货架上平均停留时间为0。6S，这就意味着大部分花卉品种并未引起顾客的注意，为了使顾客更多的购买花店最希望卖掉的花卉品种，也就是获利最大最畅销的品种，合理的安排货架的位置十分重要。在货架上陈列电话会商品一般才用分层陈列法陈列时按货架已有的分层，依一定的顺序摆放展示花卉，分层摆放时一般是根据花卉特点，取放操作的方便程度，顾客的视觉习惯及销售管理的具体要求而定。从顾客的角度而言，对各货架的关注是不一样的，这是由人们的视觉习惯造成的，平视时，视线会在头部与胸部之间的高度移动，这是由人视轴线成30度以内饿东西最易被接受。人们不会在每个货架都蹲下来看下面，或踮起脚来看高于其视线平视的地方，视角的不同会影响到花卉在不同层面货架上的陈列方式和数量。花店要充分利用好货架的空间，在货架最为引人注意最具经济价值的位置摆放最易售出的花卉品种，可以将此位置视为货架的促销区，尽量扩大其陈列数量，以增加销售额。顾客可平视的位置，最好陈列满，顾客的目光要往上仰视的位置，造成仰角，在这一格的陈列最好顺应视线摆放，这样可形成立体美感。对于货架下面的位置，顾客一般不会蹲下来看，因此此层不要堆放太多，将里面的空间填满即可。

要同时陈设数量较多的花卉时，必须将相同的或相试的花卉，分别组成较有规律的主体部分或一两个教为突出的强调部分，然后加以反复安排，从平衡的关系中面找到完美的组织形式和生动的活泼的韵律美感。花店中，也可以定做1~2个柜抬，用于陈列花肥，花药，红包，喜字等物品。柜台设计以中等身材人的身高为标准，

商品陈列前柜柜台的高度与宽度一般掌握在80CM乘以50CM左右。从顾客购买的角度讲，柜台销售属于低视角陈列，顾客一般要向下才能看到柜台的陈列商品。柜台陈列必须以适应近距离观看为主，柜台一般分为2~3层，只适宜摆放小型商品，上层和中下层外部陈设的商品不是顾客注视的重点部位，柜台陈列时可有背景衬托下或有装饰性，的陪衬陈列，过时和积压的商品不要堆放其中，以免给顾客产生花店经营不善，商品积压的不良感觉，应注意在同一柜台内陈列的商品不能类别过多过杂。

专题陈列专题陈列又称为主题陈列，是结合某一特定时期或节日，集中陈列展示应时适销的连带性花卉，或根据花卉的用途在特定环境时期陈列，如圣诞节前圣诞树，圣诞用品的陈列，这种方式的陈列能应成某种花卉的选购热潮，有主题和销售重点的专题陈列是现在最常用的陈列方式，也是最有效益的陈列方式，因为这种在店内明显处特辟一区，与店里其他杂物区隔开，经过精心设计，共同表现节日气庆，季节，及新品种等主题的陈列方式，最能吸引上门的客人，这种陈列形式必须突出专题或主题，且不宜搞的过多，过宽，否则容易给顾客留下花店是在搞借机甩卖的错觉，造成顾客的逆反心理。

花卉陈列的基本方法与技巧陈列要使顾客看到花卉的主导部位，如让顾客看到花卉正面，而不是侧面或非主导部分，扁平的花卉应使用支架立式陈列，陈列时可以重点表现插花的用途，造型，色彩，价格，花朵的香味，插制的技巧等，也可以表现有关鲜花销售上的各种因素，例如有关花卉的销售方式，销售地点，销售日期等，陈列时还可以利用文字绘画，图片或广告语，背景色彩，来衬托花卉。任何店面都有最容易吸引顾客眼球的地方，即焦点空间，由于花店大多是30M2以下的中小店面，因此主要焦点空间可设立在通道的正面（如果店内通道长，焦点会在通道中央）或在店面入口的左右壁面上（如果墙壁很长，焦点便在墙壁中央）焦点空间应陈列重点花卉商品，花卉陈列的基本方法有：

（a)分层陈列法这种方法主要用于柜台或货架陈列

(b)悬挂陈列法这是小型花卉陈列的方法，是指将花卉展开悬挂或安放在一定或特制的支撑物上冒失顾客能直接看到花卉全貌或触摸到花卉，使用悬挂陈列法是填充立体空间的好方法。悬挂陈列法一般是高处悬挂，属于固定陈列，目的是使顾客进店后从较远的位置就能清晰地看到花卉，起到吸引顾客，烘托购物环境的作用。悬挂物起装饰作用，较少用于直接销售，应注意悬挂花卉的艺术性，或加入一定的陪衬物，也可以是销售悬挂，主要是用于开架销售，悬挂的高度一般在1。5M左右，便于顾客选购，平视观赏和触摸，由于悬挂占用空间相对较大，对于销售悬挂的花卉来说，应注意悬挂时空间的合理使用，不能妨碍顾客的视觉效果。另外，悬挂陈列在布置效果上有时会稍显得死板，应注意摆放错落有致，起到美化和装饰的作用，同时充分利用有限的立体空间，尽量多得展示花卉品种，以增大有限的使用面积。

(c)组合陈列法这种方法是按顾客日常生活的某些习惯，组合成样品陈列展示，往往能给顾客以真实，熟悉，贴切的心理感受，使顾客既可购买已组合好的花篮，花束，也可选单一品种。

(d)堆叠陈列法这是将花材有下而上罗列起来的陈列方法，一般用于花店进货量大，没有地方浸泡时，或用于花卉批发市场及批发鲜花的早市内，这时花朵未经整理和包装，本身装饰效果较差，而数量又多，堆叠陈列可以用数量突出花卉的陈列效果。但百合花，红掌等昂贵，易损坏，不耐压的品种不适合使用堆叠陈列法，而月季花就比较适合，用这种方法陈列鲜花时，注意给花材上水，铺一层花，即在花材叶片上喷水，再铺一层花，再喷一次水（注：康乃馨，满天星等怕水的花材不宜喷水，否则易腐烂），利用植物叶片的保水性，保持鲜花的生命活力，叶材的存储经常使用这方法，但如果花材数量少或叶片稀疏时则不宜使用此方法，另外，喷水时不要喷在花头上，以防止花头腐烂，变色，堆叠陈列法也可用于柜台内平摆的陈列装饰，如将精致的小卡片摆放成不同的图形，形成近距离观赏的优美小环境，也可用于墙壁，橱窗的立式陈列装饰，如用花朵花瓣组成几何图形或文字，这实际上是悬挂陈列的发展和变形。

利川有没有雅斯超市

当下，不管是传统超市还是新零售超市都遇到同样一个大问题，即超市的线下门店来客数下降。对以线上销售为主的新零售来说，线下没有客流哪怕线上销售占比继续升高也是形不成盈利模式的，但对绝大多数销售依靠线下门店的超市来说，那可是要了命的啊！

雅斯集团旗下的超市运作方式，感到雅斯似乎已经找到了超市线下如何引流的路径和方式，总结几点供大家参考。

01

雅斯线下引流三法宝

加工半成品、加工成品（即食）、餐饮品

雅斯的生鲜经营正从过去的纯食材经营向下游的全产品类深度经营发展，具体表现在半成品加工、成品（即食）加工、超市内外的餐饮，这意味着超市的生鲜经营已从零售中的售卖向制造领域的生产加工发展，制造加工利润会成为超市又一重要利润来源。

一日三餐的背后是巨大的家务劳动量，对中国家庭来说，老年人由于年纪大了慢慢做不动饭了，中年人由于生活工作压力巨大懒于做饭了，而青年人想做饭又不会，如何将做饭这个家务劳动 社会 化，解决消费者的痛点。

雅斯认为这个痛点的解决方向是三个：

1、将消费者买完菜之后的拣菜、洗菜和切菜这些工序由超市来解决，主要解决80、90、00后“刀工太差”的技术难点，超市将食材加工成半成品，消费者拿回家就可入锅炒制完成；

2、直接将食材加工成即食食品（如馒头包子、面包烘培点心，熟食炒菜等），消费者带回家即可食用，这种食品在日本超市中已经保持了20多年的持续增长，也称为“中食”；

3、在超市中开设餐厅，可以是集中独立的餐厅也可以是分属各加工即食成品部门的配套餐桌，如烘焙部门的咖啡茶座，如包子铺的豆浆馄饨餐桌等。

这三个方向无疑解决了消费者在吃饭上的难点，同时做到了超市生鲜采购进来的食材综合化利用的最大化。

但超市要往这三个方向发展最大的难点是熟食、馒头包子和面包等即食食品和餐饮品要做的“好吃”！快捷菜等加工半成品要处理得干净，并不断推出新品为顾客提供安全、营养的菜品服务。

02

雅斯超市顾客引流

三大法宝的分析

1、从地域上讲，雅斯的许多超市都开设在宜昌这个地级市下属的各县县城，平均每个县的人口在100万左右，县城城区人口在10-15万之间，一家5000-6000平米的超市平时能实现销售在50万左右，节日尤其是在春节过年可以达到销售额400万左右，应该说业绩是非常骄人的。

2、雅斯在县城里开设的超市一般是开设在购物中心，原因是两个，第一，县城里的商业中心由于不可能有多个，因为县城里的商业中心没有郊区化的立地条件；第二，当下的超市客流量在下降需要购物中心帮超市吸引客流，从这点上说，在购物中心里开超市是未来超市主要的立地方向；

3、雅斯的超市已经在生鲜食品品类结构和经营内容上做出了符合消费趋势如下的调整：

1）精肉水产蔬果部门，自制加工半成品单品数达到626个，占生鲜销售的19%；

2）面点、烘培和熟食部门加工的成品（即食）420个，占生鲜销售的36%（其中供应商配送的成品单品数93个，占生鲜销售额的5%，自制的成品单品数327个，占生鲜销售的21%，联营商专柜占生鲜销售10%）；

3）餐饮自营部门常年保持在菜品80多个/天，共有餐位3500个，翻台率平均达到了7次/天，餐饮部门平均每天为超市带来的客流是2.5万多人，毛利率达到了50 %。

招商引进的品牌餐饮的餐位是5600个，翻台率是4次/天，每天平均可为超市包括购物中心里的商户带来2.2万客流。

餐饮自营和招商两大部门平均每天为每家店带来的客流是1500人左右。

超市的加工半成品和成品比重提高稳住了超市客流的基本盘，而餐饮则成为超市客流一个重要的增量。

超市客流量的稳定住并能够持续不断提高的一个最基本前提是，东西要好吃！雅斯“卧薪尝胆”多年才做出了好的口味，其中的酸甜苦辣和辛劳付出只有他们自己心里知道，所以，此活要做好，快不得的！

生鲜品类和经营结构的调整，为雅斯带来了线下客流，为雅斯生鲜经营带来了可持续发展的毛利率，但品质是前提，这是核心的。

超市商品的高性价比永远是一个要追求的目标，粗看雅斯超市的生鲜品价格，感觉不低，甚至会想在一个并不富裕的县城里消费者会接受这样的价格吗？

但不要怀疑消费者的判断力，他们永远是精明的，雅斯生鲜品三个分类的商品价格由于食材好、加工品安全、品质口感好，相比商品的品质而言，雅斯锁定的商品价格具有很高的性价比，问题出在我们自己对消费者的错误判断上，要改变的是我们自己！

4、毛利率的提升支持了雅斯超市的可持续发展。蔬果肉鱼加工半成品毛利率达到了30%，面点烘培和熟食自制加工成品毛利率达到了40%，生鲜去除了损耗整体毛利率达到了23%，这在行业中都是不错的业绩水平。

03

颜值经济下

雅斯超市的四种做法

雅斯超市打下了创办人杜晓宜的深刻烙印，因为他毕业于湖北美院，他的画作得过全国大奖，画家是最讲究颜值的人，所以他尽力打造雅斯超市的颜值。

1、灯光。雅斯超市的灯光有些特别和另类，超市里没有过道和其他的灯光，所有的灯光都只照在商品上面，这样的灯光效果就是为了让消费者的目光聚焦在商品的颜值上，商品的表现力得到了加强式的体现；

2、美陈。雅斯超市的商品陈列是别具一格的，突出的亮点是陈列商品的色彩搭配、造型和关联性，雅斯超市理货员都具有美学的鉴赏力和表现力，这些都与董事长杜晓宜是个画家的审美观直接相关；

3、加工的表演。雅斯超市从事半成品加工、成品加工和餐饮品制作的员工有1500多名，雅斯超市正在实施一项艺术的“表演”工程，就是要求这1500名员工在从事自己的加工事项时要具有表演的艺术美感，此项“表演”工程正在进行中，超市给顾客现场购物体验感雅斯是把提高颜值放在第一位的，并认为颜值是提高体验感的首要。

4、开售鲜花。雅斯将把鲜花作为提高超市颜值的一项新工程，并把鲜花业务放在了日百部门而不是生鲜部门。其含义深远，杜晓宜还认为超市卖不卖鲜花实际上是对美好生活的态度，超市卖鲜花是在提倡和引导新的消费。

大家都在强调增强消费者在购物场景中体验，但我呼吁更要强调消费者在消费场景中的体验。过去消费者买花多是送人，为了悦人，现在买花是为悦己，家里有了鲜花这个场景，大家是可以体会和想象一下的，消费体验感的增强本质上要求超市能提供“对的”商品。

雅斯现象引起的思考：

1、雅斯超市的半成品、成品和餐饮品大比例是现场的自制加工。这实际是一个超级短的供应链，在屏蔽线上消费时，创造出顾客必须到线下门店消费的生活场景，这种场景引起了两个思考，第一，自制为主的超短供应链是否具有复制性；第二，屏蔽线上是雅斯的霸气，但超市是否要坚持线上线下的全渠道经营呢？

2、雅斯超市的模式是典型的手工零售业，这种模式至今还如此有魅力，说明零售业的发展路径还是很多的，传承传统也能活得精彩。

3、制造零售业的发展是否需要建立在手工零售业的基础上？现在大家都在发展制造零售业，但可能如果没有很好的手工零售业的基础，发展制造零售业也是缺乏数据和经验的，尤其是即食成品和餐饮品的食材选择、调料拿捏，口感口味的工艺调整。