鲜花椒鲈鱼寓意，红烧鲈鱼豆泡的做法？
先将豆泡沸水捞出待用。
2将鲈鱼洗净打花刀放盐料酒。
3锅油烧热将鲈鱼两面烙一下放入葱姜蒜花椒八椒少许，烹入料：耗油，味极鲜，生抽，酱油醋盐糖加上水再放豆泡一起烧20分钟即可。
青岛清蒸鲈鱼家常做法？
鲈鱼味道鲜美多汁，是深受人们喜爱的美味鱼类。清蒸鲈鱼是鲈鱼的一种非常简便的做法。具体做法是：先将鲈鱼清洗干净，背上划上十字花刀，用盐、料酒、花椒腌制三十分钟，入味之后上锅蒸40分钟左右。
蒸熟之后，油烧开，葱姜爆锅，酱油料酒爆香，浇到鲈鱼上面。
鲈鱼酸菜鱼正宗做法？
主料
鲈鱼550克
酸菜200克
辅料
泡椒20克 泡儿菜30克 大蒜20克 生姜10克 料酒20毫升 胡椒粉3克 精盐5克 生粉3克 蒸鱼豉油20毫升 干辣椒5个 食用油40毫升
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准备主要原材料：鲈鱼和酸菜。
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鲈鱼清洗干净，分割鱼骨和鱼肉。鱼排剁块，鱼肉切成蝴蝶片。
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鱼头和鱼骨，用清水冲洗后放盘中，加入胡椒粉和料酒，用手抓匀后腌10分钟。
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鱼片，同样的用清水冲洗后沥干水份，加入胡椒粉，料酒和生粉，抓匀后腌10分钟。
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酸菜洗净切碎，泡椒，泡儿菜，大蒜和生姜，全部改刀。
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炒锅中倒入食用油，先下泡椒，泡儿菜，大蒜和生姜煸炒。
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煸香后下酸菜，炒出酸香味。
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酸菜推锅边，中间位子下鱼头和鱼尾。
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煎至煎黄时，加入足量的热水。
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大火烧开汤汁后下鱼排。
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接着开始调味，先下蒸鱼豉油。
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下胡椒粉。
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再根据咸淡加精盐调味。
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煮约6分钟，鱼肉熟透。
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捞起鱼排和酸菜，装入大碗中。
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汤汁中加入鱼片，煮约3分钟左右，鱼肉变色熟透时，连汤带肉一起倒入大碗中
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另起锅，倒油下干辣椒，烧至滚汤时，趁热淋鱼肉上即可。
红烧鲈鱼的家常做法？
材料：鲈鱼1条
辅料：盐2克，蚝油2克，高汤60克，红烧酱油2克，干香菜2克，油15克，料酒10克，胡椒粉1克，葱3克，姜3克，蒜3克，花椒1克
1、鲈鱼收拾干净，表面割出花刀，加入盐、料酒、胡椒粉，腌制15分钟。
2、不沾锅里倒入油，放入鱼，小火煎至定型后再翻面，两面煎至金黄。
3、用余油把葱、姜、蒜、花椒炸香。
4、倒入红烧酱油和蚝油。
5、加入半碗高汤，放入干香菜，炖至汤汁略稠。
6、先用锅铲将鱼盛出盘中，再将锅里的汤汁浇到鱼身上
干煸鲈鱼做法？
食材：鲈鱼一条、泡姜30g、泡椒30g、豆瓣酱20g、青花椒10g、老姜、大蒜、葱、芹菜、白糖、醋、料酒、盐、猪油、菜油。
做法：
1、提前将原料准备好，鲈鱼去掉内脏和鱼鳃清洗干净待用。
2、将泡椒、泡姜切碎；葱切成花；老姜一部分切成片，一部分切成姜米；大蒜切成沫；芹菜切成小颗粒待用。
3、锅内倒清水下入葱结、老姜片、料酒、盐煮沸后，将鲈鱼下入锅中煮熟捞出待用。
4、锅内下入混合油（猪油和菜籽油,会增加菜的香味）烧热后，下入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣酱、蒜米炒香，掺入清水，调入白糖、醋，最后勾芡收汁。
5、出锅装盘，撒上葱花和芹菜沫即可食用。
