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多层蛋糕制作方法是怎样的

1、准备材料。

2、用手动蛋抽把奶和油拌均匀。

3、鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄直接入奶油混合物中。

4、往蛋黄中加入40克糖，拌均匀备用。

5、蛋清用电动打蛋器搅拌，出粗泡时加一次糖。

6、泡泡变细后再加一次糖。

7、之后再加一次糖，分三次将剩下的80克糖加完，蛋白打至8分发，拉起打蛋器，可以拉出尖角。烤箱170度预热。

8、将面粉过筛加入蛋黄糊中。

9、用打蛋器搅拌后直接用电动打蛋器低速打均匀。

10、取部分蛋白糊跟蛋黄糊混合，注意手法，用翻或者切的手法，不能划圈。

11、之后将这部分糊糊倒回蛋白中。

12、用翻或者切的方法拌均匀。

13、倒入8寸戚风模中，轻磕出大气泡。

14、入烤箱，中下层，170度80分钟。蛋糕在烤箱中会有一个长高回落的过程，完全结束后蛋糕就好了。

15、蛋糕出炉后倒扣。

16、完全放凉后的状态，基本跟出炉时一个样子。

17、全部放凉后脱模。

18、材料准备。

19、准备一盆50度左右的水。将一个盆子坐入水中，全蛋入盆，加上白糖。

20、用电动打蛋器先低速再高速打起来。

21、视打蛋器和蛋的多少，中间选择休息二分钟。

22、鸡蛋在盆中由黄变白，体积会慢慢的增大。

23、打至这种拉起滴落后不消失的状态，打蛋结束。

24、将低粉过筛入蛋糊中。

25、用翻拌法拌均匀。翻100次以上。

26、将水油充分混合。

27、取打好的蛋糊两勺，加入水油混合物中，翻拌均匀。

28、将这部分糊倒回大盆中翻拌均匀。这样做的目的是减少消泡的机会。

29、充分拌均匀，糊糊细腻光滑。

30、将蛋糊分装在模具中。

31、一个8寸，一个4寸。

32、入烤箱中下层170度60分钟。因为连续做的，不用再写预热过程了。

33、烤好的海绵，脱模。

34、用萨瓦林烤的海绵小蛋糕，也脱模。

35、把8寸分修成6寸了。

36、戚风分三片。

37、海绵分二片。

38、准备水果，橙子，火龙果，草莓，蔓越莓干。

39、将水果去皮切碎。

40、奶油加糖，比例按百分之十五加就可以了。

41、将奶油打至出花纹的状态。

42、将8寸蛋糕一片片的放上，抹奶油，加水果，再抹奶油。重复。

43、重复7步。

44、重复7步。

45、戚风三片放好后，再放果子时，周边闪开。

玫瑰鲜花蛋糕（八寸）的家常做法大全怎么做

主料鸡蛋10个低筋粉200克核桃油75克白糖70克柠檬汁2毫升酸奶180克辅料玫瑰花瓣50克白糖25克

步骤

玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤11.新鲜的食用玫瑰花，只摘花瓣洗净晾干表面水分,加入25克的糖

玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤22.稍微揉搓一下备用，不要揉过度，不要揉成酱

玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤33.蛋黄蛋白分离后分别放入无油无水的盆里。蛋黄中加入核桃油

玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤44.充分搅拌均匀，让油和蛋黄完全融合

玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤55.加入酸奶。酸奶我用的自制的原味酸奶，没有加糖

玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤66.充分搅拌均匀

玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤77.筛入低筋粉

玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤88.翻拌成蛋黄糊

玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤99.蛋白中加入柠檬汁，低速搅打至起大泡，放入1/3的糖

玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤1010.继续搅打至泡沫变小再加1/3的糖

玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤1111.搅打至泡沫细腻时加入最后的1/3糖

玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤1212.转高速搅打至提起打蛋器有弯钩时转低速搅打至提前打蛋器有直直的小三角，蛋白就打发好了。

玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤1313.取1/3的蛋白加入蛋黄糊中

玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤1414.用翻拌的手法翻拌均匀

玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤1515.把拌好的糊倒入剩余的蛋白中，继续用翻拌的手法拌均匀

玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤1616.在拌好的蛋糕糊中加入揉搓过的玫瑰花

玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤1717.稍微翻拌，均匀即可

玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤1818.把蛋糕糊倒入模具中。因我一次做的较多，除了一个6寸戚风蛋糕模具外，还用了七个纸杯和一个长条模具

玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤1919.烤箱140度预热10分钟左右，预热完成入烤箱烤35分钟

玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤2020.烤好的蛋糕。金属模具的倒扣晾凉后脱模

小贴士

我做的量大，一般减半制作即可

鲜花双层奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

用料

戚风蛋糕胚8寸 1个

戚风蛋糕6寸 1个

鲜花 适量

奶油 250+200g

装饰品 适量

奶油鲜花双层蛋糕的做法

做好一个8寸的戚风蛋糕放凉，脱模，切片中间抹奶油铺水果，然后给表面抹奶油

做好一个6寸的戚风蛋糕放凉，脱模，切片中间抹奶油铺水果，然后给表面抹奶油

全部抹好奶油后，开始放些装饰品

把鲜花去枝先拿盐水浸泡，再滤一次清水，这样消毒卫生

在插入鲜花前，固定好位置用裱花嘴挤出奶油花，然后再插鲜花，这样鲜花好固定

全部摆设完毕后，再整体调整就ok了

鲜花双层8寸蛋糕怎么做

用料

鸡蛋 8个

低筋粉 130

牛奶 60

色拉油 60

砂糖 120

安佳淡奶油 1L

黄色素 适量

鲜花 3朵及小花

鲜花双层8寸蛋糕的做法

1.做一个威风8寸蛋糕,再做一个6寸蛋糕，威风蛋糕制作这里就再重复了.

2.下面的8寸蛋糕中间切开放入夹心芒果和奶油,然后上面的6寸切开也夹入芒果和奶油.

3.淡奶油打发后,把8寸先裱好奶油，然后6寸袜好奶油轻轻放在上面就成为两层了.

4.加入黄色色素裱花边,再放入三朵黄玫瑰和小花装饰!就成功了.