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想要做出漂亮的咖啡花怎么做

想要做出漂亮的咖啡花操作方法如下：

1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。

2、 将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意！盖子与滤网不可以直接加热。（如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。

3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。

4、移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡。

5、冲煮Espresso，建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。

6、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机（通常此时杯子里已经半满了）。

7、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。

8、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。

花式咖啡具体怎么做的?

你看到的花式咖啡一定是意式咖啡机做得。只有这种机器才能萃取出你看到的那种咖啡（意式浓缩）。奶泡可以用手打得，我想你用的是手压的那种吧，但效果很差，需要经验很丰富的人才能做出花，而且温度不够。你看到的左右摇摆的手法需要长期锻炼的，也可以不摇，也能出花。你们以前做得卡布基诺是不是用牙签勾出的花，这种花太做作，我不喜欢。但并不是说你没意式咖啡机就不能做像视频里那种拉花了。我们现在做的热巧克力也是要拉花的，不含一点咖啡的。你的黑咖啡也可以拉出花，最好找一个厉害的人指导你，太复杂这里说不清。还有虹吸壶煮咖啡不是一杯一勺豆这么算的，这个不能划等号。比如1杯20克豆，2杯不能是40克，而是35克。这样味道才会一样。其中和豆子烘焙的深浅，研磨的粗细，煮咖啡的温度，时间，都有关系。太累了不说了。

咖啡上面的花朵形状是怎么做出来的啊

有些花纹是拉花高手用奶泡手法倒上去的，这个需要专门学习。也有把奶油挤在咖啡上，配上巧克力酱用挑花针画出来的。具体你可以上优酷搜索“咖啡拉花”看看视频就明白了。

花式咖啡种类及配方

花式咖啡制作:

1.意大利纯(浓缩)咖啡--ESPRESS

材质:意式蒸汽加压壶.最浓强炒咖啡豆极细研磨6-8克.

制作:适量沸腾水注入意式蒸汽下壶,咖啡粉放入咖啡篮,按压,上下壶拧紧,加火,水冲入上壶稍候.出品.

2.意式拿铁咖啡—CARFFE LATTE:

材质:小杯ESPRESSO.2-4杯热牛奶.

制作:在热ESPRESSO中直接加入2-4甚至6份接近沸腾牛奶.出品.

关注:用较高马克杯盛装.可用打蛋器将牛奶打起泡沫,代替牛奶则成为美式拿铁.

3.美式摩卡咖啡—CAFE MOCHA:

材质:ESPRESSO一份.牛奶一份.热巧克力一份.巧克力粉少许.

制作:马克杯依次加入ESPRESSO,热巧克力,泡沫牛奶.洒少许巧克力粉.出品.

关注:杯壁略斜的马克杯是盛装摩卡咖啡的最佳器具.

4.欧蕾咖啡—CAFE AU LAIT:

材质:ESPRESSO一份.热牛奶一杯.

制作:热牛奶打起泡沫,备用.热牛奶和ESPRESSO同时注入碗状杯子.咖啡表面装饰牛奶泡沫.出品.

关注:碗状大杯.拿铁咖啡的法国版.

5.玛其哈朵咖啡—ESPRESSO MACCHIAT

材质:ESPRESSO一份.牛奶.

制作:牛奶打起泡沫,加入温热ESPRESSO,两大匙,成冰淇淋蛋筒状.出品.

关注:选用常见瓷质咖啡杯碟.

6.维也纳咖啡—VIENNA COFFEE:

材质:热咖啡一份.鲜奶油少许.巧克力粉少许.白糖.

制作:咖啡杯底沉入白糖,注入热咖啡.咖啡表面装饰奶油一匙,洒巧克力粉少许.出品.

关注:别称“单头马车”.不需搅拌.

7.荷兰咖啡—HOLLAND COFFEE：

材质：已做好的维也纳咖啡一份.巧克力糖浆适量.

制作：在维也纳咖啡表面淋少许巧克力糖浆.出品.

关注：瓷质杯碟，杯较高.

8.甜蜜咖啡—HONEY COFFEE：

材质：咖啡一份.蜂蜜两匙.

制作：蜂蜜加入咖啡，搅拌，融匀.出品.

9.棉花软糖咖啡—MARSHMALLOW COFFEE：

材质：咖啡一份.棉花糖2-3粒.白兰地少许.

制作：浮放棉花糖于咖啡上.洒少许白兰地.出品.

10.爪哇咖啡—MOCHA JAVA：

材质：咖啡一份.可可利口酒少许.巧克力.牛奶适量.巧克力糖浆半杯.泡沫奶油少许.

制作：将咖啡、热牛奶和巧克力糖浆倒入杯中，搅拌均匀.倒入可可利口酒，继续搅拌.挤入泡沫奶油.洒少许削好的巧克力片.出品.

11.爱尔兰之雾咖啡—IRISH MIST COFFEE：

材质：咖啡一份.爱尔兰威士忌或薄荷酒.泡沫奶油.

制作：浓咖啡中加入些许爱尔兰威士忌或薄荷酒，杯上浮少许泡沫奶油.出品.

12.土耳其咖啡—TURKISK COFFEE：

材质：土耳其长柄勺（壶状）.中炒咖啡豆8克.水130毫升.砂糖适量.

制作：咖啡和糖放入壶中，加入水.直接火加热，沸腾时移开火源，反复三次.澄清，倒入杯中.出品.

关注：咖啡豆不磨成粉.煮壶为土耳其长柄勺.可用杯底残留图案占卜运事：环形，好日子，应无所谓惧，马到成功；半环形，风平浪静，不必强求；新月形，有小麻烦，做事需要果决；块形，不太顺利；不规则，刺激，但需防止意外事件.

13.波奇亚咖啡—CAFE BORGIA：

材质：热咖啡一份.巧克力糖浆.君度适量.柳丁皮.巧克力片.泡沫奶油.

制作：热咖啡加巧克力糖浆和君度，搅拌.上浮适度泡沫奶油，用切细条状柳丁皮装饰.洒少许巧克力粉.出品.

14.卡布基诺咖啡—CAFE CAPPUCCINO

材质：咖啡120毫升.泡沫奶油30毫升.肉桂粉.柳丁皮.肉桂条一条.

制作：偏涩咖啡，浮放泡沫奶油.杯上洒肉桂粉.摆柳丁皮少许于奶油上.附肉桂条搅拌用.出品.

15.庞贝多咖啡—CAFE POMPADOUR：

材质：咖啡120毫升.君度10毫升.豆蔻粉少许.泡沫奶油30毫升.洒糖紫丁香花许.

制作：偏浓咖啡.加君度和豆蔻粉.浮泡沫奶油.紫丁香装饰.出品.

16.肉桂咖啡—CINNAMON COFFEE：

材质：咖啡一份，橘子酱2匙，肉桂棒1条。

制作：橘子酱先放入杯中，倒入咖啡，肉桂棒搅拌。出品。

17．康吉拉多咖啡—CAFé CON GELOTO：

材质：ESPRESSO60ml，香草冰激凌100g。

制作：香草冰激凌堆在杯子中，注入espresso。瓷质容器盛放。出品。

18．杏仁咖啡—CAFé AMARETTO：

材质：热咖啡一份，砂糖少许，白色兰姆酒少许，炒杏仁碎片少许，杏仁1-2粒。

制作：咖啡及糖搅拌，加入白色兰姆酒搅拌，放入杏仁碎片，咖啡碟中放杏仁。出品。

19．胡桃咖啡—CAFé WALNUT：

材质：热咖啡一份，牛奶一杯，雪利酒少许，泡沫鲜奶油。炒胡桃少许。

制作：牛奶与咖啡倒入杯中，加入雪利酒少许，杯上浮泡沫奶油，洒胡桃装饰。出品。

20．爱尔兰咖啡—IRISH COFFEE：

材质：热咖啡一份，爱尔兰威士忌或薄荷酒少许，白糖少许，奶油少许，爱尔兰专用咖啡器皿、杯。

制作：放入糖、酒，专用咖啡杯于酒精灯上加热，使糖融化，倒入热咖啡，表层修饰鲜奶油一层。出品。

关注：加热时注意不要使杯子炸掉，可以在过程中点燃威士忌，有兰色火苗。

21.白兰地火焰咖啡：

材质：热咖啡一份，柠檬一个，白兰地少许。

制作：热咖啡调好甜度，柠檬皮削成螺旋状浸入白兰地，用火点燃柠檬皮，迅速放于咖啡杯边缘。出品。

22．香橙龙舌兰咖啡：

材质：热咖啡一份，龙舌兰酒10g-25g，香橙一个。

制作：热咖啡中加入龙舌兰酒，橙子皮切做各种形状，装饰，出品。

23．瓦伦西亚咖啡—CAFé VALENCIA：

材质：咖啡一份，牛奶一杯，君度利口酒少许，柠檬皮，肉桂粉。

制作：咖啡应偏浓厚，倒入热牛奶，君度利口酒浮碎柠檬皮倒入牛奶咖啡，洒入肉桂粉，搅拌，出品。

关注：酒应该浸泡柠檬皮一段时间。

24．兰姆牛奶咖啡—RUM CAFé AU LAIT：

材质：拿铁咖啡一份，牛奶一杯，卡路瓦（咖啡利口酒）少许，白色兰姆酒少许，泡沫鲜奶油，柳橙果汁，柳橙皮，细砂糖。

制作：杯中放入卡路瓦10cc，白色兰姆酒10cc，细砂糖5g，搅拌均匀，加入咖啡及牛奶，上浮泡沫鲜奶油，加柳橙果汁，用柳橙皮装饰。出品。

25、皇室咖啡—CAFé ROYAL：

材质：咖啡一份，方糖一块，白兰地少许，皇室咖啡专用勺一支。

制作：杯上摆放专用方糖长匙，方糖用白兰地浸泡，点火，出品。

关注：方糖溶解，火熄灭后放入咖啡搅拌。

26．勃艮第咖啡—CAFé BOURGOGNE：

材质：咖啡一份，红酒二匙，奶油适量，红石榴糖浆少许。

制作：咖啡杯中放入红酒，少许红石榴糖浆及红酒加入奶油中，打起泡沫后浮于咖啡。出品。

关注：勃艮第为红酒故乡。选择好的红酒是关键。

27．卡路瓦牛奶咖啡—KALUA AU LAIT：

材质：冰咖啡一份，卡路瓦少许，牛奶一杯。

制作：将卡路瓦、咖啡及牛奶放入果汁机中搅拌，倒入杯中后放入碎冰。出品。

28．玛莎葛兰—MAZAGRAN：

材质：咖啡一份，红酒二匙，砂糖，柠檬一片，肉桂棒一条。

制作：砂糖放入杯中，注入咖啡搅拌均匀，加入温热的红酒，上浮柠檬一片，附肉桂棒。出品。

关注：鸡尾酒风味咖啡。不要用玻璃杯。

29.红酒卡布基诺—VIRO CAPPUCINO：

材质：冰咖啡一份，红酒少许，泡沫鲜奶油适量，肉桂粉少许。

制作：冰咖啡与红酒摇摆均匀，轻放奶油在上面，形成二层色彩。洒肉桂粉装饰。出品。

关注：使用玻璃杯。

30、卡布基诺碎冰—CAPPUCINO ：

材质：冰咖啡一份，薄荷酒一杯，鲜奶油，碎冰少许，巧克力棒二条。

制作：将冰咖啡、薄荷酒、奶油、细碎冰块倒入雪克壶（SHAKE）摇摆均匀，注入杯中，巧克力碎片或巧克力棒装饰，出品。

关注：使用鸡尾酒杯。个人喜欢不使用巧克力。加点烟灰，很有感觉。

31．香草柳橙咖啡：

材质：热咖啡一份，浓缩柳橙汁一杯，香草精半匙，糖适量，柳橙半个。

制作：咖啡中加入适量柳橙汁，加入香草精，调入糖，切一片柳橙装饰，出品。

32．玫瑰咖啡：

材质：热咖啡一份，鲜奶油适量，干燥玫瑰花3-5朵。

制作：咖啡上放奶油，奶油呈冰激凌状，撒上碎玫瑰花。出品。

33．生姜咖啡：

材质：浅炒咖啡豆冲出的热咖啡一份，冰糖适量，生姜片2-3片。

制作：咖啡搅拌冰糖，放入生姜片。出品。

34．抹茶咖啡：

材质：深烘焙的咖啡豆冲煮的咖啡一份，鲜奶油，抹茶粉少许。

制作：咖啡上浮鲜奶油，撒上适量的抹茶粉。出品。

关注：抹茶粉为日本出产最适宜，如找不到，也可用中国绿茶粉代替。

35．果冻咖啡：

材质：加糖冰咖啡一份，果冻二个，樱桃二颗，柳橙二片。

制作：杯底首先沉入果冻，倒入冰咖啡，可酌量添加碎冰，用樱桃以及柳橙装饰。出品。

关注：使用玻璃杯，樱桃及柳橙片插在杯沿。

36．柠檬咖啡—CAFé DE CITRON：

材质：美式拿铁咖啡一份，柠檬片一片，石榴糖浆适量。

制作：石榴糖浆倒入咖啡中，柠檬片半浸泡于咖啡中。出品。

37．冰咖啡—ICE COFFEE：

材质：咖啡一份，冰咖啡冻或冰块2-3块。

制作：事先将咖啡倒入制冰盒冻成冰块，将之放入咖啡中。出品。

关注：使用玻璃杯。

简单的花式咖啡制作方法

我教你的品名叫（跳舞拿铁）

那你要先去买个奶泡器，很便宜的10来块一个手动的。

材料需要牛奶，奶泡器，鸭嘴杯，还有咖啡（咖啡就你说的雀巢冲泡的那种）

1，先把牛奶加热，加热好后到如玻璃杯里（三分之一杯）。

2，在打奶泡，打好之后用勺子把奶泡舀玻璃杯中（三分之一杯）

3，把冲好的咖啡倒入鸭嘴杯中，在把咖啡倒入事先准备好的牛奶和奶泡的玻璃中，注意了关键在这（在倒咖啡的时候一定要慢慢来，比一滴一滴的速度快一点，在杯子的中间倒，（或延着杯边到也可以）。

你可以多尝试下。