鲜花饺子馅制作方法视频,鲜花饺子馅制作方法视频大全

标签：鲜花饺子馅制作方法视频 2023-02-24 12:18:58

本文目录一览：

1、花朵饺子怎么包
2、花样饺子的做法
3、包花饺子的方法
4、花样饺子包法视频的做法步骤图，怎么做好吃

花朵饺子怎么包

饺子的创意新包法——花样梅花饺，好看又好吃，一举两得！

中国人对于饺子的厚爱就不多说了，今天来谈谈饺子的包法。饺子的包法可谓五花八门，花样繁多。其中最常见的无非就是带着褶子，左右一褶一褶包起来，或者包成元宝状的，或者最简单的两手一合一捏就完事了。还有其他很多新奇包法，今天我介绍的是饺子的另一种创意新包法——花样梅花饺，好吃又好看，一举两得，学起来，必须的！

我包的是韭菜猪肉馅儿的水饺，所以我们需要提前准备的食材有:韭菜，包菜，胡萝卜，鸡蛋，胡椒粉，酱油，鸡精，五花肉，水饺皮。

那么我们就开始具体教程，顺便把调制馅料这些也讲解一下

首先，切菜，把你喜欢的蔬菜切碎。这边除了韭菜我还自己加了包菜和胡萝卜，朋友们可以根据自己的各人喜欢来添加食材。

菜切好后轮到切肉了。先把五花肉切成长条状再改刀切成小块，接着剁成肉末。

把肉末和蔬菜倒在一起，加胡椒粉，鸡精，酱油，再加两个鸡蛋搅拌均匀，加鸡蛋的作用是让馅料更有黏稠性，比较好包。

搅拌均匀后如图所示，馅料就调制好了。

接下来进入主题教程:梅花饺的包法

首先取一片水饺皮平摊在手上，分别往后翻五个褶子，如图所示，注意控制力道，要轻轻后翻不要按压。

接着翻过来，在另一面放馅料，用手捏起五个角往中间捏紧。捏好后一个大概的花样雏形就完成了，接下去至关重要的一步就是整理花型。

把刚刚翻过去的褶子两边用手轻轻地再给它翻出来，梅花的样子就出来了。

再用胡萝卜颗粒当作花心装饰下就更美观了。

这样包下来需要花费很多耐心，但是包好后看着这一朵朵的梅花饺子，赏心悦目，都不舍得吃了。

吃不完的梅花饺可放进速冻储存。

想吃了随时拿出来热一下，或蒸或煮都成。

拉近距离看，真的很美，有没有？

这样入锅蒸上一笼梅花饺，打开锅盖的那一刹那，想想都十分美好。

我蒸了一小碟，拿上桌的时候众人也是惊呼赞叹，满满的成就感油然而生，哈哈。

不知小伙伴们还有什么创意新包法，一起留言交流下吧

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花样饺子的做法

饺子又称水饺，是咱们中国人都喜欢吃的一种美食。尤其是北方，不管是逢年过节，还是三朋五友相聚，餐桌上面都少不了饺子。就连如今的冬至，也以吃饺子为习。

饺子虽好吃，但不是人人都会做。就算会做，也不是都能做得美味十足。饺子要好吃，不仅饺子皮很有讲究，做肉馅更是需要窍门的。饺子怎么做好吃？小编这里就为大家推荐几款经典的花样水饺做法大全，喜欢吃饺子的朋友们一起去学习吧。

鸡肉白菜饺

鸡肉富含蛋白质、维生素C、维生素E等营养元素，其中蛋白质含量比例较高，且容易为宝宝所消化和吸收，有助于提高宝宝抵抗力。

准备食材：饺子皮6张、鸡肉1小块、白菜叶2片、蛋黄1个

步骤1：将白菜洗干净，切成末。

步骤2：鸡肉洗干净，切成鸡肉末。

步骤3：将鸡蛋黄打散，炒熟，然后搅成细末。

步骤4：将白菜末、鸡肉末和蛋黄末放入碗中，拌匀成饺子馅。

步骤5：将饺子馅放入饺子皮中，包成饺子。

步骤6：依次将其他饺子包好。

步骤7：烧开一锅水，翻入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，直到饺子浮出水面。

步骤8：将煮熟的饺子捞起，装入盘中即可。

三鲜水饼

虾含有烟酸，烟酸有助于促进消化系统的健康，增进食欲，促进血液循环，维持血液功能的正常。另外，虾里面钾元素也较为丰富，有助于维持人体体内的酸碱平衡。

准备食材：饺子皮10-15张、肉馅200克、香菇7-9朵、虾仁100克、食用油2茶匙、盐1茶匙

步骤1：虾仁洗干净，然后挑掉虾线，切成虾粒。

步骤2：将香菇放入清水中泡发，然后去掉香菇蒂，将香菇切成末。

步骤3：将虾仁粒、肉馅和香菇末放入大碗中，调入油和盐，拌匀成馅料。

步骤4：将饺子皮铺平，取适量馅料放在饺子皮中间，馅料不宜过多，避免撑破饺子。

步骤5：饺子皮对折，握住，两手大拇指用力一压，一个饺子成型。依照这个方法，将所有饺子包好。

步骤6：锅中烧开水，然后下饺子，盖上盖子煮到沸腾时，再加入一饭碗冷水。

步骤7：等到再沸腾时，再加入一饭碗冷水，第三次沸腾时，即可将饺子捞出。

瘦肉芦笋饺子

芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。

准备食材：饺子皮10张、瘦肉200克、芦笋100克、葱1根、鸡蛋1个、盐1茶匙、料酒2茶匙

步骤1：将芦笋洗干净，切成末。

步骤2：葱洗干净，切成葱花。

步骤3：将瘦肉洗干净，剁成肉末。

步骤4：取一个大碗，将肉末、芦笋末和葱花倒入碗中，磕入鸡蛋，加入盐和料酒。

步骤5：用筷子在碗中，朝一个方向搅拌均匀。

步骤6：将一张饺子皮铺平，在饺子皮中间放上适量的肉馅。

步骤7：对折，用手将饺子两边打褶按紧到不露馅即可。

步骤8：烧开一锅水，翻入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，直到饺子浮出水面。

步骤9：将煮熟的饺子捞出，装入盘中即可。

独肉萝卜水饺

猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。食后有滋阴涧燥，益生津的功效。

准备食材：饺子皮15-20张、猪肉100克、胡萝卜1根、大葱2根、酱油3茶匙、食用油2茶匙、盐1/2茶匙

步骤1：大葱洗干净，也切成碎末。

步骤2：胡萝卜洗干净，切成碎末。

步骤3：猪肉洗干净，剁成肉末备用。

步骤4：将猪肉末、胡萝卜末和大葱末放入碗中，顺着一个方向拌匀。

步骤5：往猪肉胡萝卜中加入酱油、食用油和盐，顺着一个方向搅拌均匀，如果馅料有点发干，可以稍微加点水拌匀。

步骤6：取一张饺子皮放平，中间铺上适量的馅料，放上适量肉馅。

步骤7：依照这个步骤将所有饺子包好。

步骤8：烧开一锅清水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，直到饺子浮出水面。

步骤9：将煮熟的饺子捞出，装盘即可。

牛肉水饺的做法

食材

主料：牛肉末500g 红彩椒100g 小麦面粉600g

辅料：大葱100g姜20g 油、盐、料酒、胡椒粉、芝麻油、水、花椒粉适量

步骤

1.红色彩椒洗净，取半个切成小块

2.放入搅拌机中，加少量水，搅拌成泥

3.将打好的红椒汁过滤

4.将过滤好的红椒汁加入到面粉中

5.和成光滑的面团，醒制备用

6.将牛肉馅放入盆中，加入剁碎的姜末

7.加适量盐、糖、酱油、胡椒粉、花椒粉、料酒，味精顺一个方向搅拌上劲

8.水或高汤约100lm，要少量、分次加入到肉馅中，每次要搅拌到水份全部吃进去为止

9.最后再放大葱末，淋上芝麻油少许，稍稍搅拌匀即可

10.将醒好的面团下挤儿并擀成中间略厚、边缘较薄的饺子皮

11.包入适量牛肉馅

12.包成饺子形状

13.全部包好后下锅煮至成熟即可

小贴士

1.如果时间允许，牛肉用手工剁成馅料效果更好

2.如果没有花椒粉，可以将适量整粒花椒加100ml开水浸泡后晾凉，用这个花椒水来代替高汤打入到牛肉馅中。

3.拌肉馅的时候，大葱末要最后再放，而且不要搅拌过度，否则味道会不好。

包花饺子的方法

包饺子时，这8大技巧掌握好，饺子才会鲜嫩多汁，比饺子馆的还香

饺子很多人爱吃，尤其是北方人更爱吃，街边大大小小的饺子馆数也数不完。不过人们还是更喜欢吃家里自己包的饺子，包饺子的过程也很美好，饺子馅也可以随意改变，包好的饺子皮薄馅多，连吃一盘太解馋了。

不过想要吃到可口的饺子没那么简单，每一道工序都必须做好，比如饺子馅拌的再想，饺子皮做的不好，又干又硬或者非常厚，那饺子的口感也很差，再比如饺子皮擀得再好，饺子包得再多好看，饺子馅却拌不好，不香不说，吃起来还有怪味，那这样的饺子也没有人喜欢吃，所以说包饺子需要技巧，今天给大家分享8大技巧，学会掌握后，比饺子馆的还香，鲜嫩多汁天天吃都不腻。

第一：和面

自己包饺子，可别偷懒，现在很多人图省事方面，直接买外面的饺子皮，若买到柔软薄的饺子皮还行，若买到又干又硬的饺子皮可就难吃了，包的时候都会很难受，我之前买过饺子皮，包饺子的时候，必须要在饺子皮外圈沾点水，才能将饺子合住，否则根本黏不住，所以还不入自己和面擀皮呢！

和面的时候，要用冷水，这样做出来的饺子皮更劲道，而且面粉中，要加入少量的食盐，一个鸡蛋，这样做出来的饺子皮柔软有嚼劲，还更香，面粉和水的比例可以按照5:2.3，当然了面粉的质量不同，水量会有一点偏差，那么水不能一次性加入，要分次加入搅拌，再和成光滑柔软的面团，如果粘手或者太硬都不对。

第二：剁肉馅

一般包猪肉馅饺子的人很多，猪肉比较百搭，比如猪肉大葱的、猪肉白菜的、猪肉香菇的，都十分招人喜欢，那么肉的选择也很重要，最好选择猪前腿肉或者五花肉，那种三分肥七分瘦的，尽量别选后腿肉，做成馅料可能会发柴。还有手动剁馅一定要剁得细腻一些，那要是家用绞肉机或者料理机之类的打肉馅，那需要掌握好度，别打成肉泥了，这样的肉馅包饺子口感不怎么好，稍微有点颗粒感会好些。

第三：肉馅打水

肉馅要想吃起来鲜嫩，那么一定要知道打水，可以用清水，不过最好用花椒水，可以提前将花椒放在水中煮几分钟，凉下来后，这个花椒水就可以分次加入肉馅中了，每次加入都要朝着一个方向搅拌，直到水分都被肉馅吸收，肉馅看起来更水润饱满就可以了，这一步一定不能少，可能很多人还不知道，导致做出来的肉馅不嫩！

第四：肉馅调味

在肉馅中一定要加入葱姜，葱提香，生姜去腥，再加入食盐、老抽、胡椒粉、白糖、搅拌均匀后，加入熟油来锁住水分，腌制入味。

第五：拌素馅

蔬菜在拌入肉馅之前，一定要先将水杀出来，这么做饺子不出水，口感更好。

第六：擀皮

面团和好后要醒面，这样口感更佳，擀饺子皮的时候，中间稍微厚点，边缘薄点，包饺子煮饺子都不怕破了，包上适量的饺子馅，别太夸张了，合起来都有难度的话，那煮出来的饺子很容易破皮，将口收紧，别让饺子馅露出来了。

第七：煮饺子

水煮开后，放入少量食盐，饺子下锅后，煮的时候不容易破皮，将饺子下锅后，轻松拨动一下，盖上盖子，开大火煮开，打开盖子加凉水，再盖盖子煮开，这样重复3次，饺子就煮好了，一直不盖锅盖煮，或者煮太久的时间，饺子都不好吃。

第八：煮冷冻饺子

不管是买的的，还是自己包的冷冻的额，都需要锅里有小气泡的时候，就下入锅中，不要等水开了煮，这么煮饺子皮才不破。