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榴莲蛋糕
榴莲的吃法有很多，有些人喜欢生吃榴莲，有些人喜欢煮熟了吃，但榴莲还可以做成榴莲蛋糕，榴莲蛋糕的味道比较香甜，更适合大多数人的口味，接下来我们来说下榴莲蛋糕吧。
榴莲蛋糕如何制作
榴莲蛋糕自己在家就可以尝试制作，其味道很是美味，那么榴莲蛋糕如何制作呢？
首先打入碗中两个鸡蛋，然后再加入30g砂糖打散直到糖融化掉，然后再加入纯牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌直到没有颗粒，再加入黄油，过滤一下蛋液，将过滤好的蛋液冷藏30分钟。平底锅不用放油，小火烧热锅，小的汤勺一勺蛋液，摊成蛋饼，起泡差不多就好了，这样可以做10个左右的蛋皮。
榴莲肉取出放进碗里用勺子压成泥，淡奶油加入60g糖打发，可以打硬一点，加入榴莲肉里拌匀，然后一层皮一层榴莲奶油馅，这样直到用完奶油就可以了。做好的千层榴莲蛋糕盖保鲜膜放冰箱冷藏2个小时后再切块食用味道更好。
榴莲蛋糕的热量
榴莲蛋糕是用榴莲和奶油做出来的，味道很好吃，那么榴莲蛋糕的热量有多少呢？
榴莲热量为147卡/100g，榴莲蛋糕热量为347卡/100g。榴莲蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉等材料制作点心。榴莲蛋糕通常是甜的，它是利用新鲜的榴莲果泥等材料制作而成，味道香甜，口感细腻。中医认为榴莲性热味甘，可以活血散寒，可以缓解痛经，对经常受痛经困扰的女性特别适合。榴莲还可温暖身体，女性若腹部着凉，多吃榴莲，可促进身体体温上升。
在做榴莲蛋糕的时候，黄油室温软化，加入细砂糖打至颜色变浅，体积膨大，分次加入蛋液，打至完全吸收再加入下一次，至全部加完并打匀。加入一半的榴莲肉拌匀，再加入混合过筛好的低筋粉和泡打粉拌匀，重复3-4至全部搅拌均匀。将蛋糕面糊装入裱花袋，挤入纸杯中7分满，撒上香酥粒。入烤箱180度中下层30分钟左右即可。
榴莲蛋糕可以放多久
榴莲如果不放在冰箱保存的话，很容易变质的，如果是榴莲蛋糕可以放多久呢？
想要榴莲千层蛋糕能够完整并且很好的保存2-3天的话，那就一定要用保鲜膜或者密封袋包起来，然后用密封盒隔绝空气，密封并且冷藏保存，这样一般可以保存72个小时以内可食用，但是超过这个时间就无法保证了。
榴莲千层蛋糕在常温下保存的话，一般只能保存一天，不能过夜，否则奶油和榴莲都会变质而无法食用，即使不变质，其口感也会差很多，尤其是夏季，在常温下是绝对不能过夜的，在冰箱里面保存也许可以保证过夜不变质，但是味道就不能保证了。所以如果榴莲千层蛋糕需要当天立即食用最佳，那些常温下还能够保存好几天的榴莲千层蛋糕一定是防腐剂放多了，更加不能食用。
怀孕可以吃榴莲蛋糕吗
榴莲的营养相当丰富，在怀孕的时候可以适当食用，可是怀孕可以吃榴莲蛋糕吗？
孕妇可以在怀孕期间适量吃榴莲蛋糕。榴莲富含维生素、蛋白质、糖、脂肪、矿物质和其他营养物质。孕妇可以补充身体所需的营养，这有利于胎儿的正常发育。然而，榴莲是一种热食，不宜多吃，否则容易发怒，引起身体不适。建议孕妇在怀孕期间饮食多样化，多吃新鲜水果和蔬菜，多吃富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，以确保胎儿营养均衡。
榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同。有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效。其中的膳食纤维还能促进肠蠕动，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。从这点看，孕妇要少吃榴莲，以免受到便秘的困扰。
榴莲蛋糕怎么做 榴莲蛋糕详细做法教程
1、备好榴莲肉和幼糖、鸡蛋若干。
2、将幼糖及香草精加入蛋黄混合均匀。
3、轻轻拌入筛过的面粉将面糊混合拌匀不要有颗粒。着加入牛奶及油拌均。 （一样一样分次加入）备用。
4、将蛋白和塔塔粉打至起泡。
5、分两次加入幼糖，打至硬性发泡。
6、将一半的蛋白倒入蛋黄面糊里从下捞轻压的方式搅拌。
7、最后整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同样的方式搅拌到面糊完全均匀。
8、用一点面糊调入色素拌均。
9、随意画自己个人喜爱的图案在已经铺上烤纸的烤盘里。放入于预热的烤箱。150度，5分钟转上下火。取出。
10、将剩余的面糊倒入烤盘里抹平。把蛋糕放入烤箱预热190-200度，烤10-15分钟。
（个人烤箱温度不同，注意调整温度和时间）
11、将烤好的蛋糕翻面，去掉油纸冷切。把奶油打法加入榴莲泥拌均即可。
12、把奶油抹在蛋糕体上。
13、从窄的那一边收纸拉起向前卷即可。放入冰箱冷藏1个小时可取出切块。
榴莲蛋糕的做法，榴莲蛋糕怎么做
榴莲蛋糕的做法如下：
1、将榴莲肉中的果核去除掉。
2、再用搅拌器搅打成泥。
3、将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中，其中蛋白容器要保证无水无油。
4、将蛋黄搅拌均匀，将30克糖加入，再搅拌均匀。
5、将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中，把他们搅拌均匀。
6、加入打碎成泥的榴莲肉，一起搅拌均匀。
7、再加入面粉。
8、充分搅拌均匀备用。
9、将蛋清打起搅拌后分两，三次加入另外60克糖，搅拌均匀。
10、在打发好的蛋清中加入几滴白醋，再打发一下。
11、打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动。
12、将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中。
13、将它们搅拌均匀。
14、将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中。
15、将它们搅拌均匀。
16、倒入所需要的模具中七，八分满，放如烤箱前先振动两下。
17、同样的倒入到另一个模具中，七八分满。
18、放入预热好180度烤箱中，中下层35分钟，烤好后拿出来倒立在网架上。
19、趁着蛋糕微热时脱模即可。
榴莲千层蛋糕的制作方法法
榴莲被称为水果之王不是没有理由的，它虽然不好闻，但它营养丰富，用榴莲做出来的蛋糕也很好吃，榴莲千层蛋糕的做法非常简单，值得一学。想知道榴莲怎么吃以及榴莲的吃法吗？那就一起来看看吧。
榴莲不仅营养高，所含微量元素多，经常吃一些榴莲还可以强身健体，活血散寒，缓解痛经。
方法一
主料
低筋面粉、黄油、奶油、鸡蛋、榴莲、牛奶。
辅料
糖粉。
做法
1.把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时。
2.把榴莲去核，压碎。
3.把榴莲准备好了之后下面就可以让奶油加少许糖粉均匀打发，留着一会做蛋糕的时候用。
4.把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里，稍冻后使用。
5.用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，再铺一层榴莲肉，如此类推。把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开。
6.完成后放冰箱2小时后切开，就可以享受美食了。
7.虽然榴莲千层蛋糕切面的层次不太鲜明，可能是由于榴莲肉的关系吧，不过味道可是一级棒。
方法二
配料
奶油芝士200克，全蛋25克，蛋黄1个，蛋白1个，细砂糖40克+15克，榴莲肉90克，低粉12克。
海绵蛋糕底
鸡蛋2个，细砂糖20克(加入蛋黄)，细砂糖30克(加入蛋清)，低筋面粉60克。
做法
1、首先制作海绵蛋糕底。将6英寸圆形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上，用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。
2、拿掉底托，油布上就出现了与底托同样大小的圆圈。点击这里按照松脆海绵蛋糕的做法制作蛋糕面糊。将面糊装入裱花袋，在事先筛出的圆圈里画圈挤出。
3、挤好的面糊，放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉。冷却后备用。
4、奶油芝士室温软化以后，用打蛋器高速搅打片刻，直到变得顺滑无颗粒。
5、全蛋、蛋黄、细砂糖(40克)、新鲜榴莲肉放入食品料理机，搅打成泥状。
6、将搅打好的榴莲泥分3次倒入奶油芝士里，并用打蛋器搅打，每次都要搅打到完全融合再搅打下一次。
7、低筋面粉过筛，倒入搅打好的芝士糊里。
8、用橡皮刮刀拌匀，拌好的面糊呈浓稠细腻的'状态。
9、1个蛋白加入剩下的15克细砂糖，用打蛋器打发至提起打蛋器，可以拉出弯钩的湿性发泡状态。
10、将打发好的蛋白拌入榴莲芝士面糊里，采用从底部往上翻拌的方式拌匀，不要画圈搅拌。
11、拌匀以后，蛋糕面糊就制作完成了。
12、6寸的蛋糕圆模外面包上锡纸。蛋糕模内壁涂抹一层黄油防粘，将第三步烤好的海绵蛋糕铺在底部，然后倒入蛋糕面糊，抹平。
13、在烤盘里倒入开水，将蛋糕模放入烤盘里。
14、将烤盘放入预热好上下火150℃的烤箱，中下层，烤1个小时，蛋糕完全膨起，表面呈浅金黄色即可出炉。出炉后冷却，连同模具一起放入冰箱冷藏4个小时再脱模，切块食用。
方法三
材料
榴莲肉、面粉、油、鸡蛋、白砂糖。
做法
1、榴莲取肉备用。
2、面粉、油、鸡蛋、白砂糖加适量水揉和成面团，反复揉搓至面团光滑不粘手。
3、将面团揪成许多小团，按扁，然后包入榴莲肉，再刷上一层淡淡的鸡蛋黄，放入烤炉烤至金黄色熟就可以吃了。
方法四
材料
酥皮
普粉300g，糖7g，盐少许，水150g，黄油40g(揉入面团)，黄油180g(裹入)。
馅料(搅拌均匀)
榴莲肉102克(捣泥)，糖粉10克，卡士达粉26克。
做法
1、除裹入黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团，盖好醒20分钟。
2、将裹入用黄油切成厚度均匀的片，放入保鲜膜内，用擀面杖压成大片，入冰箱冻硬。
3、将面团擀成比黄油片略长，约3倍宽的尺寸。将黄油片放中间，两边向内折起，两端捏紧。
4、将3擀成长方形薄片，两边向中间折起，再折叠，进行第一次4折，盖上保鲜膜松弛一会儿(15分钟)
5、将4擀成长方形薄片，重复上一步，进行第二次4折，再松弛一会儿。
6、重复5步骤，完成第三次4折，松弛后，将其中的一半擀成3毫米薄片，就是完成的酥皮了，另一半冷冻。
7、将酥皮边角修一下，均分成6个正方形。
8、将馅等分6份入酥皮内，边缘刷蛋液。
9、沿对角线折叠，小叉子边上轻轻压一下。
10、刷蛋黄液，然后点兵点将，统统点一点黑芝麻装饰。
11、入预热好的烤箱220度，25-30分钟即可。
方法五
材料
糯米粉500克、澄粉100克、猪板油、西杏片、榴莲肉。
做法
1、糯米粉、白糖和烫熟的澄粉混合。
2、加水搅匀后，加入猪板油搅拌成糯米团。
3、将和好的糯米团下剂，包入榴莲馅，制成生胚。
4、将生胚粘上西杏片，入油锅炸至金黄色即可。
