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鲜花饼的做法 鲜花饼怎么做

1、用料：玫瑰酱230克、中筋面粉150克、低筋面粉50克、花生50克、熟糯米粉250克、猪油90克、糖10克、热水60克。

2、230克玫瑰酱50克花生碎250克熟糯米粉 搅拌均匀 放冰箱冷藏半个小时左右。

3、玫瑰花馅分成10份揉成小球待用。

4、150克中筋面粉50克猪油10克糖60克热水 揉成光滑的面团 水油皮就完成了。

5、50克低筋面粉40克猪油 用手的温度把面粉和猪油一起捏融化揉成面团 油酥就完成了。

6、水油皮，油酥松弛30分钟。

7、水油皮平均分成10份，油酥也平均分成10份。

8、水油皮按扁包入油酥 像包包子一样包好揉成小球。

9、擀成椭圆面饼，从下至上卷起。

10、静置10分钟松弛，松弛好再次擀成椭圆 自上向下卷起。

11、静置10分钟松弛，用筷子在面团中间按压出一条印记 沿印记折起按平 擀成面皮。

12、像包包子一样包入玫瑰馅料，包好的收口处向下用物体压扁。

13、红曲粉加温水调汁 用筷子蘸取点在鲜花饼中间装饰。

14、放入预热180度烤箱上下火烤20分钟左右。

15、鲜花饼就完成了。

鲜花饼怎么做？

用料

中筋面粉（油酥）    75g  

玉米油（油酥）    35g  

中筋面粉（水油皮）    75g  

水（水油皮）    30g  

玉米油（水油皮）    22g  

细砂糖（水油皮）    2g  

玫瑰酱    100g  

熟糯米粉    30g  

细砂糖    10g  

芝麻    10g  

玉米油    15g  

鲜花饼的做法

先做油酥面团，将油酥材料放进碗里。

用刮刀将其混合成面团，盖上保鲜膜，饧15分钟。

将水油皮的材料放碗里。

用刮刀将其混合，按压成面团，盖上保鲜膜，饧15分钟。

做馅料，芝麻打成粉， 糯米粉用锅炒一下，成熟糯米粉。

将做馅料的材料放进碗里，拌均匀。

将馅料分成8份。

将油酥面团和水油皮分成8等份，揉圆。

将水油皮擀成圆形，中间放入油酥面团，口收紧。

收口朝下，用手压扁一下。用擀面杖擀成长舌形。

反面，从上往下卷起来，盖上保鲜膜，醒发10分钟。

用手压扁一下面团，用擀面杖擀长。

再从上往下卷起来。

对折，压扁，用擀面杖擀成圆形。

放入馅料，收口

收口朝下，放在烤盘上，压扁一下面饼。

放入预热好的烤箱，中层，选择菜单09，温度调到上下管180度，20分钟。

小贴士

1、馅料可以是黑芝麻，也可以是白芝麻，我两种都做过，也没吃出什么差别。还可以加一些果仁碎进去。

2、还没操作的面皮要用保鲜膜盖着，防止风干。

鲜花饼制作

鲜花饼制作方法：

材料：玫瑰馅：玫瑰酱：200g、熟糕粉：30-50g。网购的玫瑰花馅湿度比较大，需添加熟糕粉混合。熟糕粉可直接购买，也可把糯米粉炒熟使用。

1、水油皮：120g面粉加糖加35g猪油，加50g热水，迅速搅拌，成雪花状。

2. 用手和面，至光滑。

3. 油皮：75g面粉加35g猪油 搅拌。

4. 用手和面至光滑。

5. 把水油皮面团和油皮面团分别分成十份。

6. 水油皮包裹油皮，裹成球状。

7. 用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆， 卷起来。

8. 依次裹好后，把裹好的卷又擀成椭圆，再卷起，重复上一个步骤。

9. 把裹好的卷对折 稍微捏圆。

10. 馅料：80g玫瑰酿 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎。

11. 加适量水 搅拌。

12. 对折准备好的面团擀成圆片，包馅料。封口在下 用手摁压成1cm左右的饼状

13. 放入烤盘，用牙签戳孔，以防胀起。烤箱预热200度，放入中层，十分钟拿出翻面，再烤十分钟。

14. 烤的过程有玫瑰花香飘满整个屋子，鲜花饼好甜蜜的感觉。

15. 烤好的样子，外皮酥得掉渣。