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花蛤的制作方法

花蛤的做法大全

花蛤的做法非常多，不管是热炒、凉拌、做汤，相信很多人都喜欢吃。花蛤的味道鲜美，肉质鲜嫩，营养价值高。今天为大家介绍花蛤的做法大全，喜欢吃花蛤的朋友赶紧学起来吧！

牛奶花蛤汤的做法

食材准备

花蛤300克，鲜奶100毫升，红柿椒1个，姜片2克，鸡汤、糖、油、盐各适量。

方法步骤

1.把花蛤放进淡盐水里浸泡1小时，令其将泥沙吐尽，接着放入滚水中煮到开口，捞出去壳；红柿椒清洗干净后切碎粒。

2.锅里放入油烧热，加入姜片爆香，倒入鲜奶、鸡汤煮沸后，倒入花蛤，开大火煮1分钟，加入适量盐、白糖搅匀即可。

葱姜炒花蛤的做法

食材准备

花蛤750克，大葱50克，红椒25克，姜片15克，精盐2小匙，味精少许，豆豉辣椒1大匙，白糖1小匙，料酒4小匙，花椒油适量，植物油3大匙。

方法步骤

1.花蛤刷洗干净，放在容器内，加入清水和少许精盐调匀，浸泡2小时使花蛤吐净泥沙，再换清水冲净，捞出。

2.红椒去蒂及籽，洗净后切块；大葱去根和老叶，洗净，切成段。

3.净锅置火上，加油烧至八成热，下入葱段、姜片煸炒出香味。

4.再放入花蛤，用旺火快速翻炒至外壳张开，然后烹入料酒，加入红椒块、豆豉辣酱翻炒2分钟。

5.再加入精盐、白糖、味精调好口味，淋入花椒油炒匀，出锅装盘即可。

黄豆酱炒花蛤的做法

食材准备

花蛤300克，黄豆酱6克，青尖椒1个，红尖椒1个，姜3克，蒜4克，料酒6毫升，玉米淀粉3克，水30毫升，食用油20毫升。

方法步骤

1.花蛤洗净用盐水浸泡30分钟；姜洗净去皮切丝；蒜洗净去皮切片；青尖椒洗净去头去籽，切成长2.5厘米、宽1.5厘米的菱形片；红尖椒洗净去头去籽，切成长2.5厘米、宽1.5厘米的菱形。

2.在碗中放入30毫升水，加3克玉米淀粉拌匀制成芡汁待用。

3.热锅下油，待油热放入切好的蒜片、姜丝中小火爆香，放入花蛤转中火翻炒，倒入料酒，炒至蛤壳全部打开。

4.放入黄豆酱，翻炒上色，放入切好的青尖椒，放入红尖椒。

5.倒入芡汁，炒至汤汁浓稠即可。

选购花蛤

甄别花蛤是不是活的，可以用手触碰触角，如果触角能迅速缩回，并“嗖”射出一股水箭的最好。打不开或壳微开却合不上的，都是已经死了的。

香芹花蛤的做法

食材准备

花蛤400克，香芹125克，花椒5克，大葱10克，精盐1小匙，酱油、米醋、味精、香油各适量。

方法步骤

1.把香芹去掉菜根，用清水洗净，先顺长切成小段，再切成丝。

2.净锅置火上，放入清水和少许精盐烧沸倒入香芹丝焯烫至熟，捞出，过凉，沥水。

3.花蛤刷洗干净，放入沸水锅内焯烫下至开口，取出花蛤，放入冷水中过凉。

4.取出花蛤，剥去外壳，取出花蛤肉，去掉杂质，用洁布包裹，攥净水分。

5.把花椒、大葱剁碎，放在小碗内，加上酱油、精盐、米醋、味精、香油拌匀成味汁。

6.将花蛤肉和香芹丝放在容器内，倒入调好的味汁，食用时拌均匀，装盘上桌即成。

米奇便当的做法？

主料：

米饭200克，白灵菇150克，mccam青豆玉米粒100克，猪肉馅80克，牛奶20克，鸡蛋1只

辅料：

食盐适量，宝宝酱油适量，海苔适量，生菜适量

做法与步骤：

1、准备好食材

2、白灵菇切薄片，用模具压出形状

3、蛋清、蛋白分离，牛奶加入蛋黄中打散

4、将蛋白在不粘锅里摊成蛋饼

5、炒锅放油，油热后放入瘦肉馅翻炒

6、倒入少许酱油和食盐炒熟出锅

7、米饭放入碗中压实，上面铺上瘦肉做头发，多余的米饭捏两个耳朵

8、蛋白饼压出眼睛形状放在米饭上

9、海苔切出眼珠和嘴巴等放在米饭上，将做好的米饭放在锅里保温

10、炒锅油热后倒入蛋黄炒成蛋花盛出

11、继续把白灵菇放入炒锅翻炒片刻加入适量食盐

12、炒出水后加入青豆玉米混合菜继续翻炒

13、最后倒入炒好的鸡蛋炒匀即可出锅

14、另取一容器底部铺上生菜盛入炒好的菜

花蚬子有哪些做法呢？哪种营养流失最少？

主料

花蚬子

500g

辅料

姜1片

蒜3瓣

干辣椒2个

花椒适量

香菜2根

料酒适量

生抽适量

糖适量

盐2勺

葱适量

爆炒花蚬子的做法

1

花蚬子在淡盐水中浸泡2小时，吐尽泥沙；洗净蛤蜊，沥干水分备用；

2

葱切片姜切丝，干红辣椒剪成段；

3

热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、

4

放入蚬子大火迅速翻炒，蛤蜊微微张口时，烹入料酒、生抽、盐和一点点糖

5

等蚬子全部张口，撒入香菜出锅，立即装盘就可以了。

主料

花蚬子

1000g

辅料

油适量

蒜蓉辣酱适量

糖适量

料酒适量

葱适量

姜适量

蒜适量

干红辣椒适量

味素适量

辣炒花蚬子的做法

1

花蚬子泡在水里加盐。

2

葱姜蒜切末。

3

蒜蓉辣酱，料酒少量，一点点糖，味素。

4

锅内烧油，油热下干辣椒。

5

再加葱姜蒜末。

6

放入蚬子，倒入调好的调料。

7

等蚬子基本都张嘴就好了。炒太久肉会变硬。

主料

花蚬子

500g

木耳

10朵

洋葱

150g

辅料

油适量

盐适量

料酒适量

辣椒适量

蒜适量

胡萝卜适量

木耳洋葱爆蚬子的做法

1

花蚬子放水里吐一夜泥沙

2

洗净备用

3

洋葱切条，胡萝卜切片

4

木耳泡发

5

油锅微热，加红椒爆香

6

放入蒜米，然后放蚬子爆炒，待蚬子壳张开时立刻倒入料酒继续炒2分钟

7

加入洋葱和胡萝卜炒3分钟

8

关火前加盐调味

蚬怎么做简单好吃

工艺 ：煎、凉拌

口味 ：鲜味

难度 ：简单

时间 ：15分钟

食材 ：蚬子

辅料 ：葱、花生油、耗油、酱油、生姜碎、蒜头、青红酒

蚬子大家有没有吃过，估计很多人对什么是蚬子都不大懂，就是哪种比花蛤小很多，但是和花蛤长一样的小小的贝类，其实网络上很多人都把花蛤认为是蚬子，我看蚬子的做法都是花蛤的做法，并非真正的蚬子，在我们南方蚬子有腌着吃，炒着吃，最多的是做汤喝，还有凉拌吃，今天我教大家凉拌蚬子的做法，这道菜非常适合下酒菜，也是我独家的一种秘方，相信爱吃小吃的朋友会很喜欢，把它当做一种餐前小菜食用。

蚬子的做法

原料：蚬子500克

辅料：葱切成葱花、花生油、耗油、酱油、生姜切碎、蒜头切碎、青红酒；

制作步骤：

蚬子的做法

1、从市场买蚬子注意一定要新鲜的蚬子，最好是挑选能张开嘴巴的，然后用大沙漏篮子不断的搓洗蚬子，多洗几次把外壳洗干净。

蚬子的做法

2、在锅里加入适量的水，然后把洗干净的蚬子一起加入锅内，可以切一片生姜放进去。

蚬子的做法

3、开大火煮，煮的过程会又很多泡泡，这个时候用锅瓢把这些泡泡给清理出去，直到蚬子都煮开口。

蚬子的做法

4、煮开后说明就熟了，这个时候可以把蚬子捞出来放到盘子里，加入适量的青红酒、花生油、耗油、酱油、切碎的生姜和蒜头，把葱花也加进去一起搅拌均匀即可食用，味道非常的鲜美，如果你会吃辣可加入适量辣椒，也可加入醋等调味，根据自己口味来。

蚬子的烹饪技巧

如果你接下去有煮什么需要用到高汤的，那么这个蚬子汤绝对是上好的汤底，所以不能把这个汤倒掉，这个汤可清甜，可步了，所以我们要把蚬子壳洗干净了，这个汤就能直接喝的。