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鲜花饼怎么做？

采摘：食用玫瑰花的采摘是一项十分考究的工作，必须在每天清晨伴着晨露开始采摘，采摘至上午九点前后便须结束。因为九点之后气温开始上升，鲜花的香气会随之挥发，进而影响花卉品质。

储存：采摘下的玫瑰花经过工人的初步筛选，便需进入冷库储存或通过冷藏车及时运输至用花工厂进行后期加工。

制饼：鲜花饼的大致做法是——用含苞欲放或者微微开放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花馅，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成，新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。

馅料配比：饼皮与馅料按照4:6的比例进行包制，馅料以整朵玫瑰加入砂糖、蜂蜜调味，三朵玫瑰花方可制作成为一块鲜花饼！

正宗云南鲜花饼的做法

云南鲜花饼的做法步骤

1. 水油皮：120g面粉加糖加35g猪油，加50g热水，迅速搅拌，成雪花状。

2. 用手和面，至复光滑。

3. 油皮：制75g面粉加35g猪油 搅拌

4. 用手和面 至光滑

5. 把水油皮面团和油皮面团分别分成十份

6. 水油皮包裹油皮，裹成球状。

7. 用擀面杖把包裹好的面团擀成椭bai圆

8. 卷起来

9. 依次裹好后，把裹好的卷又擀成椭圆，再卷起，重复上一个步骤。

10. 把裹好的卷对折 稍微捏圆du

11. 馅料：80g玫瑰酿 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎12. 加适量水 搅拌zhi

13. 对折准备好的面团 擀成圆片 包馅料

14. 封口在下 用手摁压成1cm左右的饼状

15. 放入烤盘，用牙签戳孔，以dao防涨起。烤箱预热200度，放入中层，十分钟拿出翻面，再烤十分钟。

如果对您有帮助，望您采纳，谢谢

鲜花饼的做法?怎么做？要什么材料？步骤？

鲜花饼的做法

1.馅料：将玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)与蒸熟的面粉混合拌匀即可

2.酥皮：将面粉500克和猪油250克混合拌匀，揉成面团，分成等分即可

3.油皮：将面粉500克、猪油100克和水混合拌匀，揉成面团，也分成等分

4.酥皮、油皮各取一块，将酥皮铺在油皮上，像包包子一样，让油皮把酥皮包起来

5.将包好的油皮擀成皮，卷起，分割成面团

6.将馅料分成等份，放在面团上

7.将馅料包好，团成团

8.碗中打一个鸡蛋，将蛋液刷在包好的面团上

9.烤箱预热，150°中层烤30分钟即可

鲜花饼的做法及配方

食材明细

水油皮

中筋面粉240克

猪油70克

糖15克

温水100克

油皮

中筋面粉150克

猪油170克

辅料

玫瑰酱400克

煎花生100克

熟糯米粉50克

甜香口味

烤工艺

一小时耗时

普通难度

鲜花饼的做法步骤

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1

准备辅料，自制玫瑰酱，煎花生，熟糯米粉混合均匀。

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2

混合好的玫瑰酱平均分成20份放冰箱冷冻备用。

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3

水油皮所有材料混合揉出膜，平均分成20份盖上保鲜膜备用。

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4

油皮所有材料混合均匀平均分成20份盖上保鲜膜备用。

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5

用水油皮包住油皮收口揉圆备用。

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6

20个酥皮全部包好盖上保鲜膜备用。

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7

取一个酥皮擀成牛舌状。

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8

由下往上卷起来。

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9

依次做好盖上保鲜膜。

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10

再将酥皮擀成牛舌状。

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11

依次做好盖上保鲜膜。

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12

取一块酥皮用手指或者筷子从中间压扁。

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13

对折擀成薄皮。

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14

包好事先准备好的玫瑰馅。

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15

收口。

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16

收口面朝下，微微将玫瑰饼按扁。

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17

红曲粉加水稀释，用筷子印上自己喜欢的图案。也可以用买的图案。

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18

烤箱预热160度，中层烤30分钟即刻。依据自己烤箱温度为准，注意观察表面颜色。

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19

完成。

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20

完成。

小窍门

刚刚烤好的玫瑰饼里面不是脆的是正常的，凉冷以后酥脆无比。

玫瑰饼的做法

玫瑰花别再泡茶了，做成玫瑰鲜花饼，好看又好吃，常吃口气变清新

生活中有时候难免会吃到一些口味很怪的食物，对于这些食物有些人可能很喜欢，但是有些人会因为这些食物远离你，原因很简单就是味道太冲了。

不过有一种食物是专门针对口臭的，只要坚持每天吃一点，保证吃多少有味的食物，朋友都会和你更亲近，想知道这是什么食物吗？

玫瑰花别再泡茶了，做成玫瑰鲜花饼，好看又好吃，常吃口气变清新。这个食物就是玫瑰花，玫瑰花有人喜欢泡茶喝，这样也是可以的.

不过今天我们不泡茶我们用玫瑰花制作鲜花饼，只要坚持食用保证口臭远离你，制作比较简单，接下来就和小编我一起制作一份玫瑰鲜花饼吧！

玫瑰鲜花饼

By 秦雪飞wi

配料：

中筋面粉（水油皮） 100克、低筋面粉（油酥） 110克、猪油（水油皮） 35克、糯米粉（馅） 90克、玫瑰花酱（馅） 195克、糖（水油皮） 20克、猪油（油酥 55克、水（水油皮） 50克、熟白芝麻（馅） 10克、蜂蜜（馅） 10克

步骤1.糯米粉倒入锅中，小火炒至微微变色

步骤2.玫瑰花酱中加入蜂蜜

步骤3.再加入炒熟的糯米粉和芝麻搅匀

步骤4.分成10个球

步骤5.水油皮和油酥分别和面，醒面20分钟

步骤6.各分成10个小剂子

步骤7.水油皮包裹油酥，包好

步骤8.按扁，稍微擀长

步骤9.卷起来，10个都做完醒面20分钟

步骤10.醒好后的剂子，竖着放，擀长

步骤11.卷起，醒面20分钟

步骤12.包裹馅球

步骤13.按扁后，稍微擀大，中间点缀一下

步骤14.美的蒸烤箱预热170度

步骤15.放入烤盘，烘烤20分钟左右

步骤16.出锅

步骤17.非常酥，很好吃

步骤18.掰开后玫瑰的香味就迸发出来了

步骤19.非常香甜

烹饪小贴士：

1.制作很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃甜口的可以多加点糖，不喜欢的可以不用添加，里面还可以加上其他的食物一起；

2.玫瑰鲜花饼是一款云南特色小吃点心。每年4月底5月初，是云南食用玫瑰的盛放期。云南人善于制作鲜花饼，一年四季有不同的鲜花。百合、茉莉、菊花、芋头花几十种。鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。在民间，这种制饼传统和技艺流传至今。

鲜花饼制作过程

用料

【主料】:面粉。

【辅料】:玫瑰，玉兰，菊花。冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、枣泥、猪边生油。

做法

做法一

用以上原料调和成鲜花陷料，然后用油酥面包裹，入烤箱烤制而成。

做法二

玫瑰鲜花曲奇饼纯手工制作，在配方、食材、工艺、口感上独树一帜。

精心选材

高原玫瑰"大甜瓣"--云南特有的纯净高原玫瑰，品质全球顶尖

瑞典AAK奶油--源自北欧，0反式脂肪酸的奶油更健康

云南优质高原小麦--生长在高原山地梯田，牛耕人种，高山流水灌溉，施用农家肥

高原野生蜂蜜--蜂箱置于山林、悬崖、湖畔，采山花酿制而成

高原蔗糖--生长在高原河谷，牛耕人种、河水灌溉、施用农家肥

农家鸡蛋--直接从农家收购，跳过喂食饲料、激素的养殖场

制作步骤

1、打奶油，使用人工搅拌，搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。

2、和面，力道要轻柔适中，方向也很有讲究，从下而上，反复不断，直至完成。

3、成形，整形时，用手轻压成型。

4、烘焙，烘焙温度保持在恒温200度，虽然延长了烘焙时长，但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜，吃了更不容易上火。

5、冷却,对冷却温度的要求更为严格，在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足，而导致容易发霉;也确保了冷却过久，导致外来菌浸入。

6、装盒,包装盒印刷符合欧盟食品安全标准，在铝盒内还特制石头纸内盒。冷却后的曲奇放入石头纸内盒，并附赠精美的产品说明书后才密封封装，封装完成时，一盒爱的曲奇就算烘焙完成了。另外，为了防止松软的曲奇在运输中破碎，每盒曲奇还特制密封的外盒充气袋，每个细节成分考虑。

玫瑰花饼

玫瑰花饼特点:

1、配料:优质面粉、白砂糖、水、食用植物酥油、玫瑰花馅(新鲜玫瑰花、蜂蜜、熟粉)。

2、保质期:60天。

3、制作工艺:纯手工制作，馅料中糖与花比例为1:1，甚至更高到8两糖配比1斤花，如果花与糖的配比低于1:1，是1:3或1:5的话，里面含太多的糖稀，水分多，糖多，吃起来虽然感觉特别润，但这样的饼对吃就感觉很腻，甚至会有头晕晕的感觉。水分少，得以更长时间保存。酥皮用最贵的黄油制作，吃起来比其它的更酥更润。

4、烘焙:花之予鲜花饼在保证营养的前提下尽量延长烘焙时间，杀灭有害细菌，延长保质期，不会产生霉变。