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花椒粉的制作方法 花椒粉怎么制作

1、原料：红花椒200克、青花椒100克、比例2:1；

2、香料：砂仁（用阳春砂）2克、丁香1克、小茴香3克；

3、花椒一定要买正品，建议可以原产地网购，品质一般有保障；

4、香料量很少，主要起增加复合香味的作用，花椒量大的话，按照比例酌情增减就行。

5、把香料和花椒倒在一起混合，锅烧热，把花椒和香料倒入小火翻烤，去水分出香。

6、花椒出干香味后倒入打粉机，不锈钢打粉机，封好盖子打粉半分钟。

7、用毛刷收入碗中，倒入调料罐。一定要封口储存，切记！

8、用这种花椒粉炒盐，做出的椒盐也是嘎嘎的香哟！

自制花椒粉怎么做

主料

干红花椒

40g

辅料

四川青花椒

10g

步骤

1.准备干红花椒40g,四川青花椒10g。

2.将两种花椒同时放入炒锅中，小火炒至花椒有啪啪的响声，颜色微微发黄，并且有香味散发出来，关火放至花椒自然冷却。

3.放凉后放入料理机（或是研磨器中）磨碎。

4.磨碎后用较细的筛网过筛。

5.过筛后的花椒粉，较粗的花椒壳过滤出来了，（花椒壳口感不好）。

6.过筛出来的较粗的壳也不要丢掉，用纸巾包起来放在米桶里还能防止大米生虫呢。

7.过筛后的花椒粉用玻璃罐密封保存，一次不要做太多，现做的花椒粉比较新鲜，香味好，时间长了花椒的香味会挥发掉的。

自制花椒粉 花椒粉怎样制作

1、购买的花椒特别干净，所以就不用清洗了,把花椒倒入铁锅中，用小火炒制。

2、因为颗粒小，所以要不停的翻动，以免糊锅,大约炒五分钟就可以了，花椒已经透出阵阵的香气。

3、把炒好的花椒放凉，让水汽挥发,使花椒更干燥。

4、把花椒放入破壁机内,按破壁功能,两分钟全部打成粉末。

5、晃动一下破壁机的杯子，然后再按一次破壁,这样粉末更细,也打得更为均匀。

6、把花椒粉末用密封的小瓶储存在阴凉的地方,做菜的时候放少许味道特别的香。花椒具有驱寒，暖胃，杀菌的作用可以药食两用家里常备一些花椒，既能够调味，也能够治病。