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火爆网络的数字蛋糕怎么做如何做好吃

解读数字蛋糕的做法

一、配方

原帖里是用饼干作为底加上淡奶油，总觉得不是那么好吃，切起来也麻烦，在这里我的建议是：

1、用海绵蛋糕做底，例如分蛋海绵，会相对平整、美观，而且做巧克力的，颜色深一点会更好看，同时蛋糕片不要太厚。

2、做好以后，中号圆嘴用奶油整齐地挤上一排排小球，最后放上水果、巧克力或鲜花进行点缀，但是要记住，最好不要放菊花，去年厦门出过放菊花被投诉的事件

二、切型

切型可以用视频里的方法：

1、自制pet板模具或者买现成的模具板，

2、用蛋糕拼接起来（可能会浪费一些蛋糕）

数字造型的蛋糕本身面积较小，不像平时的蛋糕面积大，比较稳，这里有几个方法可以帮助固定：

1、底托上稍微抹些淡奶油，帮助粘住蛋糕

2、做蛋糕的时候，插一些格力高饼干打桩

3、可以围一圈薄的慕斯围边，防止水果跌落

数字蛋糕怎么制作？

数字蛋糕

【材料】

材料：低筋面粉：35克 可可粉：5克 玉米油：40克 水：40克 糖粉：40克 鸡蛋：4个 水果：适量 奶油：100克 糖粉：10克 柠檬汁：几滴

【制作步骤】

1、玉米油、水分别称重倒入打蛋盆中，用蛋抽拌匀。

2、加入提前过筛好的低筋面粉和可可粉，继续用蛋抽拌匀。

3、加入蛋黄，继续搅拌均匀成细腻面糊。

4、蛋清中加入几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发至湿性泡发。

5、取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用类似炒菜的手法，将其拌匀。

6、将拌好的面糊倒入蛋白霜中，继续拌匀。

7、把面糊倒入金盘中，稍微刮平表面，轻震出大气泡。

8、放入提前预热好150度的烤箱，烤20分钟。

9、出炉后从高处摔一下，垫油纸倒扣在烤架上，撕掉油布，轻盖油纸晾凉。

10、准备一张白字，画上所需数字，或者对着电脑临摹也可以，裁剪出来。（哈哈，就是这么简单，模具费都省了）按照这个数字模，将蛋糕片用锯齿刀、剪刀辅助，剪出数字来，剪两片。（两个数字的话就得做两个蛋糕片哦）

11、奶油加入糖粉，打到发硬，装入裱花袋中。

12、数字蛋糕片放在盘上，挤上奶油，盖上另一片蛋糕片，继续挤奶油，放上水果，鲜花等装饰就完成啦。

是不是超简单，不用抹面不用裱花，轻松搞定。

如何做蛋糕的做法视频

准备材料：鸡蛋3个、低筋面粉80克、牛奶37克、玉米油20克、细砂糖90克

1、首先，准备好材料，鸡蛋清洗干净，然后用厨房纸巾擦干。

2、然后，八寸方形模具准备好，取油纸略大一些，垫入烤盘，然后四周剪开。

3、然后，鸡蛋全部打入无水无油干净盆中。

4、另取一个盆，放入小半盆40摄氏度温水。

5、把装有鸡蛋的盆放入温水盆中，静置五分钟。

6、然后，到时间后，倒入全部细砂糖。

7、隔温水，左手扶住打蛋盆，右手拿电动打蛋器，中速开始打发全蛋。打到鸡蛋几乎呈白色，变浓稠，体积变大，提起打蛋头，蛋糊能拎的起来然后快速滴落。

8、转高速，顺一个方向，继续打发。蛋糊每个角落都要打到，一直打到暂停打蛋器，然后提起打蛋头，打蛋头上的蛋糊，慢慢滴落到盆里，能在盆里堆起来，不会很快消失。

9、低粉过筛。我这个是双层粉筛，直接过一次相当于两次。

10、然后，过筛好的粉。

11、蛋糊打好。牛奶和玉米油混合，用手动打蛋器搅打均匀。

12、放入微波炉，高火100，叮30-40秒。碗摸着不烫手。取出备用。同时预热烤箱，上下180。

13、低粉，不要直接倒在蛋糊一个角落，要均匀倒在面糊表层。然后快速用手动打蛋器，从中心点垂直往下，划到盆边翻起来，然后敲盆边把蛋糊敲下来，左手一边转盆，右手快速操作，把低粉与蛋糊翻拌均匀。

14、混合到看不见干粉，换刮刀，把之前加热好的玉米油和牛奶混合物用刮刀接着，沿着刮刀，接到面糊四周，不要直接倒在同一个地方。

15、继续用翻拌的手法。同上刮刀用盆中心放入，划到盆边，然后翻起来，翻到中心点。翻拌手法，混合均匀即可。

16、倒入铺好油纸的模具中。略微晃平，提起轻震两下，震出大气泡。

17、放入预热好的烤箱中下层。转上下160℃，烤30-35分钟。

18、最后，蛋糕制作完成，问题解决。

鲜花双层8寸蛋糕怎么做

用料

鸡蛋 8个

低筋粉 130

牛奶 60

色拉油 60

砂糖 120

安佳淡奶油 1L

黄色素 适量

鲜花 3朵及小花

鲜花双层8寸蛋糕的做法

1.做一个威风8寸蛋糕,再做一个6寸蛋糕，威风蛋糕制作这里就再重复了.

2.下面的8寸蛋糕中间切开放入夹心芒果和奶油,然后上面的6寸切开也夹入芒果和奶油.

3.淡奶油打发后,把8寸先裱好奶油，然后6寸袜好奶油轻轻放在上面就成为两层了.

4.加入黄色色素裱花边,再放入三朵黄玫瑰和小花装饰!就成功了.

数字蛋糕的做法

网红数字蛋糕的做法

小女儿两周岁了，给她做了一个网红数字生日蛋糕，祝宝贝生日快乐，健康成长哦～

By 小菁同学 【豆果美食官方认证达人】

用料

鸡蛋 5个

低筋面粉 60克

细砂糖A 60克

植物油 50克

牛奶 48克

淡奶油 200克

细砂糖B 15克

草莓，蓝莓，迷你奥利奥 适量

做法步骤

1、准备好食材，称好克数。把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。在28*28的方形烤盘里铺好油纸备用。

2、把牛奶和植物油混合拌匀，充分乳化，即完全看不见水油分离的状态。

3、在牛奶和油的混合物中筛入低筋面粉，防止面粉结块，然后用蛋抽把低粉和牛奶植物油混合物拌匀。用z字法拌，防止面粉起筋。

4、然后加入蛋黄，充分拌匀。

5、在蛋清中加入分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打至大弯钩的状态，这个状态做蛋糕卷合适，因为数字蛋糕不需要卷，没有开裂的问题，打至小尖角的状态也可以。

6、在蛋黄糊中加入1/3的蛋清，用翻拌的手法拌匀。

7、再把拌好的蛋黄糊加入剩余的蛋清中，用翻拌的手法，把蛋糊拌至没有干粉的状态。切忌画圈搅拌，避免消泡。

8、把蛋糊倒入铺好油纸的烤盘里。

9、用橡皮刀把蛋糊抹平，然后震出大气泡。

10、烤箱预热180度，把烤盘放入中层，上下火180度烤18～20分钟。烤蛋糕的时候，可以把水果先洗好切好。

11、出炉放凉网上放凉，边缘的油纸可以先撕开。

12、然后在蛋糕片面上铺上油纸，把蛋糕片翻过来，油纸撕掉。

13、用硬纸板剪出你要的数字，宽14cm，妹妹两岁生日，所以我剪了个“2”

14、把硬纸板放在蛋糕片上，用刀沿着硬纸板的边缘切下两个2字。

15、淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发，出现纹路后稍微再打几下即可，不要打发过了，打过了会出现豆腐渣的状态。

16、裱花袋底部剪一个口，装入圆孔裱花嘴，然后把奶油装入裱花袋，封口扎紧。

17、在第一片蛋糕片上。挤上奶油，中间放入草莓丁。

18、然后盖上第二片蛋糕片，挤上一层奶油。

19、用草莓、蓝莓、迷你奥利奥饼干装饰表面即可，也可以用各种你喜欢的水果等零食来装饰。

20、生日蛋糕做好啦，美美哒。

21、吹蜡烛了，宝贝生日快乐～

小贴士

如果不想自己剪纸板，数字模型某宝上可以买到哦。

数字1蛋糕怎么做

主料

戚风蛋糕两个6寸 蛋糕卷(方烤盘28*28)一个8寸

玫瑰花一枝 红心火龙果，芒果各一个

数字蛋糕的做法步骤

1. 烤好蛋糕胚，蛋糕卷，晾凉待用

2. 冲洗玫瑰花，切水果，打发奶油，此步骤没有拍照片

3. 把一个6寸蛋糕用刀切成数字1的形状，蛋糕卷的底放到最下面，1和0放到上面，摆好在修一下底部，修成椭圆，总之只要你的盒子能装上，修成你认为漂亮的形状就可以，我是用的10寸盒子，只能修成椭圆

4. 1和0切开夹层放水果抹奶油，抹面裱花，侧面贴了玫瑰花