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美食短视频拍摄技巧

美食短视频拍摄技巧

美食短视频拍摄技巧，现今生活，我们可以从各个平台上看到非常多关于美食的短视频，通过美食短视频我们可以发现有哪些美食值得我们去尝试。也有些人会很好奇美食短视频是怎么拍摄的，下面我为大家分享了美食短视频拍摄技巧！

美食短视频拍摄技巧1

一、 先定题材

其实就跟写文章一样，要写文章，先立意。要拍一个短视频，先定题材。要清楚地明白自己想要拍个什么样的美食短视频，是带故事还是纯美食制作，还是做一个美食相册合辑。

二、确定思路

凡事有个先来后到，先拍什么后拍什么，得有个顺序。如果要拍带故事的美食短视频，故事叙述方式可以选择倒叙方式，那么拍摄也要跟随故事叙述方式走。如果是美食制作，可以先拍成品或者先做简介，再拍具体食材制作过程。

三、具体拍摄

具体拍摄过程中，可以运用以下短视频拍摄技巧：

（一）调色

对于美食来讲，暖色调会让它看起来更加让人有食欲。所以，拍摄前可以对环境进行布置或者调整相机设置，如果前期没有做准备，那就后期要花大一点功夫，好好调整一下。在调色的过程中，颜色饱和度和色温一定要控制好，防止过犹不及。

（二）慢镜头

慢镜头能够更好地表达人的情感、事物的内涵。在美食拍摄时恰当地运用慢镜头，起到的作用不可小觑。比如我现在要拍摄烧烤摊上的烤鸡腿，采用慢镜头的画面内容为：鸡腿在架上烤，鸡腿的表面在灯光的作用下呈深橙黄色，有点焦，油在上面刺啦刺啦的冒小泡泡，一层薄薄的辣椒粉从空中落下……想想这个画面口水都要流下来了。

（三）延时拍摄

在一段视频中可以加入几秒的天气、环境的延时拍摄，缓解一下观众的注意力疲劳，同时也能适当的交代背景。可参考《舌尖上的中国》《寻味顺德》等美食纪录片中延时拍摄的运用。

（四）拍摄角度

拍摄角度其实没有定式。只要能最大程度的展现拍摄对象的特点，这个角度就是好的。在拍摄时，应尝试多角度拍摄。别人说拍摄美食哪个角度拍最好看，不一定是适用的，要自己在拍摄过程中自己选择。

四、后期制作

后期要注意这几个问题：

（一）后期调色。即使前期拍摄做过环境准备，后期调色也是必须的。

（二）无技巧转场。转场不要运用太多的技巧，不然容易令人眼花缭乱，让人反感。

（三）保证画质。

（四）处理好音响，添加适合的BGM（即背景音乐）。

其实拍摄美食短视频就是拍摄生活，融入自己对美食的欣赏之情，同时合理运用了一些短视频拍摄技巧，那呈现出来的效果就会比较好，自己觉得美味，那拍出来也才会“美味”。

美食短视频拍摄技巧2

01

拍摄前期

食材的准备

在拍摄短视频前，首先要确保食材过关。什么意思呢，就是说要上镜的'食材必须色彩鲜艳，新鲜干净，能够给人一种视觉上的愉悦感。需要注意的是，有些食材的新鲜度是有一定时间期限的，所以如果视频拍摄的时间过长，很有必要在拍摄现场多准备几份食材。

02

拍摄中期

光线的把握

在拍摄食材时，光线具有魔术般的表现力，生动、自然的光线能够令整个视频锦上添花。一般来讲，当我们在画面中表现固态食材的形状、轮廓时，主要采用逆光和侧逆光的照明方式，因为这样可以使食材显得更加立体，并在食材和环境之间形成易于区分的明暗分界线。

但并不是每一次拍摄都需要进行照明，在进行拍摄时，最自然，肉眼最舒服的光线是最容易被我们忽视的太阳光。所以如果条件允许，利用自然光即可。

适当的运动

相比始终静态的拍摄，运动比较能吸引观众的注意力，并能够为整个视频画面增添生气和趣味。

但是这种运动不是随意的运动，而是有章法、讲究技巧的运动。比如说在拍酒水饮料时，最好呈现出液体倾倒在杯中的慢镜头画面，这样的一些细节性的呈现形式，往往能唤起消费者对食物的兴趣，并收获不错的效果。

凸显出质感

拍摄时要尽可能展现食物本身的特性，凸显出食物的质感。比如在拍摄烤肉等肉类食物的视频时，要通过画面来呈现食物浓郁的肉汁酱料以及肥厚的口感，要让视频能唤起观众对于肉食的记忆以及联想。

03

拍摄后期

适宜的调色

做美食类短视频一定要学会对视频进行调色，使食物看上去更具有诱惑力，激发出观众食用食物的冲动。

很多人都有这样的体验，比如去一些快餐店吃饭时，看到宣传海报或视频中的画面，都是颜色饱满，让人有冲动的。但是实际吃到时，则与宣传中的相差很大，其实这种现实与宣传中的偏差，就是因为画面在后期进行了调色，调色调整了食物色彩的纯度和饱和度，让人看到画面就对食物浮想联翩。

和谐的配乐

为了让整个视频看起来更加完美和谐，在短视频制作后期通常要给视频加入背景音乐。

需要注意的是，背景音乐的目的是让视频整体更丰满，所以在进行背景音乐的选择时，一定要根据视频的内容以及整体的调性，不能与视频内容产生割裂感。

可以用玫瑰花做哪些美食？

1.玫瑰猪排

原料

猪肋骨450克，鲜玫瑰花2朵，鸡蛋100克，炸马铃薯片450克，面包粉125克，生菜叶150克，胡萝卜50克，花生油500克（实耗150克），葡萄干25克，豌豆250克，番茄沙司50克（瓶装），红汁沙司375克，砂糖50克，红葡萄酒75克，肉汁150克，黄油25克，白醋15克，精盐、味精、胡椒粉各适量。

制作

（1）将猪排斜片成10片，把肋内上的肉刮净，剩骨棒长6厘米，把肉用拍刀拍平，再用刀剁成长12厘米、宽6厘米的树叶形，撒匀胡椒粉、精盐，蘸匀面粉。将鸡蛋打均匀，再把猪排蘸匀鸡蛋液，滚上面包粉，用手压挤，用刀把边收齐，待用。

（2）鲜玫瑰花择洗干净，取瓣，切成粗丝，入盘待用。

（3）往油锅倒入花生油，烧到八成热时，将猪排放入，用半煎半炸的方法炸至两面呈金黄色，捞出控油。

（4）把葡萄干择去蒂把，洗净；胡萝卜洗净，切成丁；豌豆洗净。

（5）小煎盘上放入黄油，烧到八成热，先将葡萄干下入，煸炒至葡萄干鼓起，再下入胡萝卜丁、豌豆、玫瑰花丝，煸炒几下，随着下入番茄沙司、肉汁、味精、红葡萄酒、砂糖、白醋，调成稀稠适当的甜酸汁。

（6）食用时，每份150克猪排，浇上甜酸汁，盘边放150克炸马铃薯片，30克生菜叶点缀即可。

特点与效用

色红汁浓，花香肉鲜，甜酸适口，活血理气。

2.玫瑰酥炸鱼片

原料

鳜鱼1条（约750克），鸡蛋2枚，鲜玫瑰花150克，白糖150克，淀粉25克，葡萄酒15克，黄油500克（实耗75克），精盐5克，胡椒粉3克，香草粉少许。

制作

（1）鲜玫瑰花择洗干净，撕大片，入盘待用。

（2）将鳜鱼洗净，去鳞、内脏、头尾，从中间片开，剔去皮骨，片成6厘米见方的片，放入瓷盆中，加鸡蛋清、淀粉、葡萄酒、精盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌渍入味。

（3）炒锅烧热，化黄油，四成热时，放入腌渍入味的鱼片，炸至淡白色，鱼片浮出油面，随即捞出控油，倒出锅内余油。

（4）净锅，放在小火上烧热，放入少许清水，烧开后，加入白糖、玫瑰片、香草粉，随即搅拌均匀，随烧随搅，视其水分蒸发，逐渐增加搅拌速度，至糖汁全都大冒泡时，撤火，随后立即放入炸好的鱼片，随搅拌翻动，使鱼片全部裹上玫瑰糖汁。

（5）大平盘底抹少许黄油，倒入裹好玫瑰糖汁的鱼片即可。

特点与效用

外酥里嫩，花香鱼鲜，甜香可口，和血散瘀。

3.玫瑰青花菜

原料

鲜玫瑰花2朵，花生油200克（实耗50克），番茄酱50克，鲜青花菜500克，鸡蛋2枚，白糖50克，葱头25克，鸡清汤250毫升，大蒜头25克，鲜姜15克，青梅酒50克，奶油25克，精盐、味精各适量。

制作

（1）将鲜玫瑰花择洗干净，切成长丝，入盘待用。

（2）把青花菜洗净，掰成小朵，去掉筋梗，泡在清水里浸片刻，捞出控干，放入瓷盆里，加盐、味精、青梅酒腌渍入味。

（3）葱头去皮，切丝；鲜姜去皮，切片；大蒜去皮，切末，待用。

（4）取瓷碗一个，放盐、青梅酒、味精、白糖、湿淀粉、鸡清汤，打入鸡蛋清，搅拌均匀，再加少许面粉，拌匀成糊。

（5）炒锅烧热，放花生油，烧三成热，放入裹蛋粉糊的青花菜块，炸至浅白色，捞出控油。

（6）炒锅留少许油，烧五成热，放葱头丝、姜片、大蒜末，炒出香味时，下入番茄酱、鸡清汤、精盐、味精、白糖，炒均匀至透，放入炸过的青花菜，翻炒均匀，待番茄汁全裹在青花菜上时，淋化奶油，迅速撒上玫瑰花丝，出锅即可。

特点与效用

花香汁浓，色泽漂亮，咸香酸甜，调经活血，营养丰富。

4.玫瑰花炸鳟鱼

原料

鳟鱼2条（每条250克），玫瑰花6朵，黄油75克，花生油25克，柠檬2个，香芹2棵，淀粉25克，鸡蛋2枚，精盐、胡椒粉各适量。

制作

（1）玫瑰花去蒂取瓣，洗净，入盘待用。

（2）鳟鱼开膛，去内脏、鳃，洗净后，撒盐、胡椒粉，蘸鸡蛋液，撒5朵玫瑰花片，滚匀淀粉，用手轻轻按一下。

（3）炸锅放入黄油和花生油的混合油，烧五成热，放入鳟鱼。每面煎炸6分钟后，用宽铲子小心将鱼翻个，炸至熟透。

（4）取柠檬1个，去皮，切成薄圆片，另一个柠檬带皮切成圆片。

（5）鳟鱼炸熟后取出，放入盘中，浇上锅中余下的炸油，把柠檬片放在鱼身上，撒上香芹末；再将带皮的柠檬片放在鱼的四周，每一片柠檬片上放一片玫瑰花片即可。

特点与效用

鱼肉香酥，色泽黄亮，玫瑰溢香，理气解郁。

5.玫瑰香椿豆腐

原料

嫩豆腐350克，鲜玫瑰花2朵，蘑菇100克，鲜香椿100克（或腌香椿），啤酒25克，辣酱油5克，花生油50克，鸡清汤50毫升，精盐、味精各适量。

制作

（1）鲜玫瑰花去根蒂，取瓣，洗净切丝，入盘待用。

（2）香椿择洗干净，切丁；蘑菇洗净，切片。

（3）炒锅烧热放花生油，烧至八成热时，将整块豆腐放入，两面煎好，再将香椿丁、蘑菇片、鲜玫瑰花丝铺放在豆腐上，倒入啤酒、辣酱油，大火烧开，煨焖片刻，再放入少许鸡清汤，煨至汤汁浓稠，豆腐熟而入味，出锅入盘即可。

特点与效用

玫瑰扑鼻，豆腐软酥，原汁原味，调经活血。

6.葡萄酒玫瑰花鱼

原料

鳕鱼片8片，玫瑰花4朵，黄油50克，洋葱2个，大蒜2头，香芹4棵，干白葡萄酒25克，精盐、胡椒粉各适量。

制作

（1）鱼片洗净，擦干，加盐和胡椒粉，腌渍入味。

（2）玫瑰花去蒂，取瓣，切小片，待用。

（3）平底锅化黄油30克，用小火烧热，放入鱼片，每面煎炸3分钟，出锅。

（4）平底锅放入余下的20克黄油，烧热，放入洋葱片，炸至黄色，再加入大蒜末，倒入鱼片，放入玫瑰花片，加干白葡萄酒、精盐、胡椒粉；继续烧10分钟后，出锅入盘，浇上锅里的原汁，撒上香芹末，即可。

特点与效用

鱼片鲜嫩可口，花浓香嫩，咸鲜微酸，舒肝和胃。

公众号的美食视屏用什么软件做的

公众号的美食视屏用剪映软件做的

手机下载剪映，把要制作的视频导入剪映，按照提示制作，完成后点击导出即可制作完成。

2016年1月18日，腾讯在北京发布消息称，中国政务微信公号已逾10万。2018年4月，腾讯已查处9.9万多个违规公众号。11月16日，微信公众平台发布公告称，个人注册公众号数量上限调整为1个。

2019年12月26日，微信公众号文章无法打开，点击文章链接后显示空白。随后，微信团队道歉，公众号后台大部分功能已经修复。

什么鲜花可以食用？用鲜花做的美食有哪些？

有些鲜花确实是可以食用的，比如说桂花、牡丹、槐花、桃花、荷花等等。而且很多美食其实也是可以用鲜花来制作的，比如说常见的就有牡丹鲜花饼、桂花糕、荷花冬瓜汤等等，今天就给大家来介绍一下这三种美食。

01、桂花糕

桂花糕的历史是非常悠久的，在封建时期其实就已经出现了桂花糕这种美食。桂花糕其实就是用糯米粉以及糖桂花制作而成的，需要先把新鲜的桂花采摘，桂花里面加入一些红糖，腌制一段时间。把腌制好的红糖桂花全部放到糯米粉当中，加入一些清水，搅拌均匀之后搓成面团，在经过发酵之后，我们再把面团直接做成糕点的形状，可以直接使用模具来做，这样做出来的高点会更加漂亮一些，做好之后直接上锅蒸熟即可。按照这个方法做出来的桂花糕，吃在嘴里会带有一股淡淡的桂花香，而且也是很符合大众口味。

02、荷花冬瓜汤

荷花冬瓜汤也是比较常见的一道美食，在制作这道美食之前，我们需要采摘一些新鲜的荷花，然后再采摘一些莲藕。把采摘好的荷花片清洗干净，莲藕也是要去掉皮切成薄片，然后再准备一些新鲜的冬瓜。起锅烧油，把冬瓜先放到油锅里面煸炒几下，然后加入适量的开水，放入藕片后盖上锅盖用大火煮熟，然后在锅中撒入荷花，用小火慢炖几分钟即可。

03、鲜花饼

鲜花饼是云南特有的一种美食，这个美食是用食用玫瑰花来制作的。在每年的4月份鲜花饼就会上市，而且鲜花饼的历史也是很悠久的，早在300多年前就已经出现了这种美食。可以准备一些牡丹花，然后加入一些白糖腌制成鲜花酱，在做大饼的时候加入一些鲜花酱进去即可，这样做出来的大饼也是香甜芬芳。