本文目录一览：
- 1、玫瑰花饼的做法大全 玫瑰花饼怎么做
- 2、云南玫瑰鲜花饼做法
- 3、鲜花饼的做法
玫瑰花饼的做法大全 玫瑰花饼怎么做
1、方法一：
（1）用料：中粉200克、白糖20克、温水60克、低粉135克、猪油67克、玫瑰糖350克、熟糯米粉100克、熟白芝麻20克
（2）准备好玫瑰糖。将馅料所有材料混合在一起。制作成玫瑰鲜花馅。共分20份。油皮材料混合均匀，装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛30分钟。油酥做好装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛20分钟。松驰后的两种面团分别分为20个。取油皮1个，略压扁，包入1个油酥。虎口处收拢，将油酥包围。包严后后收口向下。将捏制好的油酥皮，略压扁，由中间向两端擀成椭圆形；由下向上卷成，收口朝上。依次排列松驰15分钟。再用手略压扁，再由中间向两端擀成椭圆形；由下向上卷成。收口朝下，松驰20分钟。取松驰好的油酥皮，收口向上，将两端往中间压。擀圆，包入内馅。收口向下。按扁。用筷子蘸红色色素在中间点一个红。入预热好的烤箱，170度，20分钟左右即可。
2、方法二;
（1）食材：中筋面粉130g、玫瑰酱280g、猪油40g、低筋面粉80g、猪油40g、细砂糖10g 、热水60g、熟糯米粉20g、红色素少许
（2）糯米粉倒入锅中，小火慢慢炒至微微发黄，即为熟糯米粉。玫瑰花酱倒入碗中，过滤掉多余的汁水。加入熟糯米粉，混合均匀后入冰箱冷藏1小时以上。加入熟糯米粉，混合均匀后入冰箱冷藏1小时以上。将油皮中的所有材料倒入盆中，混合揉成光滑的面团。揉好的油皮面团盖上保鲜膜，放在温暖处，松弛30分钟。将油酥材料倒入碗中，混合揉匀。混匀的油酥盖上保鲜膜，置于温暖处，松弛30分钟。松弛完成，将油皮和油酥各分成12等份，揉圆。取一份油皮，按扁后包入一份油酥。用手掌虎口慢慢将油皮往上推，使其完全包裹住油酥，收口处捏紧。收口朝下放置，依次将其他面团包好。取一份面团，用擀面杖擀成长舌状。自上而下卷起，收口处注意捏紧。同样的方法，依次将其他面团处理好，盖上保鲜膜，松弛20分钟。再次将松弛好的面团擀成长舌状，卷起，盖好保鲜膜，松弛20分钟。取一个卷，用手指在中间按压一下。将两头向中间捏拢。收口处朝上放在揉面垫上，用擀面杖将其擀成圆形。中间放入玫瑰酱。用虎口慢慢往上推，使面团包裹玫瑰酱，完全包裹后，收口处捏紧。全部做好，收口朝下，摆放在学厨不粘烤盘上，用掌心将其稍稍按扁。用木印章蘸少许红色素后，印在饼胚中心位置。将模具放入预热好的烤箱中层，170烤28分钟。烤好出炉，脱模后放在晾网上晾凉即可。
3、方法三：
（1）用料 ：玫瑰酱240克、熟糯米粉20克、熟花生碎30克、中筋面粉130克、猪油40克、热水60克、糖10克、低筋面粉80克、猪油40克、红曲粉适量、木质印章1个
（2）花生放入烤箱180度烤12分钟，凉透去皮。料理机大孔刀网将花生摇碎，取30克备用。自制玫瑰酱，打开盖香气扑鼻，取240克，尽量不要酱汁，取花瓣用自制玫瑰鲜花饼玫瑰酱加入熟糯米粉、熟花生碎，搅拌均匀，放入冷藏一小时（如果玫瑰酱液体大，延长冷藏时间）取出，分12份，一个23克左右。再放入冷藏自制玫瑰鲜花饼，冷藏玫瑰酱的时间我们来做油皮和油酥，静置20分钟，分别将油皮和油酥分为12等份，油皮抱住油酥，步骤下一步自制玫瑰鲜花饼，将油皮按扁，放入油酥，放入虎口位置，慢慢向上推收口自制玫瑰鲜花饼，将饼皮擀成牛舌状，自上而下卷起，此步骤操作两遍自制玫瑰鲜花饼，取一个，用筷子或者手指按中间，两边向中间聚起来，擀面杖稍微擀圆，用手按压四周，备用自制玫瑰鲜花饼，取出玫瑰馅，放入饼皮上，虎口慢慢向上推聚拢，收口自制玫瑰鲜花饼，按扁放入烤盘内自制玫瑰鲜花饼，红曲粉兑水搅拌均匀，印章沾水先在纸上按再到玫瑰饼上压出花形自制玫瑰鲜花饼，用针在印花的地方扎孔，防止在烤的过程中爆浆自制玫瑰鲜花饼，烤箱预热，175度烤20分钟即可。
云南玫瑰鲜花饼做法
玫瑰鲜花饼做法一，
材料
1.材料
水油皮：普通面粉130克，白砂糖20克，黄油15克，全蛋液10ML（1/3个鸡蛋），水50克
油皮：普通面粉80克，黄油50克
馅料：玫瑰糖40克，熟面粉70克。
做法
做法
1、制作水油皮：材料混合揉成光滑面团，分成9份。
2、制作油皮：材料混合揉成光滑面团，同样分成9份。
3、制作馅料：将材料全部混合，搅拌均匀。
4、每一份水油皮用手压平，包住一份油皮，收口向下，压平，擀成长椭圆形；卷起成纺锤形，压平，再擀成椭圆形；再卷起收成圆形，压平擀成圆面皮。
5、烤盘铺锡纸，面皮包入馅料，收口向下，放入烤盘，用手掌轻压成圆饼。饼皮上刷全蛋液，洒上芝麻。
6、烤箱180°预热，转160°烤制15分钟。
玫瑰鲜花饼做法二，
材料
馅料：玫瑰糖 240 g、面粉50 g、黑芝麻15 g
油皮：面粉106 g、糖粉8 g、猪油 44 g、水40 g
油酥：面粉132 g、猪油67 g
做法
馅料：
1、黑芝麻和面粉分别小火炒熟。黑芝麻炒至出香味，面粉炒至微微发黄；
2、冷却后面粉、芝麻和玫瑰糖混合均匀，分成30份备用。
饼皮：
1、把油皮和酥皮材料分别混合，揉成两个面团，均匀分成30等份；
2、油皮压薄，包上一块酥皮；
3、擀成牛舌状，自上而下卷起，形成一个小卷；
4、小卷再压扁，竖着擀成牛舌状，自上而下卷起，盖保鲜膜松弛10分钟；
5、小卷用手压成中间厚两边薄的圆形，放入馅料，收口，用可食用色素在上面点上装饰；
6、烤箱180C预热，中层烤15-20min即可。
小诀窍
1、擀圆形饼皮时用擀面杖可能会粘，可以用手按压成圆形，很方便；
2、去菜场买块猪板油，猪油自己熬；
3、饼皮边缘薄一点，这样收口处不会积压很多面，整个饼较均匀。
玫瑰花饼做法三
材料
油皮原料：中筋面粉180克，细砂糖35克，猪油35克，水100克
油酥原料：猪油100克，中筋面粉200克
玫瑰酱馅原料：玫瑰酱350克，熟糯米粉180克，白芝麻20克，蜂蜜20克
做法
玫瑰酱制作过程：
1大碗中依次放入玫瑰酱，糯米粉、白芝麻、蜂蜜搅拌均匀，冷冻30分钟
油皮制作过程;
2中筋面粉、糖、猪油放入搅拌器中慢速搅匀
3加入水中速搅拌
4搅拌成光滑的水油面团，静置10分钟
油酥制作过程：
5 中筋面粉和猪油放入搅拌器中慢速搅拌均匀，
6和成油酥面团
玫瑰花饼制作过程：
7把油皮分成22克一个的剂子，油酥分18克一个的剂子
8一份油皮包入一个油酥，依次包完
9包好的面团擀成长条状从上而下卷起，松弛5分钟
10再一次擀长后卷起，依次卷完
11包入25克一个的玫瑰馅
12收好口后，压一下放入德普烤箱，焙烤档175度，30分钟
玫瑰花饼做法四
材料
低粉150克，普通面粉200克，糖玫瑰180克，植物油70克，盐2克，白糖3克，植物油60克，牛奶90克。，芝麻+核桃仁+花生打碎共160克，白糖20克，熟植物油30克，盐2克，糯米粉100克
做法
1.将油面材料混合成为面团，盖保鲜膜醒15分钟
2.将水油面材料混合均匀，揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟
3.将油面和水油面分别分成12份。取一份水油面团压扁成片，包入一份油面呈球型。其它依次做好
4.将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子
5.取一只酥皮坯子，擀成片，包入玫瑰馅，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好，中间用玫瑰酱点了一个圆点
6.烤箱预热，将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤20—25分钟即可
7.馅料的制作如下：把糯米粉用微波炉高火叮3分钟，花生、芝麻、核桃仁用料理机打成碎的颗粒
8.三种果仁中加入盐，白糖，植物油，糖玫瑰，熟糯米粉搅拌均匀，可以捏成团时即可，糯米粉可以根据情况酌情增减
9.把馅料包成12份，揉圆
鲜花饼的做法
鲜花饼的做法
鲜花饼是云南地区的特色美食，它的制作材料是选用上等的玫瑰花制成，食用起来有一股玫瑰花气息，而且口感很甜美，那么大家知道鲜花饼的做法吗?鲜花饼怎么做比较好吃呢?下面我就为大家介绍一下鲜花饼的营养价值吧，
鲜花饼味道甜美，口感酥软，是大家喜爱吃的一种食品，下面一起来看看如何制作出甜美的鲜花饼吧。
玫瑰鲜花饼
材料
普通面粉130克，白砂糖20克，黄油15克，全蛋液10ML(1/3个鸡蛋)，水50克，普通面粉80克，黄油50克。玫瑰糖40克，熟面粉70克。
做法
1、材料混合揉成光滑面团，分成9份。
2、将材料全部混合，搅拌均匀，每一份水油皮用手压平，包住一份油皮，收口向下，压平，擀成长椭圆形;卷起成纺锤形，压平，再擀成椭圆形;再卷起收成圆形，压平擀成圆面皮。
3、烤盘铺锡纸，面皮包入馅料，收口向下，放入烤盘，用手掌轻压成圆饼。饼皮上刷全蛋液，洒上芝麻。
4、烤箱180°预热，转160°烤制15分钟。
玫瑰花饼
材料
低粉150克，普通面粉200克，糖玫瑰180克，植物油70克，盐2克，白糖3克，植物油60克，牛奶90克，芝麻+核桃仁+花生打碎共160克，白糖20克，熟植物油30克，盐2克，糯米粉100克。
做法
1.将油面材料混合成为面团，盖保鲜膜醒15分钟，将水油面材料混合均匀，揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟。
2.将油面和水油面分别分成12份。取一份水油面团压扁成片，包入一份油面呈球型。其它依次做好。
3.将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子。
4.取一只酥皮坯子，擀成片，包入玫瑰馅，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好，中间用玫瑰酱点了一个圆点。
5.烤箱预热，将烤盘放入烤箱的'中层，180度上下火烤20—25分钟即可。
6.馅料的制作如下：把糯米粉用微波炉高火叮3分钟，花生、芝麻、核桃仁用料理机打成碎的颗粒。
7.三种果仁中加入盐，白糖，植物油，糖玫瑰，熟糯米粉搅拌均匀，可以捏成团时即可，糯米粉可以根据情况酌情增减。
8.把馅料包成12份，揉圆。
鲜花饼
用料
猪油(面团)20g、水(面团)80g、面粉(油酥)100g、猪油(油酥50g、熟面粉(馅儿)35g、猪油(馅儿)5g、玫瑰花酱(馅儿)适量、鸡蛋适量、面粉(面团)200g。
做法
1.把材料3混合，搓成团，再平均分成12等分，搓圆备用。
2.把材料1混合，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，备用。
3.把材料2混合，和成油酥面团。
4.用擀面杖把面团擀薄，将油酥面团包起来(不要让油酥面逃出来)，包好后，擀成椭圆形，对折，再擀薄，对折，再擀薄，然后卷起来，搓成长条，分成12颗剂子。
5.每个剂子裹入花馅，按扁，烤箱预热，上下火170℃10分钟后，刷一层蛋液，撒几粒芝麻，继续烤15分钟。
南瓜鲜花饼
食材
南瓜花20朵、面粉适量、肉末少许、盐。
做法
1.南瓜花去蒂洗净。
2.南瓜花切细揽盐，面粉调制稀糊状加入适量盐与肉末。
3.锅中油烧热，放入调好的面糊。注意不要炸太老哦!
4.装盘，开动喽!
鲜花玫瑰饼
用料
皮面粉90克、皮细砂糖7克、皮花生油20克、皮温水40克、酥面粉100克、酥花生油50克、鲜玫瑰花瓣90克、白糖105克、熟面粉20克、熟白芝麻20克、冰肉25克、红色素少许。
做法
1.皮料。
2.将油糖，倒入碗中，加入30克温水充分搅拌均匀。
3.加入面粉，混合均匀。
4.将剩下的水分2次加入面团中。
5.调成软硬适度的面团，饧发20-30分钟。
6.油酥料。将油和面粉混合，抓搓成均匀面团，馅料。
7.将糖和玫瑰花瓣倒入碗中，抓搓至花瓣洇渍。
8.加入芝麻和冰肉，抓匀。
9.加入熟粉，抓匀成团，将皮料和酥料分别分割成10等分，将皮面按扁，放入酥面。
10.包好，收口向下，擀成椭圆形，卷起，转90度，擀成条。
11.卷起。再重复擀开，卷起。
12.松弛15-20分钟，馅料分割成10等分。
13.取一块皮面，擀成圆形，放入馅料，包好，收口向下，按成扁圆形。
14.放入烤盘，用筷子头蘸少许红色素，在饼面中央点上小红点。
15.放入烤箱，中层，上下火200度，烤25分钟左右。
16.熟透出炉。
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