本文目录一览：
云南现做鲜花饼的做法?
主料：
中筋面粉（水油皮）120g
细砂糖8g
热水50ml
猪油35g
中筋面粉（酥油皮）75g
猪油35g
玫瑰酱50g
糯米粉25g
花熟生碎20g
蛋黄一个
1.水油皮：面粉加入猪油，再倒入热水，用筷子搅拌，成棉絮状后揉到成团光滑。酥油皮：面粉加入猪油，筷子搅拌，同样揉成团
2.把水油皮和酥油皮，分别分成10份，水油皮要比酥油皮稍大。
3.取一份水油皮压扁，将酥油皮团包在中间，然后像包包子一样收口。
4.用擀面杖擀成牛舌状
5.卷起，继续擀成牛舌状，再卷起
6.卷好后，将卷好的面团在中间用手指压一下，两头朝一个方向对折，将每个面团压扁擀成比饺子皮后的面饼
7.内馅：糯米粉用锅炒熟，然后加入到玫瑰酱中，搅拌，加入熟花生碎，这一份我是加了黑芝麻碎的，所以看着有点黑，不喜欢黑芝麻的可以不加
8.将擀好的皮内放上一勺玫瑰内馅，从后收口包好
9.烤盘内放油纸，做好的玫瑰饼压扁放入，然后刷上蛋黄液，红色那个是我用红曲粉调水写的字，为了区分一下口味，没有写字的是花生口味的，写了的是黑芝麻加花生的鲜花饼
10.烤箱200度，上下火，先正面烤10钟，接着取出翻个面继续10分钟，每家烤箱不一样，大家根据自己家烤箱的脾气来控制时间温度，烤到10分钟之后时家来会弥漫玫瑰的香味～
11.放凉或趁热吃都很好吃，咬一口，酥掉眉毛～唇齿间酥酥的口感，咬到内馅时香醇的玫瑰花香与酥酥的花生粒，再加上糯米粉的加入使得内馅q弹。
玫瑰鲜花饼的做法不要猪油
食材用料：
水油皮：面粉200克
水油皮：水70克
水油皮：白糖30克
水油皮：玉米油40克
油酥：低粉180克
油酥：玉米油90克
馅料：面粉20克
馅料：熟芝麻5克
馅料：白糖20克
馅料：玫瑰酱100克
菜谱做法：
1.盆里放水油皮材料，和成面团，醒30分钟
2.盆里放油酥材料和成团，醒30分钟
3.三十分钟以后把水油皮和油酥都分成十等份，然后水油皮按扁，包住油酥，醒十五分钟
4.包好的面团按扁，擀成牛舌状，卷起
5.馅料拌匀，放冰箱冷藏
6.冷藏好的馅料分成十等份
7.卷好的面团按扁，两头向中间叠起，擀扁，包馅料
8.包好馅料的饼胚放入铺好油纸的烤盘，烤箱预热十分钟180度
9.烤盘放入烤箱，上下火180度烤20分钟，烤到十分钟上面盖一层锡纸，防止上色过重
10.烤好出炉
云南鲜花饼的正宗做法，云南鲜花饼怎样做才好吃的做法
主料
中筋面粉120g 糖7g
猪油35g 热水50g
辅料
中筋面粉75g 猪油35g
玫瑰酿80g 玫瑰原汁10g
糯米粉30g 花生20g
云南鲜花饼的做法步骤
1. 水油皮：120g面粉加糖加35g猪油，加50g热水，迅速搅拌，成雪花状。
2. 用手和面，至光滑。
3. 油皮：75g面粉加35g猪油 搅拌
4. 用手和面 至光滑
5. 把水油皮面团和油皮面团分别分成十份
6. 水油皮包裹油皮，裹成球状。
7. 用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆
8. 卷起来
9. 依次裹好后，把裹好的卷又擀成椭圆，再卷起，重复上一个步骤。
10. 把裹好的卷对折 稍微捏圆
11. 馅料：80g玫瑰酿 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎
12. 加适量水 搅拌
13. 对折准备好的面团 擀成圆片 包馅料
14. 封口在下 用手摁压成1cm左右的饼状
15. 放入烤盘，用牙签戳孔，以防涨起。烤箱预热200度，放入中层，十分钟拿出翻面，再烤十分钟。
16. 烤的过程有玫瑰花香飘满整个屋子，好甜蜜的感觉～^_^
17. 烤好的样子，外皮酥得掉渣，好好吃。
谁知道微热花坊零食的鲜花饼的做法吗？
鲜花饼的大致做法是用含苞欲放或者微微开放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花馅，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成，新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。
云南的鲜花饼是如何制作的？
鲜花饼是传统的酥点，现在已成为云南最著名的小吃之一，很多人到云南旅游都会带上一盒鲜花饼，由于其面皮酥香，馅料油浓浓的鲜花的味道，并且很香甜，深受大家的喜爱，其实凡是可食用的鲜花都可以来制作鲜花饼，可用干花来制作，也可用鲜花来制作蜜饯来制作鲜花饼的馅料。
一、食材
（1）坯料：面粉500克、黄油150克、水100克、鸡蛋1个、白糖50克。
（2）馅料：玫瑰花馅约需100克。
（3）辅料：食用红色素、食用油各适量。
二、工艺流程
制油酥面 制油水面 开酥 备馅 包馅成形 炸 装盘
三、制作流程
（1）制皮：取2/5面粉与4/5黄油和成油酥面团，另将余下的面粉、黄油和水、鸡蛋、白糖和成水油面团。将水油面包油酥面擀成长方形，叠成三层，再擀成长方形，对叠成两层，再擀成薄片，由外向内卷成圆筒，用手将圆筒两头捏紧，再搓成圆长条，切剂，用手掌横着按成皮。
（2）包馅成形：取皮一张，把玫瑰馅心置皮坯中，边沿抹水，捏拢收口，封口处向下，按成圆饼，饼面用筷子蘸一下食用红色素水点一下即成饼坯放于锅内，中小火炸制，待饼坯浮面加大火力，炸至白色至微黄、全熟即可。鲜花饼的馅料可以制作成各种各样，可用玫瑰花、菊花、桃花等制作，通常用蜜饯类，或用鲜花加糖来制作。
由于云南本身盛产鲜花，再加上是我国著名的旅游城市，所以以当地特产味主题，设计的一款带有记忆、有特色的小吃
四、技术要点
（1）饼坯下锅时动作要轻，并用筷子轻轻拨动，以免贴锅而焦煳。
（2）“鲜花饼”的颜色不宜过深，白色至浅黄色最好。
（3）炸饼时不宜过多翻动，以免破坏表皮酥层，影响形状。
