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美味的菊花纸杯蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解分享

主料

鸡蛋 ：3个

植物油 ：30

牛奶 ：50

柠檬汁 ：2滴

蛋糕粉 ：60

糖 ：50

辅料

菊花盏 ：10个

纸杯 ：10个

葡萄干 ：若干

具体步骤

第一步

1.蛋黄和蛋清分别打入盆里，装蛋清的盆一定要无油无水

第二步

2.蛋黄加入20克糖，搅拌均匀

第三步

3.蛋黄液加入油，搅拌均匀，一定要拌至无油滴

第四步

4.加入牛奶拌匀

第五步

5.筛入蛋糕粉

第六步

6.搅拌好的蛋黄糊

第七步

7.蛋白打至金鱼泡加第一次糖10克

第八步

8.打至有细腻加入第二次糖10克

第九步

9.打至有纹路哦加入最后一次糖10克

第十步

10.打至提起打蛋器有弯弯的小角

第十一步

11.取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊里，翻拌均匀

第十二步

12.最后把剩余的蛋白全部放入蛋黄糊里，上下翻拌均匀

第十三步

13.最后的蛋糕糊

第十四步

14.分别放入到纸杯至8分满，一个里面放三颗葡萄干，放入烤箱180度30分钟不用预热！

第十五步

15.成品出炉

如何用纸来折纸杯蛋糕

材料方面，准备一些自己喜欢的纸张作为折纸蛋糕制作的材料，可以使用和纸，颜色漂亮且比较的有韧性。第一步先要制作的是折纸蛋糕的底座，而在折纸开始的部分是制作一个双船结构，双船结构的制作可以参考教程：双船纸球花制作教程。前面三步有详细的制作说明。

这个时候选择底座制作纸张大小六分之一的纸张来做几个折纸的三角形，将其粘贴到底座上面，目的是为了一会封闭折纸蛋糕的侧面。

再取来制作底座纸张大小三分之二的纸张做一个顶，制作方法同制作底座的方法。不同的是制作顶不需要制作底座的第十步到第十二步。然后将顶部红色和蓝色圆点的对应的用白胶小心粘贴到底座红色和蓝色的圆点上面即可。

纸杯蛋糕的制作方法和步骤烤箱

1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。

2、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。

3、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。

4、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。

5、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。

6、蛋白打发的程度非常关键，打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。

7、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。

8、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。

9、盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

10、混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。

11、入烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。

12、然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。

先要有搅打器，将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中，

搅打的时候先用慢速将蛋和白糖搅滑，大约在2-3分钟后改用快速搅打，搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡，盛器中的蛋开始膨胀，当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖状）。 这个时候就不用搅打了，依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀（不要搅得过猛哦）。最后加入色拉油搅匀（一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底）。倒入纸杯摸平即可。温度是：上火180下火180（如果你要颜色深可以调高上火） 鉴别成熟：烤制8-10分钟就拿出来看看，用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱，吱”声就可是了，或者用牙签刺下，用手摸牙签是干是湿润，干就好。

制法二编辑

【材料】

低粉 (96克)色拉油 (60ml)橘子水 (40ml)

泡打粉 (5克)玉米淀粉 (8克)鸡蛋 (5个)

白糖（蛋黄糊里的） (20克)白糖（蛋白里的） (70克)动物性淡奶油 (200克)

【步骤】

准备材料。将色拉油，橘子水，白糖放一块儿。

将它们搅拌至白糖融化。

将低粉，泡打粉，玉米淀粉搅拌均匀过筛入橘子水里面。

拌匀，将蛋黄分次加入搅拌均匀。

拌好的面糊放一边备用。

蛋白放几滴白醋。

搅拌至鱼眼状分三次加入白糖搅打。打至中性发泡。将蛋白泡沫翻拌入蛋黄糊里，拌匀。

分别装入纸杯8分满。入烤箱，160度，30--35分钟。取出凉凉

将淡奶油打至渐显纹路，装裱花袋。挤上蛋糕。

做纸杯蛋糕(迷你纸杯蛋糕的做法)

1、制作纸杯蛋糕。

2、迷你纸杯蛋糕的做法。

3、迷你纸杯蛋糕的做法窍门。

4、简易版纸杯蛋糕的做法。

1.食材：鸡蛋4个、酸奶175G、黄油40G、糖70G、低粉60G。

2. 把蛋黄和蛋清分别装中两个碗中，把蛋黄打散。

3.然后加入酸奶搅拌均匀。

4. 过筛加入低粉60G，先加一半轻轻z字形划拌。

5.再加入另一半，防止面筋出现，搅拌要慢速和用力要轻。

6. 加入叮融化了的黄油到面糊里，用刮刀拌匀。

7. 打蛋清中高速打到起泡，糖分三次加入，打到干性发泡，直到拿出打蛋器时，头有两个泡泡小尖。

8. 拿1/3的打发蛋清到面糊里用刮刀拌匀。

9. 再倒入蛋清中翻拌。

10. 装到小纸模里9分满，将纸碟稍振出气泡。

11. 烤箱预热325度烤25分钟。