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鲜花饼是哪里的特产?有什么来历

鲜花饼是云南特产。

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。

来历——

鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。每年4月，等待鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待，排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼早已成为司空见惯的现象。

据史料记载，鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传，从西南的昆明到北方的天津均有所见。晚清时的《燕京岁时录》记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。

以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”食用玫瑰花的花期有限，而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣，这也是鲜花饼颇显珍贵的一个原因。 随着鲜花饼名声的日益升华，经朝内官员的进贡，使之一跃成为宫廷御点，并深得乾隆皇帝的喜爱，并获得其钦点：“以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可。”

扩展资料：

食材—云南特有的食用玫瑰花——

食用玫瑰花为蔷薇科，蔷薇属落叶灌木，在我国大部分地区均有分布，但属云南种植的最为上乘。云南素有“植物王国”、“鲜花国度”的美誉，全国七成多的鲜花产自这里，正是因为云南拥有其他区域无法比拟的优势——四季如春的气候，优质充沛的日照，得天独厚的地理位置，为食用玫瑰花的生长提供了优异条件。

鲜花饼做法——

食材准备：(油皮材料)中筋面粉130克、(油皮材料)猪油40克、(油皮材料)细砂糖10克、(油皮材料)热水60克、(油酥材料)低筋面粉80克、(油酥材料)猪油40克、(馅料)玫瑰酱280克、(馅料)熟糯米粉20克、(表面)红色素适量。

1、糯米粉倒入锅中，小火慢慢炒至微微发黄，即为熟糯米粉；

2、玫瑰花酱倒入碗中，过滤掉多余的汁水；

3、加入熟糯米粉，混合均匀后入冰箱冷藏1小时以上；

4、将冷藏过的玫瑰花馅平均分成12份，搓圆后继续入冰箱冷藏1小时；

5、将油皮中的所有材料倒入盆中，混合揉成光滑的面团；

6、揉好的油皮面团盖上保鲜膜，放在温暖处，松弛30分钟；

7、将油酥材料倒入碗中，混合揉匀；

8、混匀的油酥盖上保鲜膜，置于温暖处，松弛30分钟；

9、取一份油皮，按扁后包入一份油酥；

10、收口朝下放置，依次将其他面团包好；

11、用擀面杖擀成长舌状，依次将其他面团处理好，盖上保鲜膜，松弛20分钟；

12、取一个卷，用手指在中间按压一下，干成圆形

13、中间放入玫瑰酱，像包馒头一样包住馅；

14、用木印章蘸少许红色素后，印在饼胚中心位置；

15、将模具放入预热好的烤箱中层，170烤28分钟即可食用。

参考资料：百度百科-鲜花饼

玫瑰花饼是哪里的特色美食？这种美食应该怎么制作？

在过去的两天里，云南的花饼着火了，昆明的地方领导们投入战斗去宣传它们。这是好事。疫情过后，要振兴经济，扶贫。

记住这两点，好吃不贵。正宗的云南花饼很容易买到，也很享受

就连大薇娅，姐姐，也很爱吃。她在直播室边带货边不停地吃，几万份也被抢走。但是我也看到很多账号用货宣传有很多偏差，或者根本就是误导，让我看不起。

可能他们不知道云南的玫瑰花饼是怎么回事，他们只是为了带货而带货，对粉丝不负责。都说玫瑰酱比玫瑰花瓣好，蔬菜起酥油更好更安全……所以我一定要把我知道的告诉你，这样才能看对。

事实上，云南的玫瑰花糕是当地的云南风味月饼。后来因为太受欢迎，所以单独上市，成为云南首屈一指的拳头产品，所以说白了，作为中式糕点，主要讲究的是内馅外皮。

首先，如果是脆皮花饼，一定要用猪油煮。

蔬菜起酥油不健康，都是反式脂肪酸，味道远不如猪油。至于有人说黄油，你以为是蛋黄糕？黄油遇上玫瑰香味，不就是一道深色的菜吗？

因此，严肃的花饼，无论是在嘉华， 潘祥记还是花满楼，其实都用的是猪油。这不仅仅是为了让鲜花蛋糕味道更好，更是为了对消费者负责，成本其实可以省不了钱。

当然现在的花饼已经有几种面团了，糕点皮，面包皮，蛋糕皮，我吃过冰皮。有些人可能会觉得传统糕点太油腻，所以你也可以选择这几种。

第二，花饼最好的馅料一定是花瓣，新鲜的玫瑰花瓣！

前两天看到一个账号，上面说玫瑰花瓣一定要先做成玫瑰酱，然后密封一两年再做花饼.从这句话我可以断定，他一定是没吃过好吃的花饼，或者是故意用节奏误导的。最好的花饼一定是现场揉捏新鲜花瓣做的馅，没有一个。

所以好的花饼每一瓣都可以吃，这样可以甜而不腻，香气四溢。至于他为什么说要腌一年玫瑰酱，我猜是为了制造玄机……那你还不如说腌60年，比陈年老酒还难吃。记住这两点，好吃不贵。正宗的云南花饼很容易买到，也很享受

其实花饼的馅料主要有三种：1。新鲜花瓣；2.玫瑰酱；3.糖、红豆沙、色素、玫瑰精华。一般来说，昆明著名的花饼都是由玫瑰花瓣制成的。你喜欢嘉华和冠生园有他们自己的玫瑰园。在云南，的其他地方很难找到大量的玫瑰花瓣，所以他们不得不用玫瑰酱来代替。这种食物勉强可以吃。虽然味道甜腻，香味重，容易恶心，但总比没有好。

最黑的是白糖、红豆沙、色素、玫瑰精华。每个去过厦门的人都应该知道，厦门到处都卖玫瑰饼。其实都是用这种东西。奇怪的是它们能好吃。

为什么其他地方不能用玫瑰花瓣做花饼？

其他地方没有大型玫瑰园，所以当你离开昆明时，很难吃到新鲜花瓣做成的鲜花蛋糕。有些朋友可能会有疑问。现在鲜花可以快递了。我们不能从昆明？进口原材料吗

事实上，玫瑰酱看起来也不错

想法很美好，现实很骨感。你知道玫瑰花瓣会保存多久吗？基本上不到一天香味就大减，一天半就开始腐烂了。这就是为什么外国人几乎不可能使用它的原因。如果成本太高，交付的时候效果不好。那我还不如用玫瑰酱，不是吗？

所以当地人不说话，他们是最幸福的。不仅可以吃到新鲜玫瑰花瓣做成的鲜花饼，还可以吃到刚烤好的，给香火增添了香味，让人开心的像神仙。但是要吃外地的真花糕，一定要记住两点：猪油酥，玫瑰花瓣塞。怎么能买到呢？找品牌！

我们如何在其他地方买到正宗的云南花糕

现在有几个值得信赖的花糕品牌：嘉华，花满楼、潘祥记、冠生园也许还有其他，但我没吃过。您可以在下面留言添加它们。

我个人认为嘉华是最好的。是花饼行业的标杆，武林盟主，武林盟主。外皮酥脆，馅料不油腻，甜度适宜。快递到家后，我会把它放在微波炉或烤箱里加热，味道可以恢复到刚烤好的70%左右。

尤其是加热后，香味扑面而来。真的是清爽的玫瑰。你可以看到真正的玫瑰花瓣，在嘴里吃的时候感觉到。而且，它的包装相对精美，对我们的外国买家也很友好。当我的朋友从云南，来时，我请他给我多带几盒嘉华花饼。对我来说，吃东西并把它们送人是非常好的。结果发现，近两年嘉华花糕也在网上卖。而且比店里便宜！记住这两点，好吃不贵。正宗的云南花饼很容易买到，也很享受

你说得对，是真的！去年，当我在昆明，的时候，我买了嘉华花糕(他们家到处都是商店)，每个4元。结果，这个标题结合了云南各地的特产做活动来帮助农民，而且每个蛋糕实际上不到3元！也就是说，你现在在昆明吃鲜花蛋糕比在家吃贵，一切都一样。

鲜花饼要怎么做口感才会好？

首先我们要先准备好所有需要的材料；油皮要准备好：中筋的面粉大概在200克、 清水70克左右、盐3克左右，这样有味道、糖大概在15克，喜欢吃糖你可以多来点、猪油60克就行了，再准备油酥的材料：低筋面粉150克、猪油65克，这个可不能放多了，我怕你最后吃不下去，然后是内馅：玫瑰花酱260克、糯米粉90克，这都不用我提醒是啥东西了吧？最后来个花生碎30克，把它加入进去那香味你们脑补吧。

部分材料

现在我们开始把准备好的新鲜食用玫瑰给他洗干净，花瓣自然晾干上面的水分，然后将玫瑰花瓣和糖按照1:2的比例混合放入蒜桕子，用桕杖将它们充分捣碎直到看不到有新鲜的花瓣为止，放入干净的瓶中腌制。很多说法是腌制两个月，而且时间越久越酱会越好，小编是自己腌制后实在也等不及，两周的时候就迫不及待的给做了，食用的时候反而感觉很好，看你们自己需求咯，也可以直接超市买现成的。

花酱

把做好的玫瑰花酱和花生碎，花生碎一定要是熟的，自己家种的最好，绿色无公害、加上熟的糯米粉一块给搅拌均匀，然后给它放冰箱冷冻15分钟左右，至于为啥要冷冻，因为馅干一点我们比较好包，每个包多大还是根据个人喜欢来包，大小适量就可以了，也不能说包个大包子不是。包好后给它滚圆拿回冰箱放冷藏备用，不然会散，导致我们后面不方便使用。

花酱揉圆

油皮中筋的面粉大概在200克、盐3克，糖15克，猪油60克，以上克数根据自己的需求来放，多了少了，都看你们。我们开始加入清水70克左右，给它搅拌均匀，搅拌成疙瘩形状，在给它揉成团，分成小份。油皮要用湿布给它盖上，放置我们做油酥的时候它变得干燥。油酥低筋面粉150克、猪油65克同样的方法搅拌揉成团分成小份，然后把油皮包上油酥，记住把口收紧，用保鲜膜盖上，放置20分钟。

油皮，油酥

取出擀面杖，把做好的油酥面团按扁给它擀成椭圆形，给它卷起来，盖上保鲜膜放置15分钟。把放好的面团取出，两头压扁在给它擀开，擀成皮状，取出我们做好的玫瑰酱包入，给它捏紧收口，口一定要收好，不然容易露馅，然后用手掌给它压扁，在上面用针扎几个小孔，用色素打上想要的花纹，不想要就不用，花纹也只是为了美观。最后放进提前预热好的烤箱中层170度烤28分钟左右就行。到这里香甜酥口的玫瑰鲜花饼就做好了。

成型，成品看一图