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粘花饼干怎么做

花朵饼干的用料

低筋面粉 200克 黄油 80克 糖粉 80克 鸡蛋 40克 盐 1克 可可粉(可换其他颜色的粉) 6克 用直径3cm的花形饼干模可以做100零几个饼干

步骤 1

将软化了的黄油和糖粉、盐混合，为了防止糖粉飞出来，最好将糖粉和黄油混合好，然后用打蛋器，把黄油打到蓬松状态

步骤 2

鸡蛋分两次放，第一次放鸡蛋，用打蛋器把鸡蛋和黄油打到充分混合

第二次放鸡蛋黄油的状态，也要打到鸡蛋和黄油充分混合

步骤4

充分混合打好后

步骤 5

筛入低粉

步骤 6

用刮刀把低粉和黄油充分混合

步骤 7

混合好的状态

步骤 8

用手搓成不粘手，光滑的圆形

步骤 9

用保鲜膜包住放冰箱静止半小时，室温低可以室内静止

步骤 10

把面团分成两个

步骤 11

把其中一个用可可粉搓混合

步骤 12

然后就可以用擀面棍擀好面团，压出形状啦，165度预热烤箱，放中层烤15分钟就可以开吃啦，烤箱温度根据自己家的调节好

云南的鲜花饼是如何制作的？

鲜花饼是传统的酥点，现在已成为云南最著名的小吃之一，很多人到云南旅游都会带上一盒鲜花饼，由于其面皮酥香，馅料油浓浓的鲜花的味道，并且很香甜，深受大家的喜爱，其实凡是可食用的鲜花都可以来制作鲜花饼，可用干花来制作，也可用鲜花来制作蜜饯来制作鲜花饼的馅料。

一、食材

（1）坯料：面粉500克、黄油150克、水100克、鸡蛋1个、白糖50克。

（2）馅料：玫瑰花馅约需100克。

（3）辅料：食用红色素、食用油各适量。

二、工艺流程

制油酥面 制油水面 开酥 备馅 包馅成形 炸 装盘

三、制作流程

（1）制皮：取2/5面粉与4/5黄油和成油酥面团，另将余下的面粉、黄油和水、鸡蛋、白糖和成水油面团。将水油面包油酥面擀成长方形，叠成三层，再擀成长方形，对叠成两层，再擀成薄片，由外向内卷成圆筒，用手将圆筒两头捏紧，再搓成圆长条，切剂，用手掌横着按成皮。

（2）包馅成形：取皮一张，把玫瑰馅心置皮坯中，边沿抹水，捏拢收口，封口处向下，按成圆饼，饼面用筷子蘸一下食用红色素水点一下即成饼坯放于锅内，中小火炸制，待饼坯浮面加大火力，炸至白色至微黄、全熟即可。鲜花饼的馅料可以制作成各种各样，可用玫瑰花、菊花、桃花等制作，通常用蜜饯类，或用鲜花加糖来制作。

由于云南本身盛产鲜花，再加上是我国著名的旅游城市，所以以当地特产味主题，设计的一款带有记忆、有特色的小吃

四、技术要点

（1）饼坯下锅时动作要轻，并用筷子轻轻拨动，以免贴锅而焦煳。

（2）“鲜花饼”的颜色不宜过深，白色至浅黄色最好。

（3）炸饼时不宜过多翻动，以免破坏表皮酥层，影响形状。

花行小饼干怎么做

用料

主料

低筋面粉350克

黄油86克

白糖120克

辅料

巧克力

两块

鸡蛋

两个

泡打粉

7克

花朵饼干的做法

1.

备齐材料，黄油提前软化。

2.

黄油放入一个深一点的容器。

3.

120克细砂糖分批放入黄油中，每放一次要打匀。

4.

两个鸡蛋打匀，分批放入黄油中，每放一次也要打匀。

5.

打好的黄油。

6.

筛入面粉。

7.

翻拌均匀。

8.

翻拌成一个面团。

9.

分成两份，原味的先包上保鲜袋放到冰箱冰箱冷藏一个小时。

10.

另一份放入融化的巧克力。

11.

揉匀。

12.

也包上保鲜袋放到冰箱冰箱冷藏一个小时。

13.

保鲜膜铺好。（防粘用）

14.

将冷藏好的原味面团取出，擀成面皮，并用模具压好。

15.

巧克力面团也擀成面皮，刻出圆形。

16.

取一个花型的面皮，刻掉中心的圆形。

17.

放入巧克力圆形面皮。

18.

依次做好全部，也可以调换两种面团。烤箱上下火用150摄氏度烤制30分钟。

花朵饼干成品图

烹饪技巧

1.如果擀的厚就要多烤一会啦。