本文目录一览：

新花椒怎么做花椒油

做法一

基本材料

川花椒150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、色拉油1500克。

制取方法

生姜去皮拍破;大蒜切成指甲片;葱白拍破。2.炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。

做法二

原料:川花椒150克 生姜50克 大蒜50克 葱白100克 八角5克 色拉油1500克

制法:

1、生姜去皮拍破;大蒜切成指甲片;葱白拍破。

2、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。

特点:油汁清亮，味麻香浓。

适用范围:炝、拌类冷菜及炒、烧类热菜，如"温拌腰丝"、"炝土豆丝"、"火爆腰块"、"麻辣豆腐"等。

折叠

用鲜花椒做花椒油怎么做

材料

植物油、鲜花椒、生姜

做法

1）鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片。锅里倒入植物油，放入鲜花椒，姜片。开小火，慢慢炸制。

2）等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。

3）等油晾凉后，用器具过滤掉花椒。

4）如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次。

5）最后把过滤好的花椒油装瓶即可。

花椒油的制作方法是怎样得？

备用食材：新鲜青花椒500克，菜籽油1500毫升；

制作过程：第一步，新鲜的青花椒准备出适量，将其剪去其中的老枝，并且将上面的叶子摘去，处理好的青花椒用干净的布子轻轻擦一下便可；

第二步，青花椒依次处理好，然后便可以开始炸花椒油了，将青花椒直接放入在锅中，同时加入可以没过青花椒的菜籽油；

第三步，开中火慢慢炸，中途搅拌下便可，待将油烧至沸腾的状态，便可转为小火继续慢慢炸，直到将花椒粒中的水分完全炸出，过程比较费时间；

第四步，待将花椒粒炸至变酥、变黑的时候，说明花椒油炸好了，这个时候便可关火，待将其在常温下晾凉后，加上锅盖浸泡一个晚上，第二天继续用中火加热；

花椒油怎么熬?

将新鲜花椒清洗干净，去除花椒表面的杂质和灰尘，放在阴凉通风处晾干。辣椒晾干后，放入带盖的玻璃容器中备用。然后，起锅，加入适量菜籽油，让菜籽油至少没有辣椒，开小火慢慢加热，直到菜籽油表面冒烟，然后关火。

油热后，放在一边晾干。当它热到20%至30%时，将菜籽油倒入装有胡椒的小玻璃瓶中，盖上盖子，放在阴凉通风处。注意不要让它受到阳光直射。泡了半个月左右，花椒油就做好了，用来炒菜吃起来更香。

辣椒洗净晾干，生姜切片。锅中倒入色拉油，将油烧至五六成热，放入姜、蒜、葱炒香，再放入花椒、八角。换火慢慢煎。辣椒炒干后，关火，把锅从炉子上拿开。

油冷却后，用器具滤出辣椒。如果想得到纯净的花椒油，可以过滤几次。最后，将过滤后的花椒油装瓶。如果是患了痔疮，就要避免，因为花椒油很辣，刺激性很大。吃了之后容易影响我们的身体健康，对胃肠道造成刺激，加重痔疮的疼痛，不利于我们的身体健康。