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怎么用新鲜花椒做花椒油？

新鲜花椒做花椒油方法如下：

原料：

新鲜川花椒150克 生姜50克 大蒜50克 葱白100克 八角5克 色拉油1500克

制法：

1、生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；葱白拍破。

2、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。

特点：油汁清亮，味麻香浓。

新鲜花椒油的制作方法

新鲜花椒制作花椒油方法如下：

主料：新鲜花椒10克、菜籽油1碗。

辅料：无无。

步骤：

1、新鲜的花椒先清洗一下，去掉灰尘和碎枝叶。

2、然后太阳底下晒干。

3、菜籽油倒入锅中，先中火烧至冒烟，用筷子插入油中，冒小泡泡，然后转小火，注意一定要转最小火。晾两分钟。

4、将花椒倒入油中，小心被油溅到。因为花椒刚入油锅会呈沸腾状，等平息下来，炸两分钟，关火，利用余温再慢慢熬。

5、等油温彻底凉了下来，就用一个干净无水的容器装起，盖紧，阴凉处保存。用的时候，用干净无水的勺子挖取。

新鲜的青花椒怎么做花椒油

新鲜的青花椒做花椒油的方法步骤如下：

1、新鲜青花椒摘去叶和茎。（上面有刺，用剪刀剪），用水冲洗去除灰尘和杂质。洗净的青花椒沥干水分。

2、锅里油烧热。把烧热的油分次淋到花椒上面。

3、第二次淋上热油。（分次淋油都是为了提取清香成分）。锅里油烧热，全部淋到花椒碗里。

4、趁热盖上盖，再次提取花椒的清香成分。捞出花椒，回锅去除水分即可。色泽淡黄，味道清香。