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玫瑰鲜花饼的家常做法 玫瑰鲜花饼家常做法

1、食材:中筋面粉150克,低筋面粉50克,热水50克,冷水50克,盐2克,糖粉20克,猪油75克。低筋面粉180克,猪油85克。玫瑰酱200克,熟糕粉30-50克。

2、玫瑰花馅湿度比较大,需添加熟糕粉混合。

3、搅拌均匀后,分成22克每份,滚圆后冷藏备用。

4、接着做油皮的部分,猪油和热水用手动打蛋器混匀,做一下乳化,因为猪油室温软化的软硬度,取决于室温,软硬度不一样,加进去的水也会不一样,水只是暂时和油混合,所以混合完要马上使用。

5、油皮中的所有粉类倒入厨师机面桶内,把混合好的猪油和冷水加进去。

6、用保鲜膜把油皮包起来密封静置30分钟松弛。

7、接着来做油酥,把低筋面粉和室温软化的猪肉用筷子搅拌成絮状,接着用手捏成团,用手温去软化猪油。

8、将水油皮面团分成小剂子,每份约16g。油酥面团也分成小剂子,每份约9g

9、把水油皮按扁,油酥放在中间,把油酥完全包裹住,搓成圆团,收口朝下。

10、全部包好,记住包好的顺序,接下来从第一个开始擀。

11、把面团按扁,擀成牛舌状。

12、然后从下向上卷起,收口向下放,全部卷好,盖好保鲜膜,松弛15分钟。

13、把面卷收口向上,用手指轻轻按压。

14、再次擀开,略长过第一次的牛舌状,卷起,收口朝下,松弛少许。

15、取出一个,收口朝上,在面卷中间用筷子压一下。

16、捏住两头往中间压一下,按扁,周围压的薄一点,中间稍稍厚一些。

17、把冻好的玫瑰花馅包入面皮,包好后收口向下放。

18、全部包好后放入烤盘,码放均衡,轻轻压扁。

19、红色素加一点水,放入几张裁成小张的厨房纸。

20、有印章的话,可直接在饼中间印上花型,若没有的话,可用筷子点上图案。

21、把鲜花饼放入烤箱,180度烤制25分钟左右。

22、烤制完后直接取出,浓郁玫瑰香的鲜花饼就做好啦。

正宗云南鲜花饼的做法是什么?

主料:鲜花酱240克、花生30克、糯米粉50克、中筋面粉240克、猪油70克、白糖25克、盐2克、水110克。

辅料:低筋面粉180克、猪油90克。

步骤:

1、准备鲜花馅料的食材花生提前烤熟,糯米粉炒熟。

2、过滤出鲜花花瓣,不用里面的酱汁,不然馅料粘连的一塌糊涂。

3、加入糯米粉和花生,拌匀即可,拌好的鲜花酱放入冰箱冷藏1个小时。

4、冷藏后分成25克一个小圆团,然后继续放入冰箱冷藏。

5、油皮所有食材混合搅拌成团。揉成能拉出手膜的面团。

6、保鲜膜包好,备用。

7、酥皮食材混合,揉成不粘手的面团。

8、把油皮和酥皮分割成20份。用油皮包住酥皮。

9、然后擀开,卷起。盖上保鲜膜,松弛15分钟。

10、再次擀开卷起,松弛15分钟。最后对折,擀成圆形。

11、包入25克一个鲜花馅料。收口捏紧。

12、按压成小圆饼,盖上小印章放入烤箱180度烤25-30分钟即可。

13、成品。

鲜花饼(玫瑰花)怎么做

主料水油皮1份油皮1份干玫瑰花6朵 辅料玫瑰酱150g熟糯米粉50g

步骤

玫瑰鲜花饼的做法步骤11.按用量备好原材料,今天采摘的玫瑰鲜花是80克。白糖上面放的是干的玫瑰花

玫瑰鲜花饼的做法步骤22.把玫瑰花80克加80克白糖揉搓成酱,揉好后腌制一个小时。具体做酱的方法可以参考前一篇菜谱:自制玫瑰酱

玫瑰鲜花饼的做法步骤33.把干玫瑰花用开水冲泡,用这个谁和水油皮,让面皮也有玫瑰的香味。

玫瑰鲜花饼的做法步骤44.面粉100克,玫瑰茶水50克,黄油25克,白糖25克

加一起和成一份水油皮

玫瑰鲜花饼的做法步骤55.和好的水油皮

玫瑰鲜花饼的做法步骤66.面粉80克,黄油80克。和成一份油皮

玫瑰鲜花饼的做法步骤77.两种面团和好后盖上保鲜膜饧发30分钟以上

玫瑰鲜花饼的做法步骤88.水油皮等分成20克,油皮等分成16克的剂子

玫瑰鲜花饼的做法步骤99.用水油皮包裹油皮

玫瑰鲜花饼的做法步骤1010.像包汤圆一样包严实

玫瑰鲜花饼的做法步骤1111.压扁擀成长条

玫瑰鲜花饼的做法步骤1212.从一头卷起来

玫瑰鲜花饼的做法步骤1313.再顺着擀成长条,依然是卷起来

玫瑰鲜花饼的做法步骤1414.分别卷好盖上保鲜膜饧30分钟

玫瑰鲜花饼的做法步骤1515.腌好的玫瑰酱中加入熟糯米粉,搅拌均匀后分成20克的剂子

玫瑰鲜花饼的做法步骤1616.饧好的面皮对折一下

玫瑰鲜花饼的做法步骤1717.擀成园片

玫瑰鲜花饼的做法步骤1818.包入玫瑰馅

玫瑰鲜花饼的做法步骤1919.逐一做好放入铺了油纸的烤盘中

玫瑰鲜花饼的做法步骤2020.180度上下火烤20分钟,中间可以翻一次面,不翻也是可以的

玫瑰鲜花饼的做法步骤2121.烤好的鲜花玫瑰饼,外皮酥的掉渣,玫瑰馅香气飘满屋哦

鲜花饼制作流程

用料

中筋面粉    120克  

糖    7克  

猪油    35克  

热水    50克  

中筋面粉    75克  

猪油    35克  

玫瑰酿    80克  

玫瑰原汁    10克  

糯米粉    30克  

花生    20克  

鲜花饼 。(纯正云南版)的做法

①水油皮:120克面粉加糖加35克猪油,加50克热水迅速搅拌,成雪花状(只是随便起的名字 ,别在意哈,就图那样。。。)

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②用手和面至光滑。

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③油皮:75克面粉加三十五克猪油,搅拌。

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④用手和面至光滑

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⑤把水油皮面团和油皮面团分别分成十份。

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⑥水油皮包裹油皮,裹成球状。

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⑦用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆。

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⑧卷起。

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⑨依次裹好后,把裹好的卷又擀成椭圆,再卷起,重复上一个步骤。

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⑩把裹好的卷对折,稍微捏圆。

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(11)馅料:80克玫瑰酿,10克玫瑰原汁,30克炒熟的糯米粉,20克烤熟的花生碎。

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(12)加适量水,搅拌。

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(13)对折准备好的面团,擀成圆片,包馅料。

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(14)封口朝下 ,用手按压成1厘米左右的饼状。

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(15)放入烤盘 ,用牙签插孔,防止涨起。烤箱预乐200度,放入中层,十分钟后翻面,再烤10分钟。

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(16)出锅,花香。。。。。

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云南鲜花饼的正宗做法,云南鲜花饼怎样做才好吃的做法

主料

中筋面粉120g    糖7g  

猪油35g    热水50g  

辅料

中筋面粉75g    猪油35g  

玫瑰酿80g    玫瑰原汁10g  

糯米粉30g    花生20g  

云南鲜花饼的做法步骤

1. 水油皮:120g面粉加糖加35g猪油,加50g热水,迅速搅拌,成雪花状。

2. 用手和面,至光滑。

3. 油皮:75g面粉加35g猪油 搅拌

4. 用手和面 至光滑

5. 把水油皮面团和油皮面团分别分成十份

6. 水油皮包裹油皮,裹成球状。

7. 用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆

8. 卷起来

9. 依次裹好后,把裹好的卷又擀成椭圆,再卷起,重复上一个步骤。

10. 把裹好的卷对折 稍微捏圆

11. 馅料:80g玫瑰酿 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎

12. 加适量水 搅拌

13. 对折准备好的面团 擀成圆片 包馅料

14. 封口在下 用手摁压成1cm左右的饼状

15. 放入烤盘,用牙签戳孔,以防涨起。烤箱预热200度,放入中层,十分钟拿出翻面,再烤十分钟。

16. 烤的过程有玫瑰花香飘满整个屋子,好甜蜜的感觉~^_^

17. 烤好的样子,外皮酥得掉渣,好好吃。

鲜花饼的做法

鲜花饼的做法

教你怎么做玫瑰鲜花饼。

食材

中筋面粉 200g

油酥面团 若干

玫瑰花馅儿 若干

玫瑰花酱 240g

熟糯米粉 40g

杏仁粉 20g

水油皮 若干

猪油 80g

盐 2g

白砂糖 10g

85度热水 60g

方法/步骤

1

按顺序混合水油皮材料揉至扩展到出膜,然后盖上保鲜膜,醒15分钟。我是直接放在面包机里,用的活生面团功能活的面。现在自己的功力还不够把面活出膜。

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2

油酥材料混合揉成团,盖上保鲜膜,醒15分钟。

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3

把水油皮面团按照20克左右分成12个,油酥面团按16克分成12个,这样放置,醒15分钟。全程要盖保鲜膜。

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4

冻鲜花饼制作流程图解视频? 冷冻鲜花饼生产厂家?

准备玫瑰花酱,把糯米粉放在锅里隔水蒸熟,玫瑰花酱混合熟糯米粉和杏仁粉,搅拌均匀,按照每个25克一个分成12个花团。

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5

把醒好的油酥面团包在水油皮面团里,再醒15分钟,要盖上保鲜膜。

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6

拿一个包着油酥的水油皮面团,压一下,然后擀成椭圆形,不用太薄,再从下到上,卷起来,这次开口朝上放,卷好以后,醒15分钟。

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7

把卷好的面团拿起来,再压一下,这次擀成长一点的椭圆形,再从上到下,卷起来,这次开口朝下,再醒30分钟。

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8

拿一个面卷,两头捏一下,到中间。

9

然后,把8中的面卷按扁,擀成圆形,放一个玫瑰花团,每一个都这样,捏一下,擀圆了,放一个玫瑰花团,然后,包起来。这时候就可以开始预热烤箱了,上下火185度预热5分钟。

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10

把每个包好玫瑰花团的面团,压扁,再在上面点个花,这样好看。

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11

每个烤箱温度都不一样,自家烤箱的脾气自己知道,我的烤箱是上下火165度,烤了30分钟,按照自己的烤箱自己掌握就行了,温度不用太高,不然考出来的颜色,不好看。

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12

好吃的香香的玫瑰鲜花饼热腾腾的出炉啦,趁热吃才最好吃哦