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软皮鲜花饼的做法及配方
主料：（油皮材料）中筋面粉130克、（油皮材料）猪油40克、（油皮材料）细砂糖10克、（油皮材料）热水60克、（油酥材料）低筋面粉80克、（油酥材料）猪油40克
调料：（馅料）玫瑰酱280克、（馅料）熟糯米粉20克、（表面）红色素适量
做法步骤：
1、玫瑰花酱、熟粉和猪油混合成团，分成10份，搓圆待用。
2、猪油、低粉混合成油皮，分成10个小剂子待用。
3、中粉、猪油、糖加入沸水，用筷子搅拌均匀，搓揉成团，分成10小份。
4、水皮擀干，包入油皮。
5、依次处理好。
6、擀成长舌状。
7、依次卷起。
8、竖起来，压扁，擀开后再重新卷起来。
9、对折再擀成圆皮。
10、包入玫瑰馅，压扁成饼状。
11、依次做好，喷水，170度烤30分钟即可。
鲜花饼的做法 鲜花饼怎么做
1、用料：玫瑰酱230克、中筋面粉150克、低筋面粉50克、花生50克、熟糯米粉250克、猪油90克、糖10克、热水60克。
2、230克玫瑰酱50克花生碎250克熟糯米粉 搅拌均匀 放冰箱冷藏半个小时左右。
3、玫瑰花馅分成10份揉成小球待用。
4、150克中筋面粉50克猪油10克糖60克热水 揉成光滑的面团 水油皮就完成了。
5、50克低筋面粉40克猪油 用手的温度把面粉和猪油一起捏融化揉成面团 油酥就完成了。
6、水油皮，油酥松弛30分钟。
7、水油皮平均分成10份，油酥也平均分成10份。
8、水油皮按扁包入油酥 像包包子一样包好揉成小球。
9、擀成椭圆面饼，从下至上卷起。
10、静置10分钟松弛，松弛好再次擀成椭圆 自上向下卷起。
11、静置10分钟松弛，用筷子在面团中间按压出一条印记 沿印记折起按平 擀成面皮。
12、像包包子一样包入玫瑰馅料，包好的收口处向下用物体压扁。
13、红曲粉加温水调汁 用筷子蘸取点在鲜花饼中间装饰。
14、放入预热180度烤箱上下火烤20分钟左右。
15、鲜花饼就完成了。
鲜花饼的做法及配方
食材明细
水油皮
中筋面粉240克
猪油70克
糖15克
温水100克
油皮
中筋面粉150克
猪油170克
辅料
玫瑰酱400克
煎花生100克
熟糯米粉50克
甜香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
鲜花饼的做法步骤
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1
准备辅料，自制玫瑰酱，煎花生，熟糯米粉混合均匀。
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2
混合好的玫瑰酱平均分成20份放冰箱冷冻备用。
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3
水油皮所有材料混合揉出膜，平均分成20份盖上保鲜膜备用。
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4
油皮所有材料混合均匀平均分成20份盖上保鲜膜备用。
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5
用水油皮包住油皮收口揉圆备用。
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6
20个酥皮全部包好盖上保鲜膜备用。
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7
取一个酥皮擀成牛舌状。
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8
由下往上卷起来。
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9
依次做好盖上保鲜膜。
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10
再将酥皮擀成牛舌状。
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11
依次做好盖上保鲜膜。
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12
取一块酥皮用手指或者筷子从中间压扁。
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13
对折擀成薄皮。
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14
包好事先准备好的玫瑰馅。
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15
收口。
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16
收口面朝下，微微将玫瑰饼按扁。
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17
红曲粉加水稀释，用筷子印上自己喜欢的图案。也可以用买的图案。
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18
烤箱预热160度，中层烤30分钟即刻。依据自己烤箱温度为准，注意观察表面颜色。
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19
完成。
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20
完成。
小窍门
刚刚烤好的玫瑰饼里面不是脆的是正常的，凉冷以后酥脆无比。
