本文目录一览：
- 1、马蹄有什么功效
- 2、马蹄的功效与作用
- 3、马蹄的功效与作用有哪些
- 4、马蹄有什么功效与作用
- 5、马蹄的功效和作用
马蹄有什么功效
功效与作用
消热解毒、整肠通便、降血压
马蹄在我国多地均产，以南方的南岭山脉出产者为最佳。其皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果。它营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素，有消热解毒、整肠通便、降血压之功效。
1、消热解毒：马蹄是寒性食物，具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人食用。
2、整肠通便：马蹄有润肺化痰，生津作用，所含的纤维素及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。
3、降血压：马蹄富含纤维素和荸荠英等活性物质，对降低血压有一定效果，高血压患者可以适当食用。
注意事项
适宜人群
咳嗽多痰、咽干喉痛、大小便不利者等
禁忌人群
脾胃虚寒者、孕妇、消化力弱的儿童
不宜同食
芹菜、绿豆芽
马蹄中特有的荸荠英成分，具有很好的降血压功效。可是，如果再与芹菜这种降血压食材一起服用，会使血压降低明显，这样就过犹不及了。而且，对于低血压、低血糖之人尤为危害，建议与其他降血压食材分开来食用。马蹄本身就属于寒性食物中较为严重的一种，如果再和绿豆芽这样的寒性食物一起同食，更加容易加重体内寒气，引起肠胃不适，甚至腹泻。小儿消化力弱、脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不仅要避免马蹄和寒凉食物同食，马蹄也要少吃甚至不吃。
马蹄的功效与作用
马蹄的功效与作用
马蹄的功效与作用？马蹄是一种长在水田中的多年生草本植物，这是一种具有高营养价值和诱人口味的健康食品。很多人都会用来煮汤，因为非常清甜，下面分享马蹄的功效与作用？
马蹄的功效与作用1
1、抗病毒
马蹄不单营养丰富，保健功效也极为出色，它还有多种天然抗病毒成分，对人体内经常出现的流脑病毒和麻疹病毒以及乙肝病毒都有明显抑制作用能防止他们对人体细胞产生破坏，特别是在这些疾病的高发季节中，多吃一些马蹄就能降低流脑，麻疹和乙肝的发病率，对维持人体健康有极大好处。
2、清肠排毒
马蹄中含有大量的粗蛋白和膳食纤维以及天然的粘液成分，这些物质在进入人体后能促进肠道蠕动，并能清理人类肠道壁上淤积的毒素，能让他们随身体代谢，尽快排出体外，经常使用能清肠排毒，也能预防缓解便秘，对维持人类肠道健康有很大的好处。
3、预防糖尿病
糖尿病是现代人类的高发疾病，而且一旦发病就很难彻底治愈，需要长期服药，而在日常生活中多吃一些马蹄就能预防糖尿病发生，因为马蹄是一种能生津止渴并调节内分泌的健康食材，它能促进人体内胰岛素分泌，可让人体血糖保持正常稳定状态，而那些已经出现糖尿病的人在食用马蹄后还能让病情慢慢减轻。
4、解酒
平时用的时候总少不了喝酒，但有些人在喝酒后却会出现恶心，呕吐或头痛头晕等多种醉酒症状，这时及时吃一些新鲜的马蹄，也能起到明显解酒作用，它能加快人体内的酒精分解和代谢，又能防止酒精对人类肝脏产生伤害，能让人类出现的醉酒症状很快减轻或消失。
马蹄的功效与作用2
马蹄怎么去皮
当马蹄皮去皮时，有一种更传统的剥皮方法。 它是用一把比较锋利的`刀子直接切掉马蹄的皮肤。 但是，这种方法存在一定的风险。 剥皮时很多人会割手。 它会损坏马蹄内的肉，会有一些浪费。
马蹄还可以在烹饪后去除外皮。 这个时候会更容易。 在马蹄在锅中煮熟之前，表面上的脏污部分应用水清洗，然后在锅中煮沸。 大约一分钟后，将其取出并浸泡在淡盐水中。 浸泡后，用手将皮肤取出到中间，它会自动破裂。 您可以通过手工剥皮获得完整的马蹄浆。
马蹄去皮小窍门
1、马蹄是最容易在新鲜状态下剥皮的，在购买马蹄时，尽量选择那些牙齿较短的马蹄，因为剥皮时马蹄会更容易，马蹄应该在剥皮前放入水中。 在冲洗下，用刀子清洁马蹄的顶部和底部，然后用刀尖插入剩余的中间部分。
2、马蹄剥皮时也可以用氢氧化钠，但钠的浓度不宜过高，约20％左右，然后将其放入锅中加热，煮沸后再需要剥皮将马蹄放入和煮熟 一起。 五分钟后，将马蹄取出并放入冷水中。 稍微冷却后，马蹄可以用双手反复摩擦，其外皮可以很快完全去除。 最后，可以用水洗涤获得的马蹄肉。
马蹄的功效与作用有哪些
马蹄的功效与作用有哪些
马蹄的功效与作用有哪些，马蹄是一种常见的水果，是一种营养成分极高的美味食材，大家都会把它洗净将来入锅蒸熟，去掉外壳直接吃，还具有特别好的保养功效，现在分享马蹄的功效与作用有哪些。
马蹄的功效与作用有哪些1
荸荠入药，历史悠久，自古入药。中医认为，荸荠性味甘、寒，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。在呼吸道传染病流行季节，吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰，降血压和治疗大便干硬。
降压作用：荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。
治食道癌：荸荠10只，带皮蒸煮，每日服食。
治咽喉肿：荸荠绞汁冷服，每次125克。
预防流感：鲜荸荠250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。
通肠利便：荸荠500克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，油炸后捞起。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。
治痔疮：痔疮患者常食荸荠也大有益处。
马蹄怎么吃
1、马蹄又称为荸荠、水栗等，是一种营养价值很高的食物，含有蛋白质、维生素、粗纤维、糖类及磷、钙、铁等矿物质，皮薄肉嫩，清甜多汁，可以直接生食，也能榨汁、炖汤和炒食。若是生吃马蹄，要将表面的泥土清洗干净，以免表皮上的细菌及寄生虫进入体内，导致身体不适。
甘蔗马蹄水
2、原料
甘蔗、马蹄、枣、桂圆、白糖。
做法
1、甘蔗削去外皮，切成条状，马蹄去皮洗净；
2、加适量清水，加入甘蔗、马蹄、红枣、桂圆；
3、大火烧沸，捞净浮沫；
4、加白糖调味，转至小火慢煮，即可。
西芹炒马蹄
3、材料
西芹1棵，马蹄10个，蒜1瓣，腰果5颗，盐植物油各少量。
做法
1、西芹洗净，切细段，马蹄削皮后洗净，切成小块，蒜拍烂。
2、锅中加适量水烧开，撒少许盐，放入西芹段焯1分钟，捞出。
3、炒锅放少许植物油，烧至五成热，放入蒜瓣炒香。
4、倒入马蹄、西芹、腰果，加少量盐，大火炒匀即可出锅。
莴笋马蹄炒虾
4、原料
莴笋、马蹄、木耳、洋葱、虾仁、盐、生抽。
做法
1、马蹄、莴笋洗净切片，洋葱菱形片，木耳切宽片；
2、虾仁洗净，去虾线后用淀粉、料酒、盐腌渍备用；
3、锅里油热，放入莴笋、马蹄、木耳，加生抽、盐；
4、翻炒两分钟，放入虾仁，虾仁熟即可出锅。
马蹄的功效与作用有哪些2
生吃：清热生津
1、刚买来的马蹄通常都有厚厚的一层泥，很难洗净，在清洗时，可以先将马蹄泡入温水中，泡约10-20分钟后换水，大力搓揉，这样反复淘洗数遍后即可洗净泥沙，然后再用削皮到去除果皮，放在流水中稍加清洗即可生吃，还可搭配梨子榨汁或放入各种蔬果中作为沙拉生吃，都是不错的吃法。
功效：中医上说荸荠性寒味甘多汁，生食能清热生津、利咽、化痰、消渴、开胃、消食，故热病津少、口渴者或上火、噪子痛、口舌生疮患者宜多吃。
萝卜马蹄排骨汤：健脾益肺
2、食材：荸荠100克、红萝卜100克、陈皮5克、排骨600克、生姜4片。
做法
1、将荸荠、红萝卜洗净、削皮、切块。
2、将排骨洗净、切块。
3、将排骨冷水下锅，大火煮开；焯3分钟左右，捞出排骨；再用凉水洗净，沥干。
4、将5克陈皮、4片生姜与焯过的排骨，一同放入砂锅内。
5加适量清水，大火煮沸；水开后放入黄酒，转小火慢炖；40分钟后放入马蹄和萝卜，再煮20分钟左右。
2、加入适量盐和味精；一锅鲜美可口的汤，大功告成。
功效：胡萝卜具有糖、降脂、改善视力、促胃肠蠕动的功效；排骨富含蛋白质、钙等营养物质，可以起到补钙、滋阴补肾、益精补血的功效，搭配马蹄煲汤食用能保护眼睛、清热滋阴、开胃通便等。
马蹄甘蔗水：养胃降火
3、原料：甘蔗、马蹄。
做法
1、甘蔗削去外皮，从中间剁开成小根。
2、马蹄洗净挖掉小蒂。
3、把两种材料一起搁锅里，大火煮开后捞净浮沫。
4、转小火至马蹄全熟即可。
功效：甘蔗味甘、性寒、归肺、胃经；具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效，搭配马蹄煮水不仅味道甘甜，还可增强清热生津，开胃润燥的功效，主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等症状。
当归荸荠薏米粥
4、材料：荸荠30克，薏米100克，当归15克。
做法
1、荸荠洗净，去皮切块，薏米洗净。
2、当归切片后放入锅中，加水煎半小时，去渣取汁。
3、加入薏米和荸荠，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用。
功效：当归活血，荸荠清热解毒，薏米利湿，该食疗方则具有活血止痛、清热解毒、健脾利湿的功效，能增强人体免疫力。
吃马蹄的禁忌人群
脾胃虚寒人群
马蹄性寒，食用马蹄会增加身体的寒凉之气，脾胃虚寒人群，本身脾胃情况就不是很好，性寒食物具有滑利性，大量食用马蹄会加重脾胃的消化负担，甚至引起脾胃不适、加重脾胃虚寒的症状。
2、马蹄过敏人群
马蹄过敏是少见的情况，但是也不排除这种情况，对于马蹄过敏的人群，日常最好不要食用马蹄，以免发生不适的.反应，出现过敏反应后要迅速应对，及时就医对症治疗，以免延误最佳的治疗时间。
3、血瘀人群
马蹄性寒，味甘，食用马蹄具有凉血止血的作用，具有很不错的清热作用，血瘀人群食用马蹄并不会改善情况，反而会加重自身血脉淤堵状况，通常不建议血瘀人群大量食用马蹄。
4、特殊时期的女性
马蹄性寒，食用马蹄会增加身体的寒凉性，特殊女性是指：体寒女性、经期女性、孕妇女性、哺乳期女性等，此时期不适应食用性寒食物，以免出现经血排出不畅的情况，经血排出不畅对身体有较大伤害。
5、糖尿病血糖不稳定人群
马蹄富含淀粉和果糖，而且碳水化合物含量有13.1%，人体食用后，它能在酶的作用下能转化为葡萄糖，因此相对来说升糖指数比较高，对于糖尿病血糖不稳定的人来说最好不要吃，以免加重血糖值，影响病情发展，等血糖稳定后，可少量食用。
马蹄有什么功效与作用
马蹄是沙草科植物马蹄的球茎，马蹄别名荸荠、乌芋、地栗、红慈姑，那么，马蹄都具有哪些功效呢？下面我为大家介绍一下马蹄的功效与作用，欢迎大家阅读。
马蹄的作用
马蹄甘、寒;能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀;主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。马蹄具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：马蹄汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2——3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此马蹄适于 儿童 食用。
1、用马蹄7-10只、鲜竹叶30g、鲜白茅根30g煎服。对胃火上炎所致的口臭、口舌生疮、尿赤、便秘之症有良效，一般3-5剂即可见效。
2、马蹄有降压作用：马蹄配合海蜇皮，能够消热去痰，降低血压。另外，马蹄汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。
3、用马蹄250克，打碎煎汤代茶饮，连食数日，对黄疸小便不利有效。
4、马蹄治食道癌：马蹄10只，带皮蒸煮，每日服食。
5、马蹄汁、鲜藕汁、梨汁各等量，随意饮服，可辅助治疗发热烦渴、痰热咳嗽、津液不足等症。
6、马蹄治痰核、瘰疬：马蹄100克，海蜇100克，煮汤服，每日2-3次。
7、将马蹄洗净去皮，绞汁冷服，每次150克，可治疗咽喉肿痛。
8、取马蹄250克，生藕150克，白萝卜100克，洗净切片，煎水代茶饮服，可防治鼻出血。
9、马蹄洗净去皮，用水煮熟，将水澄清后喝下，再吃马蹄。每日上下午各1次，每次吃5-6个即可，对阴津虚损的便秘有效。
10、马蹄、海蜇(浸泡去盐)各50-100克，煎汤分2-3次饮下，此即清代名医王士雄的“雪羹汤”，有清热化痰、消积软坚及降低血压之效，可用于治疗痰热咳嗽、淋巴结核和原发性高血压等症。
11、马蹄预防流感：鲜马蹄250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。
13、马蹄治癌症放疗中或放疗后引起的津液亏损，大便秘结：生马蹄20枚(洗干净，并用温水烫)榨汁，然后加入半杯甘蔗汁和匀饮用，每日1-2杯。
14、鲜马蹄还可用来治疗酒齄鼻，取鲜马蹄数个，洗净去皮后拦“腰”切开，将切面紧贴鼻患处轻轻涂抹，使白粉堆积在患处。每次擦过后，切莫立即洗脸，以免影响疗效，每日早晚涂抹1次。
15、马蹄治阴虚肺燥、痰热咳嗽：鲜马蹄150克，打碎绞汁，加入藕汁100毫升，梨汁60毫升，芦根汁60毫升同服。每日1-2次。
16、马蹄治癌症术后、放化疗中脾胃虚弱：马蹄60克，香菇30克，嫩豆腐400克，葱花9克，油、盐，胡椒粉、味精各适量。将香菇洗净，温水发开去蒂切丝(保留菇水);将豆腐切成小块状;将葱切碎;将马蹄洗净削皮，并切成小片。取香菇、马蹄、豆腐一起置入锅中煮汤，汤沸后加入油、盐、胡椒粉、味精，再入葱花煮片刻即可，佐膳服用。
17、马蹄治咽喉肿：马蹄绞汁冷服，每次125克。
18、马蹄治癌症病人肝肾阴虚：马蹄150克，大鲜蘑菇14朵，杞子15克，酱油20克，鲜番茄1只，白糖、米酒、精炼油、芝麻油各适量。将马蹄洗净切片，蘑菇蒂削平后洗净，放沸水锅中煮25秒钟捞出，用冷水漂凉。锅置小火上烘热，下油，将蘑菇、马蹄放在油锅中，反复翻炒，至菇面呈金黄色，加入米酒、白糖、杞子、酱油及开水200毫升，加盖，用小火焖煮，至汤汁基本干，淋上麻油，然后将切片番茄放在蘑菇上即可。
19、马蹄滋养胃阴：麦门冬、天门冬、北沙参、黄精和玉竹，煮熟的马蹄，滋补一些胃的阴液。
20、马蹄治癌症病人脾肺两虚：马蹄100克，蘑菇100克，鸡蛋3只，植物油、香葱、盐适量。将马蹄洗净切片;蘑菇洗净，切片;香葱洗净去根须，切成葱花。取鸡蛋放入碗内，投入蘑菇、马蹄、油、盐，用筷子打搅拌匀。再放入烧热的油锅中，不停翻炒，待成小块状时即可，佐膳服用。
21、取马蹄500克，洗净打碎，地榆30克，加红糖150克，水煎约1小时，每日分两次服，治疗痔疮出血效果佳。
22、马蹄通肠利便：马蹄500克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，油炸后捞起。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。
一般人群均可食用马蹄，儿童和发烧病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食;对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效，而且还可预防流脑及流感的传播。
马蹄的功效
马蹄的功效是清肺热、生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、马蹄的作用是治热病消渴、咽喉肿痛，马蹄食用禁忌是脾胃虚寒者、有血淤者不宜食马蹄。
马蹄的家常做法
荸荠炒肉丝
用料：荸荠300克 猪里脊肉100克 青线椒1根 红小米辣2个 大蒜1头 盐适量 生抽1勺 老抽1/2勺 湿淀粉1勺 麻油1勺 味精适量 食用油适量
做法：
一、猪里脊肉切成细丝，用生抽、老抽、盐先腌一会入味，然后放湿淀粉与麻油拌匀。荸荠削皮切成片，放进清水里泡一会儿。线椒和小米椒分别斜切成圈。蒜切成末
二、炒锅烧热，倒入比烧平常菜多一半的油，趁油还未热，倒入肉丝大火滑炒。当肉丝变色后，立马关火。(这样炒出的肉丝特别嫩)
三、肉丝盛起放一边，锅中底油小火加热，下蒜末先煸出香味。加大火，放进从清水里捞出沥干的荸荠和椒圈一同炒
四、放盐调味，荸荠断生即可关火，下肉丝拌炒匀，放味精增鲜。装盘
酱香马蹄
用料：马蹄 洋葱 五花肉 料酒 生抽 盐 糖
做法：
一、材料：马蹄，洋葱，五花肉
二、马蹄去皮，焯水备用
三、五花肉切丁，洋葱切丝
四、肉丁入油锅煸出香味
五、倒入洋葱丝翻炒出香味
六、倒入马蹄翻炒
七、加入料酒，生抽，盐和糖炒匀即可
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马蹄的功效和作用
马蹄的功效和作用
1.促进儿童生长发育
马蹄中含有促进儿童生长过程中必不可少的成分，对儿童牙齿和骨骼的发育大有好处，另外还能促进体内蛋白质、糖分和脂肪的代谢，能有效的调节身体内酸碱度的平衡。
2.清肠排毒
马蹄中含有大量的粗蛋白和膳食纤维以及天然的粘液成分，这些物质在进入人体后能促进肠道蠕动，并能清理人类肠道壁上淤积的毒素，能让他们随身体代谢，尽快排出体外，经常使用能清肠排毒，也能预防缓解便秘，对维持人类肠道健康有很大的好处。
3.降血 压
4.消热解毒
马蹄是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
5.抗病毒
马蹄有多种天然抗病毒成分，对人体内经常出现的流脑病毒和麻疹病毒以及乙肝病毒都有明显抑制作用能防止他们对人体细胞产生破坏，特别是在这些疾病的高发季节中，多吃一些马蹄就能降低流脑，麻疹和乙肝的发病率，对维持人体健康有极大好处。
6.预防糖尿病
马蹄是一种能生津止渴并调节内分泌的健康食材，它能促进人体内胰岛素分泌，可让人体血糖保持正常稳定状态，而那些已经出现糖尿病的人在食用马蹄后还能让病情慢慢减轻。
