本文目录一览：
- 1、韭菜花酱的日常简单做法简介
- 2、怎么做韭菜花酱
- 3、韭花酱的制作方法与步骤图片
- 4、如何制作韭菜花酱
- 5、韭花酱的制作方法 韭花酱做法
- 6、韭花酱怎么制作方法
韭菜花酱的日常简单做法简介
韭菜花伴随着我们满满的童年，那时候跟着外婆住，一瓶瓶韭菜花就把心塞得满满的。每瓶韭菜花都是外婆在寒冬腊月一点点做出来的，随着岁月的变更，我在慢慢的长大，外婆却不知不觉 变变老了。韭菜花用途是十分广泛的，比如常见的我们可以不拌面条，沾馒头更可以当作火锅料。下面我们就为大家介绍一下韭菜花的家常做法简介。
使用韭菜花制作调味剂的材料：韭菜花(一斤)、红尖椒(3个)、生姜(200克)、黄瓜(一根)、花椒（二十克）、盐(适量)、白酒(一两)
韭菜花酱的制作步骤：
1、精心挑选上等韭菜花一斤(未开花，未结籽，花朵完整、新鲜)。清水洗干净，摘去老埂。淡盐水浸泡3-4分钟后，再一次用清水冲洗。滤干水分，晾干到没有水分效果最好。
2、准备辅料：新鲜黄瓜一根，生姜200克，辣椒3个，洗干净。
3、将所有准备的所有材料切碎，放入碗中，按照顺序依次放入切碎的韭菜花碎，姜末、辣椒末，黄瓜碎。加适量食盐慢慢搅拌均匀。
4、准备无油无水的干净瓶子一个。将上一步骤的全部材料装入瓶中，倒入白酒搅拌最后将瓶盖拧紧即可。一定要注意密闭，千万不要让空气进去，这样可能导致韭菜花酱变味、或者变质。
5、八十天后可以使用。味道独特，用途丰富，拌面条，沾馒头，火锅调料等等等等。最重要的是干净放心无污染，味美价廉，吃起老安心、放心，还可以生津开胃，增强人的食欲。但是食用一定要注意适量，以免引起消化不良。
韭菜花酱的食用营养功效：可以帮助肠胃运动，对于肠胃不适引起的食欲不振、消化不良等拥有很好的辅助治疗效果。并且可以补充很多人体所需的维生素以听一些其他的营养成分，对于身体健康和发育有很大帮助。
在日常生活中韭菜花出现在餐桌上越来越少，生活节奏越来越快、工作压力越来越大。与此同时，健康的饮食却被人们搁在了一边。我们需要记住在忙碌的同时闲下来回忆回忆小的时候的味道也其乐无穷。我们在生活饮食上一定不要将就，一定要吃好，因为之后拥有健康的体魄才可以创造出无限的精彩生活，所以我们在食欲不振、不想吃饭的时候就一点韭菜花酱食用是十分不错的选择哦。
怎么做韭菜花酱
腌韭菜花酱的做法
秋冬正是韭菜花上市的时节，在市场中随处可见贩卖的韭菜花，而韭菜花的做法很多的哦，而腌制就是其中一种风味尤佳的做法，那么怎么腌制韭菜花呢，一起来看看吧。
主料：韭菜花500g；辅料：酱油适量，香油适量，八角适量，花椒适量，水适量，盐100g。
做法
1、在市场中购买嫩一些的韭菜花，将韭菜花洗干净，放到容器上晾干。
2、把八角花椒放入盆中，倒入热水，待水冷凉才可以使用。这样热水可以把八角，花椒的味道熬热出来哦。
3、将沥完水的韭菜花倒入凉好的水中，放入盐就可以腌制啦。
4．腌制48小时后就可以食用，吃之前捞到盘子里，放入酱油，香油适量，香喷喷的盐韭菜花就做好啦。
腌韭菜花酱保质期
腌制韭菜花，顾名思义，就是用过量的盐来腌制韭菜花。而腌制韭菜花的做法十分简单的哦。腌韭菜花，放盐的多少很重要，食用也要注意它的保质期哦。
正常来说，一斤摘干净的韭菜花最多加三两盐，口轻的还可以少放些。另外每斤韭菜花加进去一块姜、一个梨。这样腌制出的韭菜花会更加清香的哦。而腌韭菜花酱的保质期要看腌制方法，如果不是密封腌制的话，这样的腌韭菜花酱就要尽快食用啦，或是可以放入冰箱进行保存。如果是密封式的腌制的话，保质期就可以延长一点了，腌韭菜花保存方便，将腌韭菜花密封好后放置在冰箱内冷藏，可以保存1~2年。
韭花酱的制作方法与步骤图片
韭花酱的制作方法与步骤如下：
用料：韭菜花2斤、小黄瓜适量、盐适量适量。
1、吃在嘴里的东西一定要调洗干净，包裹花穗子的薄皮也要去掉，花开了那层皮要不枯黄要不烂掉了。
2、多加一个步骤，没时间控干我用过滤水加了。
3、过年为了做腊肠败的绞肉机派上用场了，5mm刀头粗细正合适。
4、从前做都是把黄瓜切成小条。这次借鉴一下厨友的做法跟韭花一起绞碎。
5、加盐其实可多可少，如果不放冰箱保存便多放些。冷藏保存就比正常炒菜多一点盐便可。
6、拌匀，颜色翠绿。没有加味精鸡精之类的调味。感觉没必要，韭花酱本就很鲜。而且吃的时候重复投料增加调味用量对身体不好。
7、上成品啦。
8、新做的和去年的颜色差好多，味道也不一样了。
如何制作韭菜花酱
方法一
1.把买来的大朵韭菜花3公斤，加盐腌上半天，将100克鲜姜，一个苹果(100克)洗净，切碎待用。
2.用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆，盛在小瓦罐里，盖好罐口，置干燥阴凉处。过一周就可以吃了。
方法二
1.买些韭菜，摘下小花(因用量少，约500克)不用腌。
2.备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、花椒、香油或熟菜油待用。
3.把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂，直至舂细烂为止，然后放上盐和油，拌匀后装入无色的小瓶内，约静止半小时后，油就浮在韭菜花酱上面来。只要温度不超过38℃，保存一年是没问题的，吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲。
韭花酱的制作方法 韭花酱做法
1、韭菜开花后采摘，菜籽可做成韭花酱，当然如果盛开的花儿更好。
2、加入食盐、花椒、姜等调味品，到石磨上去研磨成稀薄的糊状，然后封在坛子罐子里。或者将韭菜苔（最好是韭菜花）洗干净后切碎，放盐、味精、凉开水，然后放入榨汁机里打成酱，装入瓶子里。放入冰箱可长久保存。
3、韭花酱流行于中国北方，是秋天农家必备的风味小吃，具有开胃的功效！
韭花酱怎么制作方法
很多人在吃火锅或者吃一些食物的时候，经常会搭配酒花酱，韭花酱的制作方法简单，主要是用韭菜为原料制作成的韭花酱，在制作的过程当中只需要用剪刀剪掉花蒂，只留下花朵，清洗干净后干水分，晾干后就可以制作成新鲜美味的韭花酱，很好吃而且特别的美味。
制作方法
主料：韭菜花。
辅料：苹果、姜。
调料：食盐。
1.韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂，只留花儿，清洗干净。
2.滤干水份，凉干。
3.瓶子洗干净，倒置。
4.材料备用。
5.把苹果和生姜切成片。
6.把韭菜花放上盐搅拌均匀。
7.搅拌机无水状况。装入韭菜花。
8.另把生姜磨蓉、苹果洗净切碎和韭菜花混合，按起动键。
9.把搅拌好的韭菜花放在盘里，搅拌均匀。
10.盛在密封罐里，盖好盖子放入冷藏室，一个星期之后就可以吃了。
饮食宜忌
宜
韭菜花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭菜花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄
素、抗坏血酸等有益健康的成分。
忌
消化不良或肠胃功能较弱的人食用后会烧心难受，不可多食。不宜与菠菜同食,同食易引起腹泻。
烹饪小贴士
1.要注意在腌制的过程中一定要干净无油，使用的工具事先要清洗干净。
2.吃不完的韭菜酱放置冰箱。
