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新鲜的青花椒制作花椒油的过程是怎样的？
配料:鲜辣椒、桂皮、香叶。
1.一磅新鲜青椒。去掉大树枝。注意小刺，又尖又硬。小心不要扎到手。然后用清水泡洗干净，晾干备用。一定要擦干。
2.花和辣椒彻底晾干后，放入耐热容器中，铁锅或不锈钢盆均可。需要放入几片香叶和肉桂，再放一些大料，可以释放出很好的香味。
3.准备900毫升菜籽油，将油加热至6-7成热，油温200度左右。此时油温很高，一定要小心烫伤。
4.花椒油一共泡了三次油，不能一次全倒。先往花椒里舀3勺热油，稍微翻炒一下。这是第一次。然后等油锅冒烟，再往辣椒里倒2-3勺热油。这是第二次了。
5.当锅里的油开始冒烟时，关掉火源，慢慢把油全部倒入辣椒里。期间搅拌一下，让辣椒受热均匀。这是第三次了。
6.油温非常高。辣椒受高温刺激会张开嘴，瞬间激发出辣椒的香味。很浓郁，但是一直在高温下爆炸，青椒的香味也会挥发很多。所以前两次要逼出一些香味来。
7.当花椒油温度自然冷却后，用一层保鲜膜密封。还需要放置几天，浸泡24小时。
8.第二天揭开面纱的时候，满满的都是浓浓的辣椒味。麻味的层次应该是丰富的，它充满了力量。大麻的味道棒极了，而且充满了胡椒的味道。
9.花椒泡了两天，吸了不少油。用漏勺沥干，然后放进瓶子里，可以凉着吃。这个小瓶子可以用一年没有任何问题。
10.不要浪费剩下的胡椒。放在瓶子里待用。做饭的时候放点进去。效果也很好。我尝过两个，味道真的很浓。五六个炒个菜差不多就够了。
新鲜的青花椒怎么做花椒油
新鲜的青花椒做花椒油的方法步骤如下：
1、新鲜青花椒摘去叶和茎。（上面有刺，用剪刀剪），用水冲洗去除灰尘和杂质。洗净的青花椒沥干水分。
2、锅里油烧热。把烧热的油分次淋到花椒上面。
3、第二次淋上热油。（分次淋油都是为了提取清香成分）。锅里油烧热，全部淋到花椒碗里。
4、趁热盖上盖，再次提取花椒的清香成分。捞出花椒，回锅去除水分即可。色泽淡黄，味道清香。
新鲜花椒油的制作方法
新鲜花椒制作花椒油方法如下：
主料：新鲜花椒10克、菜籽油1碗。
辅料：无无。
步骤：
1、新鲜的花椒先清洗一下，去掉灰尘和碎枝叶。
2、然后太阳底下晒干。
3、菜籽油倒入锅中，先中火烧至冒烟，用筷子插入油中，冒小泡泡，然后转小火，注意一定要转最小火。晾两分钟。
4、将花椒倒入油中，小心被油溅到。因为花椒刚入油锅会呈沸腾状，等平息下来，炸两分钟，关火，利用余温再慢慢熬。
5、等油温彻底凉了下来，就用一个干净无水的容器装起，盖紧，阴凉处保存。用的时候，用干净无水的勺子挖取。
