本文目录一览：
- 1、包菜如何切成小方块
- 2、生活中怎样做甘蓝好吃
- 3、种菜的方法
- 4、甘蓝油菜什么时候种植？
- 5、甘蓝菜怎样腌制
包菜如何切成小方块
方法如下：（以紫包菜为例）
1、包菜最外层的叶子一般都比较薄并且是破损的，首先剥掉一两层，直到看到平滑完好的的叶子，再将包菜洗干净，从中心把它切成两半。
2、将白色的菜心切掉，注意角度。
3、接下来切的时候不要下压，要前后拖送刀，另外菜刀链键一定要快，这样切出来的小方块才不会变形，才能够保持原样，有一个好的外观毕芹。
紫包菜主要价值:
1、200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。
2、甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙棚数巧痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
资料拓展：
（1）紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白，俗称紫包菜.
（2）紫甘蓝植株开展度50厘米左右，外叶20片左右，叶近圆形，长约33厘米，宽约30厘米，紫红色，叶脉附近略带绿色，中肋深红色，叶面白粉多，叶球扁圆形，高12厘米左右，横径20厘米左右，紫红色有光泽，叶球重1.5～2千克。
（3）甘蓝属半耐寒蔬菜，喜凉爽气候。气温20～25℃时适于外叶生长。进入结球期，适宜湿度为15～25℃。紫甘蓝抗寒力较强，能耐-5～-7℃的短时间低温。甘蓝为长日照植物，第一年形成叶球，翌年在2～6℃的低温条件下完成春化，遇上长日照条件，就能抽苔、开花、结果。
甘蓝对水分需求多，对养分以氮肥需要量最大。对土壤的适应性虽广，但以土层深厚肥沃、排水良好的砂质壤土或粘质壤土为好。
（资料来源：百度百科：紫甘蓝）
生活中怎样做甘蓝好吃
朋友您好!甘蓝有很多种做法，这里简单说下自认为比较好吃的一些做法。
一、凉拌紫甘蓝
材料:紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐 ，白醋，香油
做法
1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。
2.黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）。
3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。
4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。
二、甘蓝菜韭葱马铃薯泥
加入甘蓝菜和韭葱后，普普通通的马铃薯泥顿则芹时增加了许多有益健康的抗氧化物质，如β—胡萝卜素、花青素和维生素C等，而且更加可口，更富营养。
材料:黄肉马铃薯（YukonGold）910克，不削皮，切成4块，低钠零脂肪鸡汤2罐（每罐约410克），如有必要可另外加水，韭葱（leek）450克，摘净切丝，低脂（1%）牛奶240毫升，大蒜3瓣，压碎，月桂叶1片，甘蓝菜（高丽菜、椰菜）450克，去菜心后切丝，肉豆蔻粉（groundnutmeg）1/4茶匙，盐1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，无盐奶油（牛油）2汤匙，切段的细香葱（虾夷葱）1/4杯
做法
1.取一大锅，倒入鸡汤和水，放入马铃薯，弯槐煮20至25分钟，至马铃薯熟软。
2.同时，另取一汤锅，放入韭葱、牛奶、大蒜和月桂叶。盖上锅盖煮沸，小火滚15至20分钟，至韭葱变软。取出韭葱和大蒜，沥干，倒出牛奶备用。月桂叶可以丢弃。
3.汤锅内放入甘蓝菜和60毫升冷水。盖上锅盖，小火慢煮10至15分钟，至蔬菜变软。取出沥干，挤干菜叶，切碎。
4.沥干马铃薯，放入大碗，加入牛奶和大蒜。将马铃薯捣成泥，然后拌入韭葱、甘蓝菜、肉豆蔻粉、盐、胡椒粉和奶油。撒上细香葱即可。
三、意大利紫甘蓝烩米饭
营养补充站：15g脂肪，11g蛋白质，53g碳水化合物，1628千焦热量（389千卡）。
材料:紫甘蓝300g（切细丝），意大利米（Risotto）250g，橄榄油1汤匙（15ml），白葡萄酒200ml，培根100g（切碎），洋葱1/2个（切碎），水800ml，玛斯卡波奶酪30g，盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法
中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将洋葱碎和培根碎放入锅中翻炒2分钟，再放入紫甘蓝丝翻炒5分钟。
将意大利米放入锅中翻炒2分钟，喷入白葡萄酒，再取水70ml倒入锅中，用中火加热约20分钟，并用勺子不停搅拌。
待锅中的水煮干后，再倒入水70ml，如此方法直至将意大利米煮熟为止。
最后加入玛斯卡波奶酪，再用盐和白胡椒粉调味即可。
小诀窍
红波奶酪（EdamCheese）：
产自荷兰，由牛乳制作而成，外形呈扁圆型，外面有一层红色的蜡皮包裹而得名。红波奶酪的质地细致、有弹性，气味温和。是荷兰最具代表性的奶酪之一.
四、紫甘蓝青瓜培根沙拉
材料:紫甘蓝（半颗）、小黄瓜（一条）、培根（几片）、千岛酱、酸奶
做法
1、紫甘蓝、黄瓜洗净，黄瓜去皮；
2、紫甘蓝用手撕成小片，或者切丝；黄瓜切成小丁；
3、两种蔬菜都拌上适量的千岛酱和酸奶（大约各两三勺）；将它们混合后，放进冰箱冷却15-20分钟；p.s. 超市卖的盒装酸奶大多含糖，不喜甜的朋友可酌情少放一点。
4、培根撕成小片，煎熟或者烤熟；洒在蔬菜沙拉表面 .
五。、甘蓝菜炖苹果
甘蓝菜里的抗氧化物质对于防治由激素（荷尔蒙）引起的疾病（如乳癌）特别有埋盯友效。
材料：蔬菜油2汤匙，小洋葱1个，切碎，葛缕子（carawayseed）3/4茶匙，甘兰菜（高丽菜、椰菜）450克，去菜心后切丝（约61/2杯），米酒醋或苹果醋1汤匙盐1/2茶匙，小的脆肉红苹果2个，去核后切丁，蜂蜜1茶匙，切碎的核桃2汤匙，烤香（可选）
做法
1.锅中下油，中火加热。放入洋葱和葛缕子，炒香5分钟，至洋葱变软。
2.加入甘蓝菜、醋和盐，盖上锅盖煮4分钟，至蔬菜变软。揭去锅盖，放入苹果和蜂蜜，转大火续煮4至6分钟，不时搅拌一下。煮至苹果脆嫩，汤汁几乎收干。盛盘后撒上核桃（如用的话），即可上桌。
希望能够帮到您！
种菜的方法
在盆器或者菜地上取适当的株间距，用器皿将表土压下大概0.5厘米左右的深度来标记播种坑，在每个播种坑里分别播3-5粒种子，种子之间避免重叠。然后在种子上盖上指定用量的泥土。
种子发芽之后，每一个坑里选择发育良好的幼苗，拔掉长势不好的，一坑只留一株。
在容器中或者菜地上预先将土壤浇湿，均匀撒上种子春拿的方法就是散播法。播入种子后，在上面均匀压上泥土，让种子可以稳定在土壤里面。
等到种子发芽后，逐高档步对戚森乱植株进行间苗来保证株间距，避免叶子互相重叠遮盖
甘蓝油菜什么时候种植？
一、选用良种:
选用适应性好、抗病力强、产量高、抗逆性强、增产潜力大的甘蓝型油菜品种，如中油杂11、德油5号、绵油系例等适应当地地区的优良品种。
二、适期早播:
适时早播可以充分利用晚秋的光热资源，使油菜积累更多的光合同化物，以提高生物产量和种子产量。自贡地区采用育苗移栽宜在9月中、下旬播种，直播田宜在10月上、中旬播种。
甘蓝油菜
三、培育壮苗:
壮苗移栽时应具备的标准是:绿叶5-7片，苗高17-23cm，根茎粗0.4-0.6cm，株型矮壮，叶柄粗短，叶色正常，根系发达，无病虫害。
1、种子处理:选用适宜当地的优良品种，播种前将种子晒种2-3天，筛选颗粒饱满的种子，以确保种子质量与高发芽率，保证苗齐苗壮。
2、苗床准备:按苗床与大田1:5~7的比例确定苗床。苗床应选择土质粘沙适中，向阳，排水方便，前作两年内没有种植十字花科作物的沙壤土或壤土，有利于苗齐苗壮和减少病害的传播。苗床地前作收获后应及时翻耕，耕细整平晌举开厢，低洼湿地厢面宜作成"瓦背形"厢面，有利于降低土壤湿度，保证幼苗的正常生长和培育壮苗。
3、播种:一般每亩苗床地播种量400-500g左右。为保证播种均匀一致，应将处理好的种子加入一定量的干湿适度的细泥砂和匀和转再进行播种，均匀的撒播于苗床厢面，以提高坦谨世播种质量，为培育壮苗打下基础。
4、苗床管理:留苗密度，肥水措施和病虫防治是苗床管理的三项主要工作。苗床密度过大易造成"高脚苗"和"曲根苗"，让肢降低幼苗素质;过稀增大苗床面积造成浪费。一般每亩苗床留7~8万苗，苗距8~10cm，一亩苗床可栽5~7亩大田。
为培育健壮苗，应在齐苗时"蔬"苗，出真叶时匀苗，出2~3片真叶时定苗。3叶期喷150ppm多效唑培育壮苗。苗床施肥以前促、中控效果较好。即在定苗时追肥，促进发棵开叶，中期肥水施用宜稍加控制，以炼苗积累营养物质为主。栽前补肥，促发新根。建议用少量的水溶性生根剂进行管理，有助于植物成活。如沃叶生根剂，不含激素。苗床期应注意防治病毒病、猝倒病、霜霉病、白锈病和蚜虫、菜青虫、蟋蟀等病虫害
甘蓝菜怎样腌制
一颗洋白菜 （最好晾晒1日碰姿） 1两辣椒粉 半块姜 1个小洋葱 1头蒜 1两糯米粉 1匙糖. 三分之一个水梨
做法:
1: 洋白菜一切四,然后一个个在饱和盐水中浸泡一下．
2：把每片洋笑氏绝白菜叶子都抹盐，并且用手对洋白菜进行挤压揉制.放一层洋白菜撒一层盐，装满后加入少量清水，.放入缸中盐渍，1-2天后，盐水淹没白菜，再腌3-5天，取出，用清水洗净，把白菜捞起来甩甩水分晾到外表没什么水.
3：去皮的姜,蒜,洋葱,梨，放搅拌器碾碎.
4:糯米粉加水煮开(边搅边煮成很稠的液体),放凉.
5：把搅拌好的洋葱姜蒜泥＋糯米糊＋辣椒粉＋糖搅拌均匀．
6：将腌过的洋白菜分别洗两遍,菜心朝地放置一边,滤干水份．（压干）
7戴好手套，从最内层开始，将此调料均匀抹在每一片白菜里外；尽量都抹到。
8：和萝卜块一起装进核脊缸内，上盖一层白菜帮。
保持在4度左右，2-3天后加一些淡盐水，待15-20天即可食用。
*最后装在有盖容器中保存，避免沾到油．
