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黑米酒酿的做法
1、自制黑米酒酿的做法 如下：用料 黑米+大米 500g “蜜蜂”甜酒药 2-3g 1，黑米与大米混合在一起浸泡24个小时。（如果是夏天，需要换水2-3次）；2，上锅大火蒸10分钟至熟。
2、步骤：黑米、糯米用凉水浸泡一天，泡至米能用手碾碎的状态 我同时还泡了糯米，泡好的米上笼蒸1小时 蒸好的黑米中我加了有五分之一的白糯米，这样发酵效果会更好。
3、黑米+大米 500G “蜜蜂”甜酒药 2-3G 黑米酒酿的做法 黑米与大米混合在一起浸泡24个小时。(如果是夏天，需要换水2-3次)； 上锅大火蒸10分钟至熟。
怎么做甜酒
甜酒制作方法如下将500克糯米洗净，泡水一天一夜，泡至能将米用手捻碎即可，控水，备用。蒸锅上水，铺上无油的笼布，开火，待水开上汽，将泡好的糯米倒入，盖锅，中火蒸二十五分钟，蒸熟后，关火。
温度低也不成。三十摄氏度左右最好。做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。
5）发酵12-24小时后，如果饭没变馊，只是酒味很淡，可进行二次发酵，锅里注水加热到不烫手后，把装饭的容器放进温水里，合上盖，水凉后，再重新加热，如此反复三次后，趁热把容器课堂厚衣服包起。
甜酒适宜范围很广，一年四季均可饮用。具体的制作方法：制作米酒使用的器具一定要清洁，特别是万万不得沾油，双手一定要清洁。
很多朋友都不是非常的了解，今天小编将为大家讲解关于甜酒的具体制作工艺，希望能给各位提供一些制作甜酒方面的参考。浸泡 准备适量的糯米洗净，在清水中浸泡12到16小时。
甜酒的最佳制作方法如下：食材：糯米500克，酒曲4克，纯净水400毫升。
甜酒酿是怎样酿制而成的,酿制过程要用到哪些诀窍?
甜酒制作方法如下将500克糯米洗净，泡水一天一夜，泡至能将米用手捻碎即可，控水，备用。蒸锅上水，铺上无油的笼布，开火，待水开上汽，将泡好的糯米倒入，盖锅，中火蒸二十五分钟，蒸熟后，关火。
做甜酒酿的步骤如下：糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好。糯米浸泡16小时以上（天热放冰箱），至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟。蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。
第一：容器要干净，绝对不能有任何生水，更不要说油了。只要沾生水和油，必坏。第二：温度和适量非常重要。一般来说，甜酒酿需要在30-40度的温度下有个一天半左右的发酵时间。
酒酿是用糯米做成的，糯米的主要成分是淀粉，而酒酿的发酵过程，就是糯米里的淀粉逐渐转化成糖的过程，这也是酒酿有甜味的原因。还有就是，现在超市里买的袋装酒曲，做出来口味都偏甜，而那种小汤圆大小球形的酒曲，那种做出来酒味稍重点。
准备食材 酿制甜糯米酒需要准备糯米或大米、甜酒曲。浸泡糯米 将糯米淘水洗净，并将米放入清水中浸泡。此时应注意，夏季浸泡约5个小时，冬季浸泡约14个小时。
酒酿桂花南瓜小圆子怎么做?
步骤：南瓜去皮去瓤切成小块。加适量水煮熟。料理棒打成细腻的糊。准备好食材。锅放适量水煮开下小圆子煮至浮起。加入鸡蛋（用筷子搅拌划开）再次煮滚。加入酒酿。调入南瓜泥。
取适量糯米粉和南瓜泥和成面团 取一小份面团搓成长条状，摘成小粒 把小粒搓圆就行了。
桂花酒酿南瓜汤圆 1 准备好食材。南瓜洗净，切块 2 南瓜隔水蒸熟 3 用调羹碾成泥 4 边搅拌边添加糯米粉 5 直至揉成团。
黑米酿酒的做法大全
1、步骤：黑米、糯米用凉水浸泡一天，泡至米能用手碾碎的状态 我同时还泡了糯米，泡好的米上笼蒸1小时 蒸好的黑米中我加了有五分之一的白糯米，这样发酵效果会更好。
2、自制黑米酒酿的做法 如下：用料 黑米+大米 500g “蜜蜂”甜酒药 2-3g 1，黑米与大米混合在一起浸泡24个小时。（如果是夏天，需要换水2-3次）；2，上锅大火蒸10分钟至熟。
3、做法 将糯米和黑米洗净(比例为一比一)，在水中浸泡至米粒能用指甲掐断（隔夜浸泡即可）。蒸锅中垫上纱布，放上米，蒸锅上汽后蒸二十分钟左右。
4、先做好黑米酒酿，黑米是用来做酒酿的。黑豆，黑芝麻需要炒熟。把炒好的黑豆，黑芝麻（黑首乌，黑枣不用处理）全部倒入瓶子里。将50°纯米酒倒入泡酒瓶里。浸泡一两个月就可以喝了。
5、黑糯米500g、酿造用水适量、糖化发酵剂 制作方法：浸泡。常温浸泡黑糯米4至8小时，使黑糯米的含水量≥55%。焖蒸。95℃水蒸汽蒸泡好的黑糯米15至20分钟，直至黑糯米熟透。淋饭。
6、黑米本身比较硬，担心发酵得不好，于是，黑米与大米的比例是1比3（没有用糯米，担心失败。发现糯米涨价涨得很厉害哦)，混合后浸泡了24个小时。然后上锅蒸10分钟至熟。
