准备食材。卤水豆腐一块、红辣椒一个、绿辣椒一个、干木耳几个、姜适量、蒜适量。将豆腐切成片。将泡发好的木耳撕成小块、红辣椒切块、绿辣椒切块、姜切末、蒜切片备用。往碗中放入1大勺淀粉，1大勺酱油，2小勺糖，1小勺盐，1小勺鸡精，再倒入小半碗水，调成碗汁备用平底锅中倒入适量油，油热后将豆腐放入锅内。小火炸至豆腐双面金黄，然后捞出备用。
锅中留少许底油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，然后再放入蒜片、姜末煸炒出香味。将木耳放入锅中煸炒1分钟。（木耳一定要沥干水份，不然会往出溅油）将豆腐放入锅中煸炒1分钟。将红辣椒、绿辣椒放入锅中煸炒匀均。将碗汁倒入锅中烧开，然后再淋少许香油即可出锅。
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