野鸡又名雉鸡、七彩锦鸡、山鸡等，集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽。基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡的羽毛别具特色，还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品。
野鸡的营养价值
野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的作用。野鸡肉有祛痰补脑的特殊功效，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵菜品。
野鸡的功效与作用
1、健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。
2、野鸡肉有祛痰补脑的特殊功效。
3、能治咳痰和预防老年痴呆症。
4、用野鸡肉炖汤可治疗消渴、舌焦、口干等症状。
野鸡的食用禁忌
患有痔疮的人在秋冬之外应忌食野鸡肉，患有疥疮者禁食野鸡肉。
