一般来说，世界上最名贵的蔬菜就是松露了，新鲜黑松露每公斤要1-2万元，白松露的价格甚至是黑松露的10倍。

  世界上名贵高档蔬菜的是与偶很多品种的，这类蔬菜在市面上很少能见到它们，产量低或者是保存难度打，有的一斤甚至需要800-1000元。

  名贵高档的蔬菜在市面上是很多的，常见的有冰草、山胡萝卜、菜蓟、意大利白松露、松茸、山葵、洪山菜薹、白芦笋等等。

1、冰草

  冰草的外面有着一层类似冰霜的物质，吃起来是有微微的咸味的，且脆嫩多汁，最常见的吃法就是白灼冰草，口感是非常好的。

2、山胡萝卜

  山胡萝卜是一种东北的山货，不仅是一种野菜，还是一种中药，长得有点像人参，虽然颜值不高，但很珍贵的蔬菜品种。

3、菜蓟

  菜蓟的长相有点像是菜蓟，主要食用部分是花苞和花朵，被称为是“蔬菜之星”，也是高档蔬菜的一种，且营养价值要比其他蔬菜都丰富。

4、意大利白松露

  白松露是非常珍贵稀少的，被称为是“白色钻石”了，看起来有点轻微的金色，上面带有奶白色的斑块，在10-12月份上市，产量是非常低的，且价格高昂。

5、新鲜松茸

  松茸它只生长在没有任何污染的森林之中，且不能人工培植，所以是非常名贵的蔬菜品种，其生长过程一般只有5-6年，且寿命极短，所以非常珍贵。