牛油果皮它是不能直接食用的，因为牛油果的果皮比较坚硬，直接食用之后会出现很多比较锋利的切面，对胃粘膜和肠道粘膜有划伤的可能。并且这种果皮很难消化，容易引起消化不良，但它可以用来泡水喝，用牛油果皮泡水，既可以内服也可以外用。

功效作用

 用牛油果皮泡水喝，可以缓解糖尿病症状，外用牛油果皮泡水，可以消除水肿，而且它纤维素的含量较高，也可以清除体内多余的胆固醇，叶酸含量也比较高，可以预防胎儿先天畸形，减少成年人得癌症和心脏病的几率。

 牛油果也可以预防近视，并且含有大量健康的油脂，可以补充平衡体内的脂肪酸，从而保护皮肤。

牛油果皮怎么吃

 可以做牛油果皮烤鸡蛋，首先把牛油果切半，牛油果心挖出来，然后把牛油果皮涂上一层花生油和一点点盐，最好可以用黄油，再把鸡蛋打到牛油果里面。

 然后用粗盐和十三香搅拌好，把它们洒在鸡蛋上，可以把之前的牛油果拿出一块切成颗粒状放在鸡蛋上。这样一会吃到的鸡蛋会有浓郁的牛油果味道，然后把烤箱预热五分钟，再把它放进去烤十五分钟即可食用。