椰子可以分为青椰子、黄椰子两种，青椰子主要喝汁，黄椰子则主要吃肉，平时在挑选椰子的时候需要观察椰子的颜色、椰壳等方面，选择比较沉的椰子进行购买。

挑选椰子技巧

1、看完椰子皮的颜色

  在购买椰子的时候，需要看椰子尾端的部分，如果后面是白色的就属于嫩椰，棕色的就属于老椰，但这方面是可以通过人为改变的。

2、查看椰壳是否完整

  椰壳可以对椰子起到很好的保护作用，所以椰壳越是完整的，说明椰子越新鲜，里面的椰肉和椰汁品质也会越好。

3、摇一摇椰子

  将看好的椰子放在耳边摇一摇，这样可以知道椰子的水分充不充足，如果是喜欢和椰汁的，一定要选择手感重、比较沉的椰子。

椰子怎么吃

  椰子将外壳剥开后，里面的果肉是可以直接食用的，此外椰子果核也是可以吃的，将其放在水里煮5分钟左右，然后就可以吃了，口感和味道都有点像是栗子。