桂花含有较多的氨基酸和维生素，含有多种人体必须的微量元素以及钼、硒、钾、钴等对人体有益的微量元素，还含有癸酸丙酯、芳樟醇氧化物、紫罗兰酮等有机成分。
桂花药用价值
桂花味辛，可以入药使用，它的花、果实及根都可入药，其花有散寒破结，止咳化痰的功效，可以治疗牙痛，咳喘痰多等，果实有平肝、散寒的功效，根有祛风湿，散寒的功效，可以治疗腰痛，肾虚牙痛。
另外，桂花可以酿酒，有延年益寿、疏肝通气、醒脾开胃的功效，可以治疗牙疼、口干、咽干、口臭等症状，同时，桂花酒对于治疗肾亏、小便不利、尿频、尿痛等不适症状，也有很好的功效。
桂花做成桂花茶后有温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰的功效，可以让身心放松，净化身心，养阴润肺，平衡神经系统作用，还可养颜美容，缓解喉咙痛。
桂花食用功效
桂花里面的营养物质是比较多的，泡茶饮用后有温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的功效，可净化身心，平衡神经系统，此外，对于口臭、视觉不明、荨麻疹、胃寒胃疼等病症都有预防和治疗作用。
桂花还具有美容养颜、排解体内毒素的作用，夏天很多人觉得皮肤干燥，或喉咙沙哑、不舒服的话，可以在绿茶中加点桂花，可起到缓解作用。
吃桂花禁忌
桂花辛温，体质燥热的人慎食，而且桂花具有活血的作用，孕妇孕期食用活血食物容易引致流产现象，因此孕妇忌食，桂花的香味浓郁，不可以过多的服用，以免出现不良反应，反而失去了它原有的保健作用。
