龙眼要不要放冰箱保存
龙眼是可以放冰箱的。因为龙眼中含有较多的水分和糖类物质，所以容易腐烂变质。冰箱温度较低，能抑制细菌及微生物的生长，可以延长龙眼的保鲜期，因此龙眼可以放冰箱保存。
吃剩的龙眼可以放冰箱，但是放久了及其容易腐烂变质，建议将新鲜龙眼肉放入保鲜袋或保鲜盒中保存，然后再放入冰箱开始低温冷藏，水果很容易腐坏，尽快食用完比较好。
龙眼放冰箱保鲜可以保存几天
一般龙眼可以在冰箱存放10天-15天左右。龙眼本身就是一种保质期较长的水果，直接放置在常温下保存都可以保存一周左右的时间，而冰箱的低温又具有抑制细菌微生物生长繁殖的作用，因此龙眼能保存的时间就更长了。
如果放冰箱的时间太长，龙眼的口感会受影响，而且很容易会腐烂。冰箱也只能短期的保存食物，最好是在一个星期左右吃完。
龙眼其它保存方法
1、常温贮藏
利用防腐保鲜剂溶于水后能在龙眼表面迅速形成透明膜，有效地封闭气孔，降低呼吸强度，延长果实衰老。常用防腐保鲜剂有仲丁胺、特克多、抑霉唑、多菌灵、甲剂托布津等。但目前常温贮藏保鲜技术尚未成熟。
2、低温气调贮藏
适当的温度能降低果实的呼吸强度，有效地抑制多酚氧化酶的活性和微生物的活动。但要求严格，而且成本很大，很难适应中小型生产者。
3、熏硫保鲜
泰国近年来出口的龙眼都经过熏硫处理，采用二氧化硫熏蒸后，桂圆果皮的颜色会发生改变，用酸性溶液浸泡又可以恢复为原色，但已不是新鲜桂圆的天然颜色。
熏硫处理后的桂圆最大的缺点是果皮和果肉中有二氧化硫残留。因二氧化硫有毒性，有些国家已规定不得进口经硫熏处理的荔枝。
4、热烫保鲜
此法为民间传统保鲜法。民间是把整穗的果实浸入沸腾的开水中30～40秒，以不烫伤果肉为度，随即提起，悬挂在风口处晾干。
处理过的果实放置15～25天，果肉基本保持新鲜，味道更甜。但色泽与天然颜色有一定差别，使卖相变差，且货架期较短。
5、速冻保鲜
挑选好新鲜果实，进行防裂处理后，在1小时内把龙眼果实的中心温度降至-30℃，然后长期贮藏于-18℃的冷库中，可贮藏一年或更长的时间。速但采用速冻贮藏的缺点是龙眼取出后于常温下裂果较严重。
